Tofu al horno con verduras fritas

Corte el tofu transversalmente en 6 rebanadas (aproximadamente 3/4 de pulgada/2 cm de grosor cada una).

Coloque una capa de toallas de papel o un paño de cocina limpio sobre la tabla de cortar. Coloque el tofu en una sola capa; cubra con otra capa o con una toalla de papel (o un paño de cocina) y presione firmemente para eliminar el exceso de humedad. Repita dos veces más con una toalla de papel seca o un paño de cocina.

En un plato poco profundo, mezcle el aceite de sésamo, el vinagre de arroz, el azúcar moreno y el ajo. Agregue el tofu; deje marinar durante al menos 30 minutos, volteándolo una vez.

Precaliente la parrilla a fuego medio.

Mientras tanto, caliente el aceite de oliva en una cacerola a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, añadir el ajo y sofreír durante 30 segundos. Agregue las espinacas y saltee durante 2 minutos, o hasta que la mayor parte de las espinacas se ablanden pero algunas hojas conserven su forma. Sazone con hojuelas de pimiento rojo y pimienta; retire del fuego y cubra para mantener el calor.

Coloque el tofu en la parrilla precalentada y reduzca el fuego a medio-bajo. Ase de 4 a 5 minutos por lado, volteando una o dos veces, o hasta que el tofu esté dorado con marcas de asado visibles.

Divide las verduras salteadas en dos platos; espolvorea con sal marina y semillas de sésamo negro. Coloque con cuidado los tres trozos de tofu encima de las verduras salteadas. Sirva con jugo fresco de limón o lima si lo prefiere.

Servir inmediatamente.

servicio 2

contenido nutritivo