Alimentos

Camarones al Chipotle

materia prima

cantidad materia prima
Lata de 15 oz / 398 ml salsa de tomate en cubitos, preferiblemente asado al fuego
2 a 3 jalapeño enlatado en adobo
1 cucharada / 15ml salsa chipotle enlatada
2 cucharadas / 25ml aceite de oliva
3 Dientes de ajo, pelados, picados o triturados
Alrededor de 1,5 tazas / 375 ml caldo de pescado o pollo o agua
1 a 1,25 libras / 454 a 565 g Camarones medianos y grandes (21 a 25 camarones), pelados y desvenados
1/4 taza / 50ml cilantro picado grueso, empaquetado suelto, para decorar

dirección

Vierta los tomates escurridos en una licuadora o procesador de alimentos. Agregue los jalapeños, la salsa de chipotle enlatada y el ajo. Procese hasta que quede suave.

En una sartén muy grande (12″/30 cm), caliente el aceite a fuego medio. Agregue el ajo y revuelva hasta que esté fragante y dorado, aproximadamente 1 minuto. Vierta la mezcla de tomate. Revuelva con frecuencia y cocine por 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Agregue suficiente caldo o agua para lograr la consistencia de una salsa de tomate ligera. Sazone y sazone con sal si lo desea.

Agregue los camarones a la olla. Cocine, revolviendo casi constantemente, hasta que los camarones estén bien cocidos, aproximadamente 4 minutos. Si la salsa es demasiado espesa, agregue un poco más de caldo o agua. Sirva en un plato para servir y espolvoree con cilantro.

Servicio 4.

contenido nutritivo

tamaño de la porción Por porción (analizado con caldo de pollo bajo en sodio)
calorías 180
colesterol 300
carbohidrato 6
fibra 2
proteína veintitrés
gordo 8
Grasa saturada 1.5
Grasas trans
sodio 352

Fuente: www.rickbayless.com

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