Camarones al Chipotle
materia prima
| cantidad | materia prima |
|---|---|
| Lata de 15 oz / 398 ml | salsa de tomate en cubitos, preferiblemente asado al fuego |
| 2 a 3 | jalapeño enlatado en adobo |
| 1 cucharada / 15ml | salsa chipotle enlatada |
| 2 cucharadas / 25ml | aceite de oliva |
| 3 | Dientes de ajo, pelados, picados o triturados |
| Alrededor de 1,5 tazas / 375 ml | caldo de pescado o pollo o agua |
| 1 a 1,25 libras / 454 a 565 g | Camarones medianos y grandes (21 a 25 camarones), pelados y desvenados |
| 1/4 taza / 50ml | cilantro picado grueso, empaquetado suelto, para decorar |
dirección
Vierta los tomates escurridos en una licuadora o procesador de alimentos. Agregue los jalapeños, la salsa de chipotle enlatada y el ajo. Procese hasta que quede suave.
En una sartén muy grande (12″/30 cm), caliente el aceite a fuego medio. Agregue el ajo y revuelva hasta que esté fragante y dorado, aproximadamente 1 minuto. Vierta la mezcla de tomate. Revuelva con frecuencia y cocine por 5 minutos para permitir que los sabores se mezclen. Agregue suficiente caldo o agua para lograr la consistencia de una salsa de tomate ligera. Sazone y sazone con sal si lo desea.
Agregue los camarones a la olla. Cocine, revolviendo casi constantemente, hasta que los camarones estén bien cocidos, aproximadamente 4 minutos. Si la salsa es demasiado espesa, agregue un poco más de caldo o agua. Sirva en un plato para servir y espolvoree con cilantro.
Servicio 4.
contenido nutritivo
| tamaño de la porción | Por porción (analizado con caldo de pollo bajo en sodio) |
| calorías | 180 |
| colesterol | 300 |
| carbohidrato | 6 |
| fibra | 2 |
| proteína | veintitrés |
| gordo | 8 |
| Grasa saturada | 1.5 |
| Grasas trans | 0 |
| sodio | 352 |
Fuente: www.rickbayless.com
