Barras de granola horneadas con melocotón especiado y calabacín

Disfruta del verano con estas barras de granola horneadas con calabacín y melocotón especiado. ¡Lleve al horno y hornee para un desayuno o merienda picante y dulce!

¡Feliz temporada de flor de durazno para todos! El año pasado descubrí que los duraznos no eran nativos de Minnesota, así que me abastecí de algunos duraznos de Colorado para esta semana, ya que extraño recolectar duraznos en el sur de Ontario o Sonoma. Estoy tratando de aprovechar al máximo la temporada de duraznos comiendo tantos duraznos como pueda en unas pocas semanas y hasta ahora estoy bastante fuerte. ¡Los melocotones lo tienen todo! Estoy bastante seguro de que Syd está harta de que agregue duraznos a cada comida que come.

Sin embargo, ¡a ella le encantan estas barras de granola horneadas con melocotón y calabacín! Me encanta que sean un desayuno o merienda que todos podamos disfrutar. Están endulzados naturalmente con frutas y saben muy bien con especias. ¡Además de unas verduras de calabacín de nuestra huerta! Construido alrededor de una comida o merienda muy saludable, ¡estoy seguro de que a ti y a toda tu familia les encantará!

Lo que necesitas para la avena de durazno y calabacín

avena – Asegúrese de usar avena y no avena instantánea o cortada en acero.

harina de avena – Puede comprarla en la tienda o hacerla usted mismo mezclando la avena en una licuadora o procesador de alimentos

Levadura en polvo – Ayuda a que tus barras de granola horneadas suban

especias – Canela, jengibre + nuez moscada para darle un toque picante a la avena horneada

calabacín – ¡Asegúrate de drenar el exceso de agua de tu calabacín picado!

plátano – Por dulzura. Si no te gustan los plátanos, puedes sustituirlos por 1/2 taza de puré de manzana.

Durazno – Temporada madura y dulce.

Huevo – Unir todo junto. Siéntase libre de sustituir con huevos de lino (ver más abajo)

leche no láctea – Cualquier leche no láctea servirá, pero prefiero almendra o coco

aceite de coco – También puede sustituir la mantequilla derretida por su aceite de coco si lo desea.

Cómo hacer avena al horno con melocotón y calabacín

paso 1: En un tazón grande combine la avena, la harina de avena, el polvo de hornear, la canela, el jengibre y la nuez moscada.

Paso 2: En un tazón aparte, machaque los plátanos con un tenedor y agregue el calabacín. Corta los melocotones en trozos pequeños y añádelos al calabacín y los plátanos. Agregue los huevos, la leche vegetal y el aceite de coco.

Paso 3: Agregue lentamente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos.

Paso 4: Agregue la masa a la bandeja para hornear engrasada y hornee de 30 a 35 minutos o hasta que los bordes estén firmes y ligeramente dorados.

Cómo almacenar barras de granola horneadas

en el mostrador – Asegúrese de que su avena horneada esté completamente fría antes de colocarla en un recipiente hermético. Estas barras se mantendrán en el mostrador hasta por 3 días.

en el refrigerador – Para almacenar avena horneada con durazno y calabacín en el refrigerador, coloque las barras de chocolate en un recipiente hermético y refrigere por hasta 5 días.

en el refrigerador – Coloque las tiras en un recipiente hermético con un trozo de papel pergamino entre cada capa de tiras. Congelar hasta 3 meses. Para descongelar, simplemente retírelo del refrigerador de 5 a 7 horas antes de servir.

¡Hazlo vegano!

Esta avena horneada con melocotón y calabacín ya no contiene gluten de forma natural, pero si también quieres que sea vegana, solo necesitas reemplazar los huevos con huevos de lino. hacer un huevo de lino Mezcle 1 cucharada de semillas de lino molidas con 3 cucharadas de agua tibia. ¡Deje reposar durante 5 minutos, luego puede usar en lugar de los huevos como se indica!

Hecho en tazas de avena al horno

¡Convertir estas barras de granola horneadas con durazno y calabacín en tazas es muy fácil de ajustar!

Agregue moldes para muffins a los moldes para muffins normales (me encantan estos silicona) y divida la masa uniformemente en tazas. Hornear durante 20-25 minutos O hasta que los muffins estén firmes y los bordes estén dorados.

Más recetas de avena para disfrutar:

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Barras de granola horneadas con melocotón especiado y calabacín

Disfruta del verano con estas barras de granola horneadas con calabacín y melocotón especiado. ¡Lleve al horno y hornee para un desayuno o merienda picante y dulce!

• autor: david lederer
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Hora de cocinar: 35 minutos
• Tiempo Total: 45 minutos
• rendir: 12 bar 1X
• categoría: desayuno
• método: hornear
• dieta: sin gluten

• 2 tazas avena
• 1/2 taza harina de avena (harina de avena molida)
• 1 cucharadita Levadura en polvo
• 1 cucharadita Canela
• 1/2 cucharadita jengibre
• 1/4 de cucharadita nuez moscada
• 1 calabacines grandes, cortados en juliana y escurridos del exceso de agua*
• 1 plátano maduro grande
• 2 durazno grande
• 1 huevo grande
• 1/4 taza leche no láctea
• 2 cucharadas aceite de coco, derretido

1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.
2. Engrase un molde para hornear de 8 x 8 con aceite de coco (o mantequilla) y reserve
3. En un tazón grande combine la avena, la harina de avena, el polvo de hornear, la canela, el jengibre y la nuez moscada.
4. En un recipiente aparte, triture los plátanos con un tenedor y agregue el calabacín.
5. Corta los melocotones en trozos pequeños y añádelos al calabacín y los plátanos. Agregue los huevos, la leche vegetal y el aceite de coco.
6. Agregue lentamente sus ingredientes secos a los ingredientes húmedos.
7. Agregue la masa a la bandeja para hornear engrasada y hornee durante 30-35 minutos o hasta que los bordes estén firmes y ligeramente dorados.
8. Se mantiene hasta 3 días en el mostrador y hasta 5 días en el refrigerador.

*Coloque el calabacín picado en una toalla de papel o un paño de cocina y exprima el líquido restante.

NOTA: Estos no son súper dulces, así que si prefiere avena más dulce, le recomiendo agregar 1/4-1/2 taza de azúcar moreno o azúcar de coco a los ingredientes húmedos.

Palabras clave: Barras de granola, avena al horno, avena al horno con calabacín, avena al horno con melocotón, avena al horno con especias.

¡Celebra la temporada de duraznos con estas deliciosas recetas con duraznos!