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Caldo de pollo instantáneo fácil

Easy Instant Pot El caldo de pollo no podría ser más fácil: ¡arroje todo en Instant Pot y luego haga clic! Úselo en todas las sopas y guisos caseros.

frascos de caldo de pollo instantáneo en el mostrador

Su Señoría, confieso que compré el Instant Pot el Black Friday 2022 solo para dejarlo intacto en mi despensa durante 2 años completos, por temor a que la tapa se desprenda de alguna manera durante el proceso de cocción y salga disparada como un cohete a través de la techo de mi casa. tomando mi mano.

También confieso que solo la desempaqué después de que pensé que mi estufa/horno estaba rota (spoiler: no lo estaba), finalmente leí el manual y me di cuenta de que una olla a presión eléctrica no podría ser más fácil de usar. Me declaro culpable y acepto cadena perpetua por hacer caldo de pollo instantáneo fácil de usar en todas mis sopas y guisos caseros.

De acuerdo, creo que no me salió mal aquí, y tú también puedes hacerlo, con esta receta simple pero satisfactoria que produce el caldo de pollo más delicioso con una increíble profundidad de sabor y color. ¿Mencioné que es ASÍ DE FÁCIL? ¿Y barato? ¿Y después te sentirás como una diosa de la cocina?

vista superior de frascos de caldo de pollo casero

Aprovecha los pollos enteros

En caso de que no te hayas dado cuenta, el precio del pollo es astronómico en este momento. El otro día, un paquete de pechugas de pollo de 1.25 libras se vendía en el supermercado a $8.50 y un pollo entero de 4 libras a $2.99 ​​la libra. Sin embargo, hacer caldo de pollo instantáneo casero a partir de un pollo entero no solo es fácil, sino también increíblemente económico.

No solo obtendrá 2 pechugas de pollo (que corté por la mitad para hacer 4 hamburguesas), 2 lomos, 2 alas, 2 muslos y 2 muslos de un pollo entero, sino que también puede darle la vuelta y usar los huesos sobrantes, así como unas pocas hierbas y verduras para cocinar más de 3 litros de caldo de pollo en una olla de cocción lenta.

Si eso no lo emociona infinitamente… bueno… pero aún así, es difícil negar los beneficios de ahorro de dinero de comprar un pollo entero y procesarlo usted mismo. ¡Es tan útil!

Sopa picante de gambas

¿Cuál es la diferencia entre el caldo de pollo y el caldo de pollo?

Antes de continuar, déjame contarte la diferencia entre el caldo de pollo y el caldo de pollo. Pollo Valores hecho con huesos de pollo, verduras, hierbas y condimentos y luego cocinado (presurizado en una olla de cocción lenta en este caso) durante un período de tiempo más largo.

Pollo caldo hecho con carne de pollo, verduras, hierbas y condimentos y luego cocinado a fuego lento para un tiempo de cocción más corto. Básicamente, el caldo de pollo es una versión más espesa y rica del caldo de pollo. Técnicamente, se pueden usar indistintamente, pero pruebe el caldo de pollo casero y le prometo que lo elegirá sobre el caldo cada vez.

tambien agregare eso caldo de hueso preparado agregando huesos de pollo adicionales (¡toneladas de colágeno en las piernas!) y una pizca de vinagre de sidra de manzana, y luego cocinando por un período de tiempo más largo.

Ingredientes requeridos

  • Canal de pollo: es el cuerpo de un pollo al que se le ha quitado toda la piel y la mayor parte de la carne. También puede guardar las alas y los huesos de los muslos y las piernas si puede.
  • Vegetales frescos: Las zanahorias, los tallos de apio, las cebollas, los puerros y los champiñones sazonan y aportan un gran sabor y color al caldo.
  • Hierbas: Me gusta usar hierbas frescas en mi caldo de pollo, como tomillo fresco, cebollas verdes frescas y tallos de perejil frescos. Un poco de romero fresco tampoco vendría mal.
  • Condimentos: Una cabeza entera de ajo, granos de pimienta enteros y sal sazonan el caldo.

Cómo Obtener el MÁXIMO Sabor y Color en el Caldo de Pollo Instantáneo

Después de agregar huesos de pollo, verduras, hierbas y condimentos a una olla instantánea y luego llenarla con agua, hay dos formas de asegurarse de que el caldo resultante tenga el MÁXIMO sabor y un hermoso color dorado.

  1. Usa un bucle doble. Me gusta cocinar caldo de pollo a alta presión durante una hora y luego otra hora a baja presión. Encuentro que este ciclo de cocción a doble presión realmente cambia el sabor y el color del caldo final.
  2. Usa pollo frito. Por lo general, uso aves crudas para hacer caldo de pollo, pero usar huesos de pollo fritos le dará a su caldo de pollo Instant Pot aún más sabor. Por ejemplo, esta es una excelente manera de aprovechar al máximo el pollo a la parrilla comprado en la tienda.

tarros de caldo de pollo instantáneo sobre la mesa

Cómo cocinar caldo de pollo en una olla de cocción lenta

Paso 1: agregue pollo a la olla instantánea. Comience agregando una carcasa de pollo de 3 a 4 libras al fondo de una olla instantánea de 6 cuartos; nuevamente, esto puede ser crudo o frito.

Aquí puede ver el cuerpo del pollo después de quitarle la pechuga/lomo, los muslos y las patas. Retiro los huesos de los muslos, luego los agrego a la olla, así como las dos alitas de pollo con piel para darle sabor.

huesos de pollo en olla a presion

Paso 2: Agrega las verduras. Piensa en los ingredientes que usarías para hacer sopa de pollo: eso es lo que usas para darle sabor a tu caldo de pollo. Tenemos zanahorias, apio, cebollas amarillas y una cabeza de ajo entera, los dos últimos no necesitan ser pelados. Si los tengo a mano, le agrego también un puñado de champiñones y/o puerros. Esta es una gran receta para agregar restos de vegetales.

verduras frescas para caldo de pollo casero

Paso 3: Agregue hierbas y condimentos. Luego agregue hierbas frescas, incluidos tallos de perejil, tomillo y/o cebolletas. También puede agregar una pequeña ramita de romero fresco si lo tiene. Seguido de granos de pimienta negra y sal. Solo uso 1 cucharadita de sal para toda esta receta, aunque si está cuidando su sodio, puede eliminarlo por completo.

ingredientes de caldo de pollo en una olla instantánea

Paso 4: Llena una olla con agua. Llene la olla instantánea con agua justo debajo de la línea de llenado máximo. Está bien si no todas las verduras están cubiertas de líquido.

olla instantánea llena de agua y verduras

Paso 5: Cocine a presión. Cierre la tapa superior, configure la válvula para «cerrar», luego programe la olla instantánea para cocinar a ALTA presión durante 1 hora. La IP tardará entre 20 y 30 minutos en acumular presión y comenzar a cocinar.

Después de 1 hora, programe la olla a presión para cocinar a BAJA presión durante 1 hora, asegurándose de que el botón Mantener caliente esté apagado.

olla instantánea configurada para cocinar a presión durante 1 hora

Paso 6: Liberación natural en 30 minutos. En este punto, se acumula un millón de libras de presión en Instant Pot (ese es un término técnico, estoy seguro), así que déjelo reposar durante 30 minutos para liberar naturalmente algo de esa presión. Después de 30 minutos, cúbrase la mano con una toalla gruesa y voltee suavemente la válvula de cierre para «purgar el aire» y liberar cualquier presión residual.

Una vez liberada toda la presión, retire la tapa y ¡listo! – ¡Caldo de pollo hecho en casa! Te lo digo, es uno de los mejores sentimientos del mundo.

ingredientes de caldo de pollo en una olla instantánea

Paso 7: Cuele el caldo de pollo. Deje que el caldo de pollo se enfríe un poco, luego cuele a través de un colador fino o colador en un tazón grande con cuello. Luego puede transferir el caldo colado a recipientes de almacenamiento y refrigerar. Cuando el caldo se haya enfriado por completo, retire la grasa endurecida. Yo suelo dejar un poco porque le da sabor al caldo.

Cómo almacenar el caldo de pollo

Guarde el caldo de pollo en frascos o recipientes herméticos en el refrigerador hasta por 5 días. O transfiera el caldo de pollo enfriado a recipientes aptos para el congelador (NO frascos de vidrio con tapas; pregúnteme cómo lo sé) y congélelo. Úselo dentro de los 6 meses para obtener el mejor sabor, pero el caldo se puede congelar hasta por 12 meses.

frascos de caldo de pollo instantáneo en el mostrador

5 formas de usar caldo de pollo instantáneo

Use caldo de pollo instantáneo casero en todas sus sopas y guisos caseros y confíe en mí, notará y probará la diferencia. Estas son mis formas favoritas de usarlo:

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3 latas de caldo de pollo instantáneo al lado de una olla instantánea

Caldo de pollo instantáneo fácil

Descripción

Easy Instant Pot El caldo de pollo no podría ser más fácil: ¡arroje todo en Instant Pot y luego haga clic! Úselo en todas las sopas y guisos caseros.

Ingredientes

  • 1 canal de pollo de 3-4 lb, crudo o frito (ver notas)
  • 2 zanahorias medianas, cortadas en trozos grandes O 1 taza de zanahorias baby
  • 2 tallos de apio, cortados en trozos grandes O 3-4 tallos de apio más pequeños + hojas tiernas del centro
  • 1 cebolla amarilla, sin pelar, cortada por la mitad a través de la raíz
  • 1 cabeza de ajo, sin pelar, cortado por la mitad a lo largo
  • 1 cucharadita de granos de pimienta negra
  • 1 cucharadita de sal
  • hierbas frescas (cualquiera o todas): 2 ramitas de tomillo, 6 cebollas, un puñado pequeño de tallos de perejil
  • Verduras opcionales:
    • 1 puerro mediano, solo las partes blanca y verde claro, cortado en trozos grandes
    • 4 onzas de champiñones, lavados y cortados en cuartos O un puñado de tallos de champiñones

Direcciones

  1. Coloque la carcasa de pollo + cualquier hueso extra (ver notas) en la olla interior de una olla instantánea de 6 litros, luego agregue los ingredientes restantes y cubra con agua justo debajo de la línea de llenado máximo. Fije la cubierta desde arriba, luego cambie la válvula a la posición «apretada».
  2. Ajuste la olla instantánea a ALTA presión, luego cocine durante 1 hora. Presione el botón Keep Warm si está encendido para apagarlo. La olla instantánea tardará de 20 a 30 minutos en acumular presión y comenzar a cocinar.
  3. Cuando expire el temporizador, cocine por otra hora a BAJA presión (no libere la presión manualmente). Nuevamente, asegúrese de que el botón «mantener caliente» no esté encendido, lo que indica que está apagado.
  4. Después de completar la segunda ronda de cocción a presión, deje que el Instant Cookware salga naturalmente, es decir, no cambie la válvula para «ventilar» durante 30 minutos. Suavemente, con la mano cubierta por una toalla de cocina gruesa, cambie la válvula a «airear» para liberar cualquier presión residual.
  5. Retire la tapa, luego deje que el caldo y la olla instantánea se enfríen un poco antes de verter el caldo de pollo a través de un colador chino o un colador de malla fina en un tazón grande, preferiblemente con un borde para facilitar el vertido en frascos o recipientes.
  6. Una vez que el caldo de pollo se haya enfriado un poco, vierta en recipientes de almacenamiento y refrigere hasta que esté completamente listo. Si lo desea, retire la capa superior de grasa endurecida. Use el stock dentro de los 5 días, o transfiéralo a recipientes aptos para el congelador y congélelo por hasta 12 meses (úselo dentro de los 6 meses para obtener el mejor sabor).

notas

  • Puede usar carcasas de pollo crudas o fritas para hacer caldo de pollo instantáneo. Por ejemplo, después de quitar las alas, los muslos, las pechugas y los muslos de un pollo crudo entero, utilizo las sobras del pollo para hacer caldo de pollo. O, si frié un pollo entero, utilizo el resto de la carcasa del pollo, más los huesos de la pierna y el ala, y cualquier exceso de jugo y piel después de haber quitado toda la carne.
  • Usé carcasa de pollo ahumado antes y no me gusta el sabor del caldo final.

Esta receta es cortesía de Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

collage de fotos de caldo de pollo instantáneo

Foto de Ashley McLaughlin

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