Pollo Cordon Bleu: delicioso y saludable
Sorprendentemente, esta receta tradicional de pollo Cordon Bleu es muy fácil de hacer. El queso y el jamón se enrollan en pechugas de pollo antes de empanizarlos y hornearlos. Servir con una cremosa y rica salsa Dijon.
No puedes equivocarte con un Cordon Bleu clásico si quieres impresionar, pero te voy a contar un secreto, ¡este plato francés es muy fácil de hacer!
Si eres anfitrión, este es un plato que puedes servir fácilmente en compañía, pero es tan simple que puedes disfrutarlo cualquier día de la semana.
Terminado en un delicioso aderezo rico de mostaza Dijon, ¡es un firme favorito de la familia!
debe probar el mio Pollo Panko Crujiente y pollo a la milanesa ¡además!
¡Por qué te encantará esta receta!
- mas saludable: Cordon Bleu tradicional es frito ligero o frito. Esta versión se hornea al horno, por lo que no es necesario utilizar aceite.
- Ingredientes simples: Lo más probable es que ya tengas la mayor parte de lo que tienes a mano para hacer esta deliciosa cena, ¡así que no tienes excusas!
- Familiar: Esta es una cena deliciosa que disfrutará toda la familia, incluso los quisquillosos. Jamón y queso envuelto en pollo. ¿Qué no se podría amar? !
Ingredientes de pollo cordon bleu
- Polluelo: Esta receta utiliza pechugas de pollo sin piel. Cortar por la mitad y aplanar antes de rodar con queso y jamón.
- Jamón: Esta receta utiliza jamón en lonchas.
- queso: Use rebanadas de queso en esta receta. Me gusta usar queso suizo o gruyere.
- Huevo: Permita que las migas de pan se adhieran al pollo.
- Queso parmesano: Use queso parmesano recién rallado para obtener el mejor sabor y textura.
- Migas de pan: Me gusta usar pan rallado sazonado. Si eres intolerante, utiliza opciones sin gluten. También se puede usar pan rallado Panko.
- Para la salsa Dijon: Mantequilla, harina, leche, mostaza Dijon, salsa Worcestershire, parmesano, sal y pimienta negra.
Cómo hacer pollo Cordon Bleu
- Precaliente el horno a 375 F° y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
- Hornea las migas durante 5 minutos. Retire del horno, enfríe y precaliente el horno a 400 F.
- Coloque una lámina de plástico para envolver sobre los filetes de pechuga de pollo y use un mazo para carne para machacarlos hasta que tengan un grosor uniforme de ¼” a ½”. Sazone ligeramente por ambos lados con sal y pimienta.
- Coloque 1 rebanada de jamón y aproximadamente 1 onza de queso en cada pechuga de pollo. Enrolle el pollo firmemente, con la costura hacia abajo.
- Enrolle con cuidado cada trozo de pollo para cubrirlo con el huevo batido en un tazón, luego transfiéralo a las migas de pan parmesano sazonadas y tomillo para cubrir el pollo de manera uniforme.
- Coloque el pollo en una bandeja para hornear preparada y hornee a 400 F durante 20 a 25 minutos o hasta que el pollo alcance los 165 ° F.
Salsa cremosa de Dijon
- Derrita la mantequilla en una cacerola pequeña a fuego medio. Agregue la harina y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
- Agregue la leche poco a poco, revolviendo después de cada adición, hasta que la mezcla esté suave. Agregue la salsa Dijon y Worcestershire a la olla. Lleve la salsa de crema a ebullición y reduzca el fuego mientras revuelve. Cocine a fuego lento durante 1 minuto.
- Retire el pollo Cordon Bleu del fuego y agregue el queso parmesano rallado. Condimentar con sal y pimienta. Servir sobre pollo.
¿Puedes hacerlo antes de tiempo?
Esta receta fácil de Chicken Cordon Bleu se come mejor inmediatamente después de que el pollo esté cocinado, pero puede preparar el pollo y el pan rallado más temprano en el día y guardarlo cubierto en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar. La mostaza se puede refrigerar en un recipiente hermético y comer caliente. Si tiene sobras, se mantendrán en el refrigerador durante 3 a 4 días y se pueden recalentar a 360F, cubiertas con papel aluminio, hasta que estén tibias.
¿Puedes usar muslos de pollo para esta receta?
Esta receta funciona mejor con pechuga de pollo. Cuando los machacas, tienen una superficie grande y uniforme, perfecta para rodar con jamón y queso. Puedes hacer esto con muslos, pero el resultado final puede no ser el mismo. Si usa muslos, aumente el tiempo de cocción en 5 minutos.
¿Qué haces con la cordonita de pollo?
Esta receta parisina es perfecta con tus guarniciones favoritas de patatas y verduras y, por supuesto, con un delicioso aderezo de mostaza Dijon. Pruébalo:
Consejos de la Cocina NELI
Notas y consejos de recetas
- Cubra el pollo con una envoltura de plástico para protegerlo mientras lo machaca.
- Puede usar un mazo para carne o un rodillo para machacar el pollo.
- Asa el pollo Cordon Bleu con la juntura hacia abajo para que permanezcan juntos mientras se cocinan.
- Cuando el pollo esté completamente cocido, la temperatura debe ser de 165F.
Más recetas de pollo
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Pollo Cordon Bleu
Sorprendentemente, esta receta tradicional de pollo Cordon Bleu es muy fácil de hacer. El queso y el jamón se enrollan en pechugas de pollo antes de empanizarlos y hornearlos. Servir con una cremosa y rica salsa Dijon.
Evitar que la pantalla se atenúe
tamaño de la porción 4 tamaño de la porción
calorías 481kcal
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Precaliente el horno a 375 F° y cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.
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Hornea las migas durante 5 minutos. Retire del horno, enfríe y precaliente el horno a 400 F.
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Coloque una envoltura de plástico sobre las rebanadas de pechuga de pollo y macháquelas con un mazo hasta que tengan un grosor uniforme de ¼” a ½”. Sazone ligeramente por ambos lados con sal y pimienta.
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Coloque 1 rebanada de jamón y aproximadamente 1 onza de queso en cada pechuga de pollo. Enrolle el pollo firmemente, con la costura hacia abajo.
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Cubra con cuidado cada rollo de pollo con huevo batido, luego transfiéralo a migas de parmesano sazonadas y tomillo para cubrir el pollo de manera uniforme.
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Coloque en una bandeja para hornear preparada y hornee a 400 F durante 20-25 minutos o hasta que el pollo alcance los 165 ° F.
Salsa cremosa de Dijon
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Derretir la mantequilla en una cacerola pequeña. Agregue la harina y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente.
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Agregue la leche poco a poco, revolviendo después de cada adición, hasta que la mezcla esté suave. Agregue la salsa Dijon y Worcestershire. Lleve a ebullición y reduzca el fuego mientras revuelve. Cocine a fuego lento durante 1 minuto.
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Retire del fuego y agregue el queso parmesano rallado. Condimentar con sal y pimienta. Servir sobre pollo.
- Cubra el pollo con una envoltura de plástico para protegerlo mientras lo machaca.
- Puedes usar un machacador de carne, un rodillo o incluso una botella de vino para machacar el pollo.
- Asa el pollo Cordon Bleu con la juntura hacia abajo para que permanezcan juntos mientras se cocinan.
Calorías: 481kcal | carbohidrato: 12GRAMO | proteína: 45GRAMO | gordo: 27GRAMO | Grasa saturada: 14GRAMO | Grasas poliinsaturadas: 2GRAMO | Grasas monoinsaturadas: 8GRAMO | Grasas trans: 1GRAMO | colesterol: 184miligramos | sodio: 880miligramos | Potasio: 640miligramos | fibra: 1GRAMO | azúcar: 3GRAMO | Vitamina A: 676IU | Vitamina C: 2miligramos | calcio: 405miligramos | planchar: 2miligramos
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Conoce al autor: Fuerza interior | Lo delicioso se encuentra con lo saludable
¡Bienvenidos a mi cocina! Soy Neli Howard y la bloguera de comida detrás de Delicious Meets Healthy. Comencé Delicious Meets Healthy en 2014 mientras trabajaba en contabilidad pública. Si bien todo lo que hago en el trabajo es muy analítico y orientado a los detalles, me encanta cocinar porque puedo ser creativo y experimentar con diferentes sabores y texturas de alimentos.
