Coles De Bruselas De Maple Bacon –
Disfrute de las coles de Bruselas con tocino de arce como guarnición navideña o de invierno. Con una infusión del sabor de la naranja fresca y el tocino ahumado, estas coles de Bruselas con tocino son fáciles de preparar en el horno o en la estufa y no te decepcionarán.
Quiero creer que cualquiera que diga que «no le gustan las coles de Bruselas» simplemente las cocinó mal… Sé que eso no es cierto. Pero si estás cocinando bruselas al vapor o a fuego lento, lo estás haciendo mal. No es sorprendente que hervir o cocer al vapor Bruselas tenga un sabor poco apetecible.
Hablando en serio, es probable que no te equivoques, pero debo decir que esta receta es mi forma favorita de disfrutar las coles de Bruselas. Agregue un poco de tocino y sabores extra dulces y será un ganador. ¡También hacen un delicioso lado de Acción de Gracias!
Ingredientes de las coles de Bruselas con tocino y arce
- coles de Bruselas – 2 libras de coles de Bruselas (instrucciones de cocción a continuación)
- naranjas – quieres cáscara, ralladura + jugo
- Tocino – 1/2 libra de tocino
- miel de maple – 2 cucharadas de sirope de arce. Rociarás esto en el hierro fundido cuando fríes las bruselas.
- vinagre de vino tinto – para equilibrar la acidez y terminar el plato.
- hojuelas de chile rojo – opcional pero agrega una buena patada
Cómo cocinar coles de Bruselas con tocino de arce
En primer lugar, ¡hablemos sobre cómo elegir las mejores coles de Bruselas en la tienda! Si alguna vez ves brotes en un tallo, ¡cógelos! Seguirán siendo los más frescos y más largos. Manténgalos en el tallo hasta que esté listo para usarlos. Si no puede ver los tallos, generalmente hay otras dos opciones en la tienda: coles de Bruselas preenvasadas o coles al por mayor. Cualquiera de los dos funciona muy bien, solo busque brotes verdes firmes sin agujeros o decoloración significativa.
Cuando esté listo para cocinarlos, enjuáguelos bien en un colador. Use un cuchillo de cocina para cortar el tallo inferior duro. Retire las hojas exteriores descoloridas o arrugadas. Cortar el brote por la mitad a lo largo y reservar.
Cómo cocinar tocino de arce coles de Bruselas
PASO 1: Lavar y secar las naranjas. Retire la ralladura de una naranja con un cuchillo de cocina. Trate de obtener solo la piel y parte de la médula (capa blanca amarga).
PASO 2: Exprimir el jugo de la naranja pelada y reservar. Retire la ralladura de la segunda naranja y déjela a un lado.
PASO 3: Cortar el tocino en trozos pequeños y freír en una sola capa en una sartén de hierro fundido a fuego medio hasta que los trozos de tocino estén crujientes. Retire los trozos de tocino y colóquelos en un plato forrado con toallas de papel. Vierta la grasa de tocino en un tazón o frasco pequeño y reserve.
ETAPA 4: Prepare las coles de Bruselas de acuerdo con las instrucciones anteriores, si aún no lo ha hecho. Coloque las bruselas, la ralladura y el jugo de naranja, 6 cucharadas de grasa de tocino, las hojuelas de chile y el jarabe de arce en una sartén de hierro fundido. Sazone con sal y pimienta y hornee a 425ºF durante 40 minutos, revolviendo a la mitad. Bruselas está lista cuando está tierna.
PASO 5: Cuando las bruselas estén agradables y crujientes, retírelas del horno y termine con vinagre de vino tinto, ralladura de naranja y trocitos de tocino. Mezclar todo junto y servir.
¿Qué pasa si no tengo una sartén de hierro fundido?
Todavía puedes cocinar coles de Bruselas si no tienes una sartén de hierro fundido. Comienza a cocinar tocino en el horno con este tutorial sencillo. Después de que el tocino esté dorado, extienda la mezcla de coles de Bruselas en una bandeja para hornear con borde y cocine por la misma cantidad de tiempo que se indicó anteriormente. Termine con ralladura de naranja, vinagre de vino tinto y tocino para obtener una deliciosa guarnición completamente cocida al horno.
Cómo almacenar las coles de Bruselas
Como la mayoría de las verduras, las coles de Bruselas con tocino de arce se mantendrán en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3 a 5 días. Es mejor comerlos inmediatamente después de cocinarlos, pero puede recalentarlos en la estufa o en el microondas. Aunque, lo más probable, ¡no quedarán crujientes!
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Coles de Bruselas con tocino y arce
Disfrute de las coles de Bruselas con tocino de arce como guarnición navideña o como comida diaria de invierno. Con una infusión del sabor de la naranja fresca y el tocino ahumado, estas coles de Bruselas con tocino son fáciles de preparar en el horno y no te decepcionarán.
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Hora de cocinar: 25 minutos
- Tiempo Total: 40 minutos
- Cosecha: 4 porciones 1X
- Categoría: Lado
- Método: Preparar
- Cocina: Americano
- Dieta: Sin gluten
- 2 libras de coles de bruselas
- 2 naranjas grandes (usamos valencia)
- 1/2 libra de tocino picado
- 2 cucharadas miel de maple
- 1/4 cucharadita hojuelas de chile rojo (más si te gusta picante)
- 1 cucharada vinagre de vino tinto
- Ajuste el horno a 425F.
- Lava y seca ambas naranjas. Retire la cáscara de 1 naranja con un cuchillo de cocina afilado, teniendo cuidado de evitar la mayor parte posible de la médula, esa capa blanca y amarga.
- A continuación, exprime el jugo de la naranja. Retire la ralladura de la segunda naranja y déjela a un lado.
- Corta el tocino en trozos pequeños y fríelos en una sartén de hierro fundido a fuego medio hasta que los trozos de tocino estén crujientes. Retire los trozos de tocino crujiente y colóquelos en un plato forrado con una toalla. Vierta la grasa de tocino en un tazón o frasco pequeño y reserve. * vea la nota anterior para cocinar tocino en el horno
- Lave y seque las coles de Bruselas, corte los extremos y córtelas por la mitad.
- Coloque las bruselas, la ralladura de naranja y el jugo, 6 cucharadas de grasa de tocino (o lo que sea que haya hecho el tocino, si es menos), las hojuelas de chile y el jarabe de arce nuevamente en la sartén de hierro fundido o en la bandeja para hornear.
- Sazonar con sal y pimienta y llevar al horno. Hornee durante unos 40 minutos, volteando hasta la mitad, hasta que las bruselas estén agradables y crujientes.
- Termine con vinagre de vino tinto, ralladura de naranja y trocitos de tocino. Mezclar todo junto y servir.
Palabras clave: coles de bruselas con arce, coles de bruselas, coles de bruselas con tocino
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