Nutrición y Salud

Coliflor y garbanzos asados ​​con tahini y za’atar

Con coliflor, garbanzos y rociada con salsa de tahini y za’atar, ¡esta coliflor asada y garbanzos con tahini y za’atar es una receta saludable de guarnición de inspiración mediterránea!

Esta receta combina dos de mis ingredientes favoritos: coliflor y tahini. El otro día anhelaba el mío Verduras fritas con salsa tahini Pero era demasiado perezoso para ir al supermercado, así que usé lo que tenía a mano y el resultado final fue ¡esta increíble creación!

Combiné coliflor asada con garbanzos asados ​​y la cubrí con salsa tahini y za’atar. ¡Esta podría ser mi nueva guarnición favorita!

Usted necesita que

  • Coliflor: ¡la base de todo este plato!
  • Garbanzos: me gusta usar garbanzos enlatados, ¡pero definitivamente también puedes cocinar los tuyos!
  • Aceite de oliva: tuesta los garbanzos y la coliflor en aceite de oliva. Otro aceite suave como el aceite de aguacate también funcionará.
  • Tahini – ¡la estrella de la salsa! Tiene un sabor suave a nuez.
  • Ajo: use ajo fresco para un sabor óptimo
  • Jugo de limón: para obtener el mejor sabor, recomiendo jugo de limón recién exprimido.
  • Za’atar: ¡una mezcla de especias que combina perfectamente con este plato!
  • Sal marina: para dar sabor a cada componente y unir todos los sabores.

¿Qué es tahini?

Tahini está hecho de semillas de sésamo molidas. Es vegano, sin gluten y tiene un sabor a nuez deliciosamente suave. Puede encontrar tahini cerca de las otras mantequillas de nueces y semillas en la tienda de comestibles. ¡Es un ingrediente tan versátil! Me encanta como salsa, pero también es muy sabrosa. Batido de tahini, Brownies de tahini y Bolas de energía Tahini.

Cómo hacer coliflor asada con salsa tahini

PASO 1: Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino o una estera de silicona. Unte una hoja de coliflor y rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvorear con sal y pimienta.

PASO 2: Extienda los garbanzos en otra bandeja para hornear y séquelos con un paño de cocina limpio o una toalla de papel. Opción de eliminación de la piel exterior para garbanzos más crujientes. Rocíe los garbanzos con 1 cucharadita de aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Coloque los garbanzos en el riel superior + coliflor en el riel inferior. Hornee los garbanzos durante 20 minutos y la coliflor durante 30 minutos o hasta que estén crujientes y dorados. Es posible que desee colocar la coliflor en la rejilla superior después de haber quitado los garbanzos.

PASO 3: Mientras tanto, mezcle el tahini, el jugo de limón y el diente de ajo y el agua. Revuelva para formar una pasta. Si está demasiado espesa, agregue un poco más de agua.

PASO 4: Retire la coliflor y los garbanzos del horno y mezcle en un tazón grande para servir. Rocíe con salsa tahini y espolvoree con za’atar y, si lo desea, sal y pimienta. Sirva caliente.

Qué servir con coliflor asada y garbanzos

¡Este plato de coliflor asada y garbanzos es un delicioso acompañamiento que combina bien con una amplia variedad de comidas! Aqui hay algunas ideas:

Para presionar

Coliflor asada y garbanzos con tahini y za’atar

Con coliflor, garbanzos y rociada con salsa tahini y za’atar, ¡esta coliflor asada y garbanzos con tahini y za’atar es una receta saludable de guarnición de inspiración mediterránea!

  • Autor: Davida Lederle
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 30 minutos
  • Tiempo Total: 40 minutos
  • Producir: Cuarto Porciones 1X
  • Categoría: página
  • Método: carne asada
  • Cocina: medio este
  • Dieta: Vegano
  • 1 cabeza grande de coliflor, cortada en floretes
  • 1 garbanzos cocidos15 onzas), enjuagado + vaciado
  • 1 cucharada + 1 cucharadita aceite de oliva
  • Sal + pimienta al gusto

Para la salsa tahini:

  • 2 cucharadas Tahini
  • 1 Diente de ajo picado
  • Jugo de 1/2 limón
  • 2 cucharadas Agua (o más si necesita estar más diluida)
  • 1 cucharada voluntad
  • Sal + pimienta al gusto

  1. Precaliente el horno a 450 grados F.
  2. Cubra dos bandejas para hornear con papel pergamino o una estera de silicona.
  3. Unte una hoja de coliflor y rocíe con 1 cucharada de aceite de oliva. Espolvorear con sal y pimienta.
  4. Extienda los garbanzos en otra bandeja para hornear y séquelos con un paño de cocina limpio o una toalla de papel. Opción de eliminación de la piel exterior para garbanzos más crujientes.
  5. Rocíe los garbanzos con 1 cucharadita de aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta.
  6. Coloque los garbanzos en el riel superior + coliflor en el riel inferior. Hornee los garbanzos durante 20 minutos y la coliflor durante 30 minutos o hasta que estén crujientes + dorados. Es posible que desee colocar la coliflor en la rejilla superior cuando retire los garbanzos.
  7. Mientras tanto, mezcle el tahini, el jugo de limón y el diente de ajo y el agua. Revuelva para formar una pasta. Si está demasiado espesa, agregue un poco más de agua.
  8. Retire la coliflor y los garbanzos del horno y mezcle en un tazón grande para servir. Rocíe con salsa tahini y espolvoree con za’atar, así como sal y pimienta adicionales, si lo desea.
  9. Sirva caliente.

Palabras clave: Coliflor con tahini, garbanzos asados ​​con tahini y za’atar, coliflor con za’atar, coliflor asada y garbanzos

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