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Ensalada de manzana colirrábano

Al crecer en una familia alemana, no era nuevo en el colinabo. La mayoría de las veces se cocinaba con mantequilla, y yo no era un gran fanático cuando era niño (pero, para ser honesto, no era un gran fanático de las verduras). Cuando comencé a cultivar mi propia comida, me enamoré del colinabo y ahora lo cultivo todo el tiempo. Este año he crecido dos TorreJardín, media docena en mi invernadero (que planté en abril) y al menos un puñado en mi huerto al aire libre. Gracias al aterrizaje gradual y a mi sistema hidropónico de interiorVoy a disfrutar del colinabo durante mucho tiempo.

Aunque siempre pensé que el colinabo debía cocinarse, resultó que es muy sabroso cuando está crudo. Nos encanta llevarlo con nosotros en viajes de campamento junto con nuestras otras verduras favoritas y salsa casera, pero debo decir que mi forma favorita de disfrutar esta verdura es en una ensalada. Combinado con manzanas, perejil, un delicioso aderezo y nueces crujientes, te encantará esta guarnición.

Si no está cultivando alimentos o planeando colinabo este año, debería llegar a los mercados de agricultores en cualquier momento, así que esté atento.

Esta guarnición no solo es sabrosa, sino que también se prepara rápidamente. ¡Siéntase libre de experimentar con vinagres de hierbas y aceites de oliva para condimentar esta ensalada!

Ensalada de manzana colirrabano

Esta guarnición no solo es sabrosa, sino que también se prepara rápidamente. ¡Siéntase libre de experimentar con vinagres de hierbas y aceites de oliva para condimentar esta ensalada!

Ingredientes


  • 1 medio


    colinabo, pelado y picado

  • 1 grande


    manzana, sin corazón y picada

  • 1/4 taza


    cebolla roja, en rodajas finas

  • 1/4 taza


    pecanas, picadas sustitutos – semillas, nueces, almendras, etc.

  • 1/4 taza


    perejil picado

  • 1/4 taza


    aceite de oliva virgen extra use infusiones de hierbas para un efecto adicional

  • 1 cucharada


    vinagre de sidra de manzana cruda Me encanta usar tintura de rosa mosqueta, pero no es necesario.

  • 2 cuchara de te


    miel local cruda

  • 1 cuchara de te


    mostaza de Dijon

  • 1/2 cuchara de te


    sal marina



  • pimienta negra recién molida muestra


Porciones:

instrucciones

  1. En un tazón pequeño, combine todos los ingredientes del aderezo (aceite de oliva, vinagre, miel, mostaza, sal, pimienta) y reserve.

  2. Limpie y corte el colinabo y colóquelo en un tazón mediano.

  3. Retire el corazón y corte la manzana y tírela al tazón de colirrábano. Agregue el aderezo en este punto para evitar que las manzanas se doren. Enrolle para cubrir.

  4. Picamos la cebolla y el perejil y lo añadimos al bol.

  5. Picar las nueces y agregarlas a la ensalada. Mezcle para cubrir (me gusta agregar nueces al final para mantenerlas agradables y crujientes).

  6. Sirva inmediatamente o guárdelo en el refrigerador hasta por dos días.

¡Déjame saber lo que piensas y no olvides compartir esta receta con tus amigos!

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