Nutrición y Salud

Entrevista a Allison Silvetsky: Necesitamos respuestas sobre los edulcorantes artificiales y la salud

Se ha demostrado que los edulcorantes artificiales ayudan a las personas a mantener su peso y mejorar la salud, pero también son apreciados por afecciones como la diabetes y las enfermedades cardíacas. La dietista Allison Silvetsky reúne pruebas

Salud


25 de octubre de 2022

Tres conos de helado en una cesta de metal sobre un fondo vintage de madera azul;  ID de Shutterstock 135808091;  orden de compra: -;  Trabajar: -;  cliente: -;  Otro: -

Algunos productos que contienen edulcorantes artificiales pueden sorprenderte.

Shutterstock/Anna-Marie West

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Se te puede perdonar por estar completamente confundido cuando se trata de consumir edulcorantes artificiales o bajos en calorías. Algunos días, los titulares están llenos de elogios por sus beneficios para la salud, ayudando a las personas a perder peso al reemplazar sus bebidas y golosinas azucaradas favoritas con versiones dietéticas de sabor similar. En otros casos, se nos dice que los edulcorantes bajos en calorías están asociados con condiciones de salud graves, desde presión arterial alta hasta un mayor riesgo de diabetes tipo 2. El mes pasado, un gran estudio de adultos franceses afirmó haber encontrado un vínculo entre el consumo de edulcorantes y un mayor riesgo de enfermedad cardíaca.

Allison Silvetsky, profesora asociada en el Departamento de Ejercicio y Nutrición de la Universidad George Washington en Washington, DC, está tratando de descubrir la ciencia detrás de este controvertido tema. Su trabajo arroja luz sobre si los edulcorantes artificiales pueden brindarnos la dulzura que buscamos mientras nos ayudan a mantener el peso y prevenir enfermedades crónicas, o si deben manejarse con cuidado.

Helen Thomson: Es ampliamente aceptado que demasiada azúcar es mala para la salud. Los edulcorantes artificiales son un sustituto supuestamente saludable, entonces, ¿puede hablarnos sobre algunos de los beneficios sugeridos?

Allison Silvetsky: Por supuesto. Sabemos que demasiada azúcar añadida es mala para nuestra salud. Los edulcorantes artificiales son una alternativa dulce y sabrosa que contienen pocas o ninguna caloría. Hasta hace poco, se creía que estos edulcorantes realmente no hacían nada por el cuerpo porque no contenían…

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