Nutrición y Salud

la mejor receta de minestrone [Hearty + Delicious]

¡Una comida preparada en 40 minutos con esta saludable receta de minestrone! Esta sopa sin gluten y sin lácteos está cargada de vegetales y proteínas para un almuerzo o cena sustancioso y delicioso entre semana.

Sopa minestrone en un tazón azul.

Básicamente sobrevivo con sopa todo el invierno. Me encanta lo reconfortante y acogedor que es un plato de sopa caliente, ¡y también me encanta lo fácil que es prepararlo! La mayoría de las sopas solo requieren un poco de fritura, enlatado y hervido… lo cual puedo manejar al 100%. También me encanta que puedas empacar muchas verduras sin tener que comer una ensalada fría.

Esta saludable receta de minestrone se hace en una sola olla y se cocina en 40 minutos. Me encanta la adición de fideos, lo que hace que esta sopa de verduras sea más satisfactoria.

¡Por qué esta receta de minestrone es la MEJOR!

Me gusta considerarme un conocedor de las sopas. Actualmente tengo más recetas de sopa en mi blog que cualquier otro tipo de receta (¡41 para ser exactos!). Si me confías alguna receta, que sea sopa. ¡Esta receta de Minestrone no dejará indiferente a nadie!

Está bien, pero ¿por qué llaman minestrone a la sopa minestrone? Minestrone es un tipo de sopa italiana que generalmente se prepara con una variedad de verduras, frijoles y, a veces, pasta o arroz. El nombre «minestrone» proviene de la palabra italiana «minestra», que significa «sopa». Se cree que la minestrone se originó en la región italiana de la Toscana, donde se elaboraba tradicionalmente con verduras de temporada. El nombre Minestrone se refiere al hecho de que es una sopa con muchos ingredientes y no una receta específica.

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Entonces, ¿cuál es la diferencia entre la sopa de verduras y la minestrone? Para ser honesto, ¡no mucho! Minestrone es una sopa de verduras con frijoles y fideos. Pero al igual que la sopa de verduras, ¡es una aventura en la que puedes elegir los ingredientes a tu gusto!

¿Cuáles son los ingredientes de la minestrona?

Esta receta de minestrone se puede modificar para adaptarla a tus preferencias y/o lo que tengas a mano. ¡Es básicamente una sopa de «Elige tu propia aventura»!

  • Verduras – cebollas amarillas, zanahorias, apio, pimientos, judías verdes, repollo y dientes de ajo. También puede agregar otras verduras de su elección, como calabacín, papas, espinacas o incluso calabacín.
  • Tomates enlatados cortados en cubitos: también puede usar tomates frescos, pero enlatados funcionan muy bien.
  • frijoles blancos enlatados o frijoles canelones
  • pastas pastasPuedes usar pasta normal o pasta sin gluten.
  • Caldo de vegetales o caldo – Si un vegano o vegetariano se apega al caldo de verduras, pero si desea un refuerzo nutricional, siéntase libre de agregar caldo de pollo u otros tipos de caldo de huesos.
  • Aceite de oliva – para cocinar verduras.
  • Condimentos y especias – orégano seco, albahaca seca, tomillo seco, sal marina y pimienta. Fresh también funciona si no tienes secado a mano.
  • guarnición adicional – perejil fresco. ¡Opcional pero muy recomendable!

Cómo hacer sopa minestrone

PASO 1: COCINA TUS VERDURAS

Caliente una cacerola grande a fuego medio y agregue aceite de oliva. Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio y cocine durante 3-5 minutos o hasta que las verduras estén fragantes y las cebollas estén translúcidas. Agregue el ajo y el pimiento a la olla y cocine por 1 minuto. Agregue las judías verdes y cocine por otro minuto.

Horno holandés grande con verduras guisadas.

PASO 2: AGREGAR TOMATES, CALDO, FRIJOLES + ESPECIAS

Agregue los tomates cortados en cubitos, el caldo de verduras, las especias y los frijoles y revuelva para combinar. Lleve a ebullición y luego cocine a fuego lento tapado a fuego medio durante 20 minutos.

Gran horno holandés con sopa de tomate.

PASO 3: AÑADIR PASTA + COL RIZADA

Después de que la mezcla haya hervido a fuego lento durante 20 minutos, agregue la pasta y el repollo y cocine por otros 10 minutos o hasta que los fideos estén suaves.

Sopa minestrone en un gran horno holandés.

Qué servir con sopa minestrone

Esta sopa es definitivamente una comida abundante por sí sola, pero si eres como yo, siempre me encanta combinar la sopa con una guarnición. Esta sopa es muy sabrosa con una rebanada pan abundante o galletas. ¿Buscas algo más ligero? Combínalo con una ensalada.

Cómo almacenar y congelar minestrone Receta

¡Otra razón por la que me encanta la sopa es porque hace una porción tan grande! Hazlo una vez y come toda la semana. Deje que la sopa se enfríe un poco antes de transferirla a un recipiente hermético. Se mantendrá en el refrigerador hasta por una semana.

También puede congelar esta receta de minestrone si necesita conservarla por más tiempo. Almacenar en contenedores congeladores. Se conserva en el congelador hasta por 3 meses. Descongele en el mostrador durante unas horas, luego vuelva a calentar en la estufa o en el microondas.

Receta de minestrone en un tazón azul.

Recetas de sopa más saludables

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receta minestrone

Receta de sopa minestrone en un tazón azul con col rizada y perejil encima.

¡Una comida preparada en 40 minutos con esta saludable sopa minestrone! Esta sopa sin gluten y sin lácteos está cargada de vegetales y proteínas para un almuerzo o cena sustancioso y delicioso entre semana.

  • Autor: david lederle
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 40 minutos
  • Tiempo Total: 50 minutos
  • Cosecha: 8 tazas 1X
  • Categoría: Sopa
  • Método: Preparar
  • Cocina: italiano
  • Dieta: vegano
  • 1 cucharada aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla grande, cortada en cubitos
  • 1 zanahorias grandes, peladas y picadas
  • 3 tallos de apio, picados
  • 1 pimiento rojo picado
  • 4 dientes de ajo, picados
  • 2 tazas judías verdes, peladas y picadas
  • 1 Lata de 28 onzas de tomates cortados en cubitos
  • 6 tazas Caldo de vegetales
  • 1 1/2 cucharaditas Orégano seco
  • 1 cucharadita albahaca seca
  • 1/2 cucharadita tomillo seco
  • 1 cucharadita sal marina
  • 1/2 cucharadita pimienta negra
  • 1 pueden ser frijoles blancos o frijoles cannellini
  • 1 taza pasta (usé fideos de arroz integral sin gluten)
  • 1/2 cabeza de col, sin tallo y picada
  • opcional: 1/4 taza de perejil fresco picado
  1. Caliente una cacerola grande a fuego medio y agregue aceite de oliva.
  2. Agregue las cebollas, las zanahorias y el apio y cocine de 3 a 5 minutos o hasta que las cebollas estén transparentes.
  3. Agregue el ajo y el pimiento y cocine por 1 minuto.
  4. Agregue las judías verdes y cocine por otro minuto.
  5. Cubra con tomates cortados en cubitos, caldo de verduras, especias y frijoles y revuelva para combinar. ¡NO AÑADA PASTA!
  6. Llevar a ebullición y luego dejar cocer a fuego lento, tapado, a fuego lento durante 20 minutos.
  7. Agregue la pasta y el repollo y cocine por otros 10 minutos o hasta que los fideos estén tiernos.
  8. Espolvorea con perejil fresco, si lo usas, y sirve tibio.
  9. Se mantendrá durante una semana en el refrigerador hasta por una semana.

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