Alimentos

Muffins de calabaza y especias con zanahorias y arándanos

materia prima

cantidad materia prima
1 taza (250 ml) harina para todo uso
1 taza (250 ml) harina de trigo integral
2 cucharaditas (10 ml) Levadura en polvo
1 cucharadita (5 ml) bicarbonato de sodio
1/2 cucharadita (2 ml) Sal
1 cucharadita (5 ml) nuez moscada
1 cucharadita (5 ml) polvo de clavo
1 huevo grande
1 claras de huevo (o 2 cucharadas de claras de huevo líquidas)
3/4 taza (175 ml) azúcar morena
1 taza (250 ml) Puré Puro De Calabaza
1 taza (250 ml) zanahorias ralladas, aproximadamente 1 grande
1/2 taza (125 ml) Leche descremada o al 1% o leche de soya sin azúcar
1/4 taza (50 ml) aceite de canola o de oliva
1 cucharadita (5 ml) extracto de vainilla
1 taza (250 ml) arándanos, frescos o congelados
1 cucharada (15 ml) azúcar morena

dirección

Precaliente el horno a 375°F (190°C).

En un tazón grande, combine la harina para todo uso, la harina de trigo integral, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la nuez moscada y el clavo. archivado

En un tazón grande separado, bata los huevos y las claras de huevo hasta que estén espumosos, aproximadamente 30 segundos. Agregue el azúcar moreno y revuelva hasta que los ingredientes se combinen. Agregue la calabaza, las zanahorias, la leche, el aceite de canola y la vainilla; mezcle.

Agregue los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y revuelva hasta que los ingredientes se combinen. Doble suavemente los arándanos en la masa.

Vierta la masa en 16 moldes para muffins forrados; espolvoree cada muffin con azúcar morena.

Hornee durante 20 a 22 minutos, o hasta que esté bien cocido (limpie cuando salga un cuchillo insertado en el centro).

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Rinde 16 panecillos.

contenido nutritivo

tamaño de la porción por panecillo
calorías 149
colesterol 11
carbohidrato 26
fibra 2
proteína 3
gordo 4
Grasa saturada 1
Grasas trans
sodio 211

Fuente: Cocina saludable de Leslie Baker

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