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Muffins Saludables de Fresa – Muffins Saludables de Fresa Estilo Panadería

Los muffins saludables de fresa estilo horneado tienen fresas frescas y jugosas, tienen menos azúcar que otros muffins y tienen una textura y un sabor sorprendentes al estilo horneado.

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Consejos para hacer muffins de fresa saludables

  • Consejo #1: Usando aceite de coco derretido para un sabor increíble, los panecillos son más esponjosos y las migas son más uniformes. Los panecillos hechos con aceite se mantienen húmedos y suaves por mucho más tiempo que los hechos con mantequilla.
  • Consejo #2: Si arrojas suavemente las fresas a la mezcla de harina, absorberá parte del líquido de la fruta, lo que hará que sea menos probable que se hundan en la masa para muffins.
  • Consejo #3: Use ingredientes a temperatura ambiente.Cuando los ingredientes están a la misma temperatura, es más probable que se agrupen para formar una emulsión.
  • Consejo #4: El suero de leche y el yogur griego le dan a los panecillos un rico sabor pero también ayudan a suavizar el gluten para una textura más suave. No es el fin del mundo si usa leche y suero de leche normales, solo le da una ventaja adicional.
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Estos muffins son realmente fáciles de hacer. Comience mezclando sus ingredientes secos en un tazón, luego agregue las fresas en rodajas y revuelva hasta que estén bien cubiertas. En un recipiente aparte, combine los ingredientes húmedos. Luego apile los húmedos y secos uno encima del otro. ¡Espolvorea con una deliciosa mezcla de avena y están listos para hornear!

Cómo elegir buenas fresas

Esta receta es mejor cuando usa fresas deliciosas y de buena calidad. Confía en mí: vale la pena recoger bayas, especialmente si las compras en el supermercado. Busque la mayoría o todas estas cualidades para asegurarse de que las fresas que lleve a casa sean frescas, dulces y jugosas.

  • bayas dulces y afrutadas
  • Las hojas son de color verde brillante e intactas.
  • Las bayas carmesí se extienden hasta el casco.
  • Superficie de bayas de aspecto brillante.
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Trigo Integral vs Harina para Todo Uso en Muffins

Es cierto que el uso de harina de trigo integral en la repostería hace que el producto final sea más denso y pesado. Pero tal vez vale la pena?

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La harina de trigo integral tiene un mayor contenido de proteínas, más fibra, nutrientes y sabor que la harina para todo uso. Pero debido a que las harinas de trigo integral contienen todas las partes del grano de trigo, el salvado y el germen, pueden crear problemas con la formación de gluten, razón por la cual producen un producto final más denso.

El contenido de proteína de la harina determina la estructura de los productos horneados. La harina para pan contiene más proteínas, lo que le da al gluten más fuerza y ​​elasticidad, lo que le da al pan una textura masticable, mientras que la harina para pasteles tiene menos proteínas y tiene una textura más ligera y tierna.

Básicamente, el tipo de harina que elijas puede marcar una gran diferencia en la textura del muffin. Me gusta jugar con cereales integrales y multiusos. 50/50 parece demasiado para estos muffins, pero me gusta 60/40 🙂

También puede usar harina blanca de trigo integral, que le brinda un producto final increíble con todos los beneficios de la harina de trigo integral. El único inconveniente en mi experiencia es el costo de la harina blanca de trigo integral. Es más difícil de encontrar y más caro.

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Preguntas sobre cómo hacer muffins de fresa.

Estas son las preguntas más comunes que tengo al hacer estos muffins de fresa.

  1. Pregunta: ¿Puedo hacer esto con fresas congeladas? La respuesta es sí, pero tampoco aparecerán. Según mi experiencia, dejan manchas ligeramente húmedas alrededor de las fresas y sangran más. Si alguna vez usó arándanos frescos y congelados en muffins de arándanos, la diferencia entre fresas congeladas y frescas es la misma en esta receta. Siempre puede dejar que las fresas se descongelen un poco y acariciar el exceso de líquido con una toalla de papel antes de agregarlas a la masa. ¡Eso debería ayudar!
  2. Pregunta: ¿Se puede usar aceite vegetal en lugar de aceite de coco? ¡Sí tu puedes! La diferencia está en el sabor. El aceite de coco le da un sutil sabor a coco, y en estos muffins de fresa, ¡tiene un sabor increíble! Pero el resultado final de la textura de muffin será el mismo que el del aceite vegetal.
  3. Pregunta: ¿Necesito cambiar el tiempo y la temperatura de horneado si quiero hacer mini muffins? Mantenga la misma temperatura de horneado, pero reduzca el tiempo de horneado a la mitad.
  4. P: ¿Puedo usar miel en lugar de jarabe de arce? Sí, puedes reemplazar el jarabe de arce con miel en una proporción de 1:1. La miel tiene un sabor muy diferente al del jarabe de arce y es posible que lo sepas de manera diferente. Pero algunas personas prefieren el sabor de la miel al del jarabe de arce, así que si eres tú, ¡adelante! La miel tampoco es tan dulce como el jarabe de arce, así que tenlo en cuenta.
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Muffins De Fresa Estilo Panadería
  • 2 taza harina
  • 2 cucharilla Levadura en polvo
  • 1 cucharilla Canela
  • 2 taza fresa cortado en cubitos
  • 2 Grande Huevo
  • 1/2 taza yogur natural griego
  • 1/4 taza queso
  • 1/3 taza aceite de coco, derretido Se puede dividir en aceite de canola o aceite de aguacate.
  • 1 cucharilla extracto de vainilla
  • 1/2 taza jarabe de arce, puro ¿Puedo tener azúcar regular?

cobertura de migas

  • 1/4 taza avena
  • 1/4 taza harina
  • 1/3 taza azúcar morena
  • 1 cucharilla Canela
  • 1/4 taza aceite de coco, derretido se puede dividir en mantequilla
  • Precaliente el horno a 350 F y engrase un molde para muffins (o use un molde para muffins de silicona).

  • En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear y la canela.

  • Agregue las fresas picadas y revuelva para combinar.

  • En un recipiente aparte, mezcle los huevos, el yogur, el suero de leche, el aceite de coco, la vainilla y el jarabe de arce.

  • Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos y revuelva hasta que estén bien combinados. No haga sobre mezcla.

  • Divida la masa en moldes para muffins aproximadamente 3/4 llenos. (Deberías obtener 18 muffins)

  • En un tazón pequeño, combine la avena, la harina, el azúcar moreno y la canela. Vierta el aceite de coco derretido y revuelva hasta que se combine con un tenedor. Distribuya uniformemente sobre cada muffin.

  • Hornee durante 30-35 minutos, o hasta que los muffins estén completamente cocidos y dorados. Estos se comen mejor el mismo día o al día siguiente.

Atender: 1mollete | Calorías: 182kcal | carbohidrato: 25GRAMO | proteína: 3GRAMO | gordo: 8GRAMO | Grasa saturada: 6GRAMO | Grasas poliinsaturadas: 1GRAMO | Grasas monoinsaturadas: 1GRAMO | Grasas trans: 1GRAMO | colesterol: veintiunomiligramos | sodio: 63miligramos | Potasio: 92miligramos | fibra: 1GRAMO | azúcar: 11GRAMO | Vitamina A: 38IU | Vitamina C: 9miligramos | calcio: 60miligramos | planchar: 1miligramos

¡Haga clic para agregar esta receta a su libro de cocina Prepear!

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natalia monson

Soy dietista registrada, mamá de 4 hijos, ávida amante de la comida y gran defensora de los hábitos saludables. Aquí encontrarás muchas recetas deliciosas llenas de frutas y verduras, consejos para que tus hijos coman mejor y se vuelvan comedores intuitivos, y muchos recursos para alimentar a tu familia.

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