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Papas Fritas Caseras Super Crujientes

Estos Papas Fritas Caseras Verdaderamente las mejores y más crujientes papas fritas que jamás hayas hecho en casa. El secreto es mi masa especial, que está llena de sabor y mantiene estas papas fritas doradas y crujientes por fuera mientras las mantiene calientes, esponjosas y deliciosas por dentro.

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Ingredientes para patatas fritas caseras

  • Papa – Patatas Russet hasta el final. Estas papas son las papas fritas caseras más crujientes porque tienen un alto contenido de almidón y poca humedad. El almidón ayuda a dorarse uniformemente por fuera, y la baja humedad significa que es más fácil que queden crujientes porque el agua se evapora más rápido, dejándote papas fritas crujientes.
  • harina – Esta receta requiere harina para todo uso como parte de la masa de papas fritas.
  • Condimento – Una combinación de pimentón, ajo y cebolla en polvo, sal y pimienta hacen que estas papas fritas sazonen a la perfección.
  • queso parmesano – No vas a creer cómo un poco de queso parmesano lleva estas papas fritas al siguiente nivel. ¡Confía en mí en esto!
  • Petróleo – El aguacate o el aceite de oliva funcionan mejor. Se usa una pequeña cantidad de aceite para freír estas papas fritas caseras, haciéndolas súper crujientes, no es necesario freírlas.

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Cómo hacer papas fritas caseras súper crujientes

paso 1: Pelar las patatas con un pelador de patatas. Esta es un área donde los niños pueden participar. Aprender a usar un pelador de papas es una técnica de cocina básica que las manos pequeñas pueden dominar fácilmente. Después de pelar las papas, córtelas por la mitad a lo largo. Si son muy grandes, puedes volver a cortarlos por la mitad para hacer palitos de solo la mitad de largo.

Paso 2: Póngalos en un recipiente con agua helada y déjelos en remojo durante unos 10 minutos. Esto ayuda a eliminar el almidón y los hace más desmenuzables. No es necesario que los remojes, puedes darles un buen enjuague si no tienes tiempo.

Paso 3: Escurra las papas y transfiéralas a una toalla limpia y seca. Seque cada pieza para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Llévelos a la secadora y estarán más crujientes.

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Paso 4: En un tazón grande, mezcle la harina, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta y el queso parmesano.


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Paso 5: Agregue el agua a la mezcla de masa y revuelva hasta que quede suave.

Paso 6: Agregue las tiras de papa a la mezcla de masa y revuelva hasta que estén cubiertas.

Paso 7: Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo. En lotes, use pinzas para quitar los palitos del recipiente para masa, luego coloque cada palito en la sartén caliente, asegurándose de que no se toquen entre sí.

Paso 8: Cocine hasta que estén doradas, unos 3-4 minutos por lado. Use una cuchara o pinzas de madera para voltear las papas fritas. Cocine por ambos lados, luego retírelo a una rejilla para enfriar con una toalla de papel encima. Espolvorea con más sal y queso parmesano al gusto.


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¿Puedes hacer papas fritas caseras crujientes en la freidora o en el horno?

¡sí! Si no quieres freír tus papas fritas, puedes cocinarlas en la freidora o hornearlas en el horno. Las freidoras y los horneados toman más tiempo, pero ambos funcionan bien. Así es como puedes adaptar esta receta para ambos métodos:

Papas Fritas Caseras

Siga los pasos 1-4 de esta receta, pero omita la harina. En lugar de agregar harina y agua, agregue aceite a un tazón de condimento, luego agregue las papas fritas. Revuelva para que estén todos cubiertos.

Coloque las papas fritas en la canasta de la freidora, en una sola capa, y cocine a 400 ° F durante 15 a 20 minutos, hasta que estén crujientes. Agite la cesta durante la cocción.

Papas fritas caseras al horno

Precaliente el horno a 425 grados Fahrenheit. Luego siga los pasos 1-6 de esta receta.

Coloque un trozo de papel pergamino en una bandeja para hornear. Extienda las papas fritas en una sola capa sobre la bandeja para hornear.

Asegúrate de que haya espacio entre las papas fritas. Si tiene demasiadas papas fritas juntas, estarán al vapor, no horneadas ni crujientes. Por lo general, puede colocar papas fritas con 3 papas medianas en una bandeja para hornear.

Hornee a 425°F por 30 minutos. Voltee las papas fritas y hornee por otros 20 minutos, hasta que estén doradas y crujientes.

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Consejos y preguntas frecuentes para hacer papas fritas caseras crujientes

  • ¿Puedes mantener tu piel sin pelarla? ¡sí! Depende de la preferencia personal.
  • ¿Por qué remojar las papas antes de hacer papas fritas? Extrae el almidón y hace que las papas se endurezcan y sea menos probable que se peguen.
  • ¿Cuánto tiempo debo remojar las papas antes de hacer papas fritas? Un mínimo de 10 minutos, pero un máximo de 3 horas.
  • ¿Puedo cortar las papas antes de que esté listo para hervirlas para ahorrar tiempo? Las papas cortadas comenzarán a dorarse después de un tiempo. Puede cortarlos y guardarlos en agua hasta 24 horas antes de cocinarlos.
  • ¿Cuál es la mejor manera de cortar papas para papas fritas?
    • Coloque la papa de lado y corte una rebanada de un borde para crear una superficie plana.
    • Voltee las papas en rodajas boca abajo y córtelas en rodajas finas.
    • Apila algunas rebanadas, luego córtalas en tiras o «chips»

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¿Son saludables las papas fritas caseras?

Las papas son en realidad muy nutritivas, pero a menudo tienen mala reputación, pero echa un vistazo a todos los beneficios para la salud que ofrecen las papas:

Las papas son una buena fuente:

  • Potasio: El potasio es un mineral que forma parte de todas las células del cuerpo. Ayuda a regular el equilibrio de líquidos y minerales dentro y fuera de las células y, al hacerlo, ayuda a mantener la presión arterial normal.
  • Vitamina C: La vitamina C es una vitamina soluble en agua que actúa como antioxidante para estabilizar los radicales libres y ayudar a prevenir el daño celular. Ayuda en la producción de colágeno, ayuda en la absorción de hierro y ayuda a curar heridas y mantener las encías saludables. La vitamina C puede ayudar a apoyar el sistema inmunológico del cuerpo.
  • fibra: La fibra dietética es un carbohidrato complejo, la parte del material vegetal que no se puede digerir ni absorber en la sangre. La fibra soluble puede ayudar con la pérdida de peso porque lo hace sentir más largo, y la investigación sugiere que también puede ayudar a reducir el colesterol en la sangre.

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Más recetas de papas fritas

Papas Fritas Caseras Super Crujientes
  • 4 Moderado papas rojas
  • 1 taza harina
  • 3/4 taza agua
  • 1/4 cucharilla chile
  • 1/2 cucharilla polvo de ajo
  • 1/4 cucharilla cebolla en polvo
  • 1/2 cucharilla Sal más degustación
  • 1/4 cucharilla Pimienta negra más degustación
  • 1/2 taza queso parmesano Cortado
  • 1/2 taza Petróleo aguacate o aceitunas
  • Pelar y enjuagar las papas. Cortar en tiras: apunte a 1/4 de pulgada o menos para freír más crujientes. Transfiera las papas en rodajas a un tazón grande y cubra con agua fría.

  • Deje las papas en remojo durante al menos 10 minutos. Puede remojarse por más tiempo, pero no lo haga por más de 24 horas.

  • Escurra las papas y transfiéralas a una toalla limpia y seca. Seque cada pieza para eliminar la mayor cantidad de humedad posible. Llévelos a la secadora y estarán más crujientes.

  • En un tazón grande, mezcle la harina, el pimentón, el ajo en polvo, la cebolla en polvo, la sal, la pimienta, el queso parmesano y el agua. Agregue las tiras de papa a la mezcla y revuelva bien para asegurarse de que estén todas cubiertas.

  • Caliente el aceite en una sartén grande a fuego medio-bajo.

  • En lotes, use pinzas para quitar los palitos del recipiente para masa, luego coloque cada palito en la sartén caliente, asegurándose de que no se toquen entre sí.

  • Cocine hasta que estén doradas, unos 3-4 minutos por lado. Use una cuchara o pinzas de madera para voltear las papas fritas. Cocine por ambos lados, luego retírelo a una rejilla para enfriar con una toalla de papel encima. Espolvorea con más sal y queso parmesano al gusto.

  • Sirva caliente con su salsa favorita.

Servir: 15papas fritas | Calorías: 269kcal | carbohidrato: 32GRAMO | proteína: 6GRAMO | grasa: 13GRAMO | Grasa saturada: 8GRAMO | Grasas poliinsaturadas: 1GRAMO | Grasas monoinsaturadas: 3GRAMO | Grasas trans: 1GRAMO | colesterol: 35miligramos | sodio: 343miligramos | Potasio: 477miligramos | fibra: 2GRAMO | azúcar: 1GRAMO | Vitamina A: 466IU | Vitamina C: 6miligramos | calcio: 95miligramos | planchar: 2miligramos


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natalia monson

Soy dietista registrada, mamá de 4 hijos, ávida amante de la comida y gran defensora de los hábitos saludables. Aquí encontrarás muchas recetas deliciosas llenas de frutas y verduras, consejos para que tus hijos coman mejor y se vuelvan comedores intuitivos, y muchos recursos para alimentar a tu familia.

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