Pastel de chile con pollo blanco con corteza de pan de calabaza y maíz
¡Dios mío, ese pastel de chile! ❤️ con costra de pan de maíz. Esta receta es otra de las favoritas de Ambitious Kitchen. Es fácil de hacer, tiene un alto contenido de proteínas gracias al pollo y los frijoles blancos, y es especialmente bueno en los meses más fríos cuando todo lo que necesitas es algo de comida ligera.
Básicamente hice una versión más espesa de mi chile blanco con pollo favorito, excepto que esta vez usé frijoles blancos, pollo picado y chile verde para darle un toque picante. Además, no olvidemos el maíz dulce y, por supuesto, el pan de maíz con calabaza y miel que se hornea encima. Agregue un poco de yogur, guacamole y salsa y tendrá una de las mejores cenas que jamás haya tenido. Básicamente, esto pastel de chile con pollo blanco perfección. CONFÍA EN TU NIÑA.
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Ingredientes para pastel de chile con pollo blanco
Este delicioso pastel de chili con pollo blanco está repleto de proteínas de frijoles blancos y pavo molido magro, lleno de especias sabrosas y cubierto con una increíble corteza de pan de maíz con calabaza. Disfrutarás de elementos dulces y salados. Esto es lo que necesitas para hacerlo:
- Para la mezcla de chile: judías blancas, caldo de pollo o agua, aceite de oliva, cebolla blanca, ajo, un tarro de chile verde picante, pollo o pavo magro y maíz dulce.
- Especias: comino molido, chile en polvo, cilantro, orégano seco, sal y pimienta.
- Para el pan de maíz con calabaza: un huevo, miel, aceite de oliva o mantequilla derretida, leche de almendras sin azúcar, puré de calabaza (¡puedes hacer el tuyo con esta guía!), harina de trigo integral para la masa (también puedes usar harina para todo uso, harina integral blanca harina integral o avena sin gluten), harina de maíz amarillo medio, polvo para hornear y sal.
- Para decoración: rodajas de jalapeño, aguacate o guacamole, cilantro, yogur griego/crema agria, salsa/salsa picante.
Personaliza este pastel de pollo blanco y chile
- Hazlo vegetariano: siéntase libre de reemplazar el pollo picado con otra lata de frijoles blancos o garbanzos. Recuerda usar también agua o caldo de verduras en la mezcla de chili.
- Hazlo sin gluten: solo use avena sin gluten en la masa de pan de maíz con calabaza. ¡Luz!
- Cocinar en una sartén: Si no tiene una sartén de hierro fundido o una sartén resistente al horno, siéntase libre de transferir la mezcla de chile a una sartén de 9″ x 9″ o similar, vierta la masa de pan de maíz y hornee como se indica. ¡Seguirá siendo perfecto!
Cómo hacer pastel de chile con pollo blanco
- Mezcla frijoles. Agregue ½ taza de frijoles blancos secos a una licuadora junto con 1 taza de caldo o agua. Licúa a alta velocidad hasta que esté bien mezclado y reserva.
- Cocina el pollo. Agregue la cebolla, el ajo y el chile verde a una sartén grande de hierro fundido de 10 pulgadas de profundidad con aceite de oliva y saltee durante 3-5 minutos hasta que la cebolla esté suave. Agregue el pollo/pavo picado, desmenuce la carne y cocine.
- Agregue especias y coberturas. Agregue todas las especias, luego reduzca el fuego a bajo. Luego mezcle el maíz, el cilantro, los frijoles en puré y los frijoles blancos enteros restantes. Hervir todo junto durante unos minutos, luego retirar del fuego.
- Hacer un relleno para pan de maíz. En un tazón grande, bata el huevo, la miel, la mantequilla, la leche de almendras y el puré de calabaza hasta que estén bien combinados. Luego agregue la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal. Vierta la cobertura sobre la mezcla de chile y extiéndala uniformemente alrededor de los bordes de la sartén.
- Cubrir, hornear y servir. Cubra la masa con unas rebanadas de jalapeños, luego hornee hasta que el pan de maíz esté ligeramente dorado alrededor de los bordes y el relleno burbujee.
¿Se puede usar una sartén normal?
¡Por supuesto! Si no tiene una sartén de hierro fundido o una sartén resistente al horno, siéntase libre de transferir la mezcla de chile a una sartén de 9″ x 9″ o similar, vierta la masa de pan de maíz y hornee como se indica. ¡Seguirá siendo perfecto!
Nuestra forma favorita de servir este pastel de chile.
¡Me encanta decorar mi porción de este pastel de pollo blanco con chile guacamole casero, cilantro, crema agria o yogur griego y salsa picante! Cualquiera que sea la forma en que lo disfrute, está garantizado que será delicioso.
Hazlo con anticipación
¡Siéntase libre de ahorrar tiempo haciendo el relleno de pastel de chile con pollo blanco el día anterior! Simplemente guárdelo en el refrigerador en un recipiente hermético. Cuando esté listo para hornear el pastel, vuelva a colocarlo en la sartén, espolvoree con la mezcla de pan de maíz y hornee como se indica.
Cómo congelar pastel de pollo con chile blanco
- Antes de hornear: Prepara la mezcla de chile y agrega el relleno de pan de maíz. Envuelva todo el pastel en papel aluminio y colóquelo en el congelador hasta por 2 meses. Cuando esté listo para cocinar, envuelva el pastel nuevamente con papel aluminio nuevo y hornéelo durante 30 minutos a 375 grados Fahrenheit. Retire el papel aluminio y hornee el pastel sin tapar durante otros 35-40 minutos.
- Después de hornear: Puede hornear toda la receta, enfriarla a temperatura ambiente, servirla en porciones, colocarla en recipientes aptos para el congelador y luego congelarla. O puede hornearlo, llevarlo a temperatura ambiente y luego congelar todo el molde. Solo no olvides envolverlo en papel aluminio. Cuando esté listo para recalentarlo, descongélelo. Luego hornee cubierto a 350 grados F durante 30-45 minutos o hasta que se caliente por completo.
Consejos de almacenamiento
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por 3 a 5 días. Simplemente recaliente las porciones en el microondas cuando esté listo para disfrutarlas.
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¡Espero que disfrutes de este pastel de chile con pollo blanco! Asegúrese de dejar un comentario y calificar la receta a continuación si hace una. ¡Gracias por ser tú, te aprecio! Ho.
Pastel de chile con pollo blanco con corteza de pan de calabaza y maíz
Delicioso pastel de chile con pollo blanco con una hermosa corteza de pan de maíz con calabaza. Este abundante y cálido pastel blanco de pollo y chile no contiene gluten y es la combinación perfecta de dulce y salado. Cena increíble para toda la familia!
Ingredientes
- Para la mezcla de chile:
-
una
(15 oz) de frijoles blancos, cantidad dividida -
una
una taza
caldo de pollo o agua -
½
cucharada
aceite de oliva -
una
cebolla blanca pequeña, cortada en cubitos -
3
clavel
ajo picado -
una
(5 oz) lata de chile verde suave -
una
libra
pollo o pavo magro picado (mínimo 93% de carne) -
una
cuchara de té
comino molido -
una
cuchara de té
chile en polvo -
¼
cuchara de té
cilantro -
1/4
cuchara de té
Orégano seco -
½
cuchara de té
sal - Pimienta negra recién molida
-
½
una taza
maíz dulce fresco o congelado -
¼
una taza
cilantro picado - Para el pan de calabaza:
-
una
huevo grande -
2
cucharadas
miel -
2
cucharadas
aceite de oliva o mantequilla derretida -
½
una taza
leche de almendras sin azúcar -
1/2
una taza
puré de calabaza -
1/2
una taza
harina de trigo integral para hornear, harina de trigo integral blanca o avena sin gluten -
1/2
una taza
harina de maíz amarilla mediana -
una
cuchara de té
Levadura en polvo -
1/4
cuchara de té
sal - Para decoración:
- rebanadas de jalapeño
- aguacate o guacamole
- cilantro
- yogur griego/crema agria
- salsa/salsa picante
instrucciones
-
Primero, agregue ½ taza de frijoles blancos escurridos a una licuadora junto con 1 taza de caldo o agua. Licue a alta velocidad hasta que esté bien mezclado. Posponer.
-
Precaliente el horno a 375 grados Fahrenheit.
-
Caliente el aceite de oliva en una sartén de hierro fundido grande y profunda de 10 pulgadas a fuego medio, agregue la cebolla, el ajo y los chiles verdes y saltee durante 3-5 minutos hasta que las cebollas estén blandas. Luego agregue el pollo/pavo picado, separe la carne y cocine hasta que ya no esté rosada.
-
Agrega el comino, el chile en polvo, el cilantro y el orégano. Agregue sal y pimienta al gusto, luego reduzca el fuego a bajo. Luego agregue el maíz, el cilantro, el puré de frijoles y los frijoles blancos enteros restantes y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Retire del fuego y reserve mientras prepara el relleno de pan de maíz.
-
Para hacer el relleno de pan de maíz: Bate el huevo, la miel, la mantequilla, la leche de almendras y el puré de calabaza en un tazón grande hasta que estén bien combinados. Luego agregue la harina, la harina de maíz, el polvo de hornear y la sal. Vierta la mezcla de pan de maíz sobre la mezcla de chile y distribuya uniformemente alrededor de los bordes de la sartén.
-
Espolvorea la masa con unas rodajas de chiles jalapeños. Hornee durante 25-30 minutos hasta que el pan de maíz esté ligeramente dorado alrededor de los bordes y el relleno burbujee. Sirva con guacamole, cilantro, crema agria/yogurt griego y salsa picante. Para 6.
Notas de recetas
Si no tiene una sartén de hierro fundido o una sartén resistente al horno, siéntase libre de transferir la mezcla de chile a una sartén de 9×9 pulgadas o similar, vierta la masa de pan de maíz sobre ella y hornee según las instrucciones. ¡Seguirá siendo perfecto!
Si desea que este sea un plato vegetariano, puede usar otra lata (o dos) de frijoles blancos en lugar del pollo picado, ¡y le sugiero que agregue un poco más de maíz!
¡Vea la publicación completa para obtener consejos, ajustes y más!
Alimento
Porciones: 6 porciones
Tamaño de la porción: 1 porción (basado en 6)
Calorías: 350 kcal
Grueso: 12,8 gramos
Grasa saturada: 2,7g
Carbohidratos: 39,7 gramos
Fibra: 7g
Azúcar: 8,9g
Proteína: 22g
Receta: Monique Foltz // Cocina ambiciosa | Foto: Come el amor come
