Patatas de vieira sin gluten: las niñas de Iowa comen

Las vieiras sin gluten son sedosas y cremosas, sin necesidad de harina. ¡Esta deliciosa guarnición de patatas es perfecta para las fiestas!

El fin de semana pasado disfruté de la tradición del fin de semana previo a Navidad, viendo Mujercitas después de que los niños se durmieron en la cama (obviamente la versión de Winona Ryder / Christian Bell. Ni siquiera puedo hacerlo sin un aumento de la presión arterial. Comente la versión de Emma Watson a continuación).

«Mujercitas» es una película que me hace sentir bien sin importar cuántas veces la vea. El deseo de Joe de una vida extraordinaria, la desesperación de Teddy por unirse a la familia March, la sabiduría y la fuerza de Mami, el accidente de patinaje de Amy, Beth … Beth! – Esta es una de mis tres películas favoritas de todos los tiempos. A mí, un nerd de la historia, también me gusta espiar la vida en la década de 1860, incluso a través de lentes de Hollywood.

Si no puedo saltar sobre la máquina del tiempo y experimentar el pasado por mí mismo, estoy muy feliz de poder sostener un martini frío en el cómodo sofá (¡la receta llegará pronto …!;))

Mi receta Lo que estoy compartiendo hoy es que definitivamente puedo ver a Meg, Beth, Amy y, posiblemente (a regañadientes) Joe, preparados juntos bajo la mirada de Hannah, papas vieira sin gluten.

Elaborada con ingredientes cotidianos, como nata, leche, hierbas secas y, por supuesto, patatas, cuando pienso en esta receta, creo que es «clásica», y debe ser difícil superar a la clásica.Rico sabor cremoso, súper lujoso, esta es una de las mejores cosas que tengo. una vez ¡Han comido, muy adecuado para su mesa navideña!

Patatas Vieira Sin Gluten

Entonces, ¿qué hace que estas simples patatas vieiras no contengan gluten? La receta no requiere salsa de crema espesa. De hecho, estoy muy emocionado con este método de cocinar papas de vieira porque originalmente se hizo así. No estoy seguro de cuándo funcionará la salsa de crema espesante de harina que se requiere en muchas recetas, pero es completamente innecesaria.

Agregue papas doradas Yukon en rodajas finas a una mezcla de crema espesa y leche entera, tomillo seco, sal de ajo y mucha pimienta, y luego caliéntelas en una olla en la estufa hasta que estén espumosas. Hay dos cosas:

1. El almidón de las patatas se liberará, lo que hará que la salsa de mantequilla sea naturalmente más espesa.
2. Las patatas están parcialmente cocidas, por lo que se hornean uniformemente.

Coloque las papas blandas y la salsa de crema espesa en una bandeja para hornear con nueces picadas, luego ase todo hasta que esté dorado y burbujeante.

Locos, chicos. ¡Es una locura! Es tan simple, pero el sabor te sorprenderá. Es como macarrones con queso hechos con patatas.

Sé.

Personalizarlo

Esta receta de patatas vieira sin gluten es muy pura y elegante al gusto. En otras palabras, puedes personalizarlo como quieras. Agregue tocino picado cocido o filete de jamón cortado en cubitos entre las capas. Vaya, si haces esto en una ocasión menos formal que las vacaciones, incluso la carne de cerdo desmenuzada será genial.

Me gusta combinar queso gruyere con papas, pero si no te gusta el queso gruyere, o no puedes encontrarlo por alguna razón, el queso cheddar blanco o el queso fontina serán divinos.

Hazlo con anticipación

Las papas vieira sin gluten son el trabajo de toda una vida, pero la buena noticia es que puede preparar este plato completamente con un día de anticipación. Hornee y enfríe completamente, luego cubra con papel de aluminio y refrigere. Al día siguiente, siéntese en la encimera durante unos 30 minutos, deje que el aire frío de la bandeja para hornear desaparezca, luego cubra la tapa y hornee a 350 grados durante 40 minutos o hasta que se caliente.

¡Demasiado fácil!

Notas de recetas

1. Esta receta es muy adecuada para hacerla con un ayudante de cocina.Deje que una persona pele las patatas y luego otra persona puede ejecutarlas. Mandolina Luego vierta la salsa de crema. Si no tiene una mandolina, pregunte a sus amigos o vecinos si hay una mandolina que pueda tomar prestada. O simplemente use un cuchillo afilado para cortar las papas tan finas y uniformemente como sea posible.
2. Esta receta es suficiente para alimentar al menos a 8 como guarnición, pero si necesitas alimentar a la mitad menos, es perfecta. Si se corta a la mitad, use una bandeja para hornear de tamaño mediano de 8 × 8 pulgadas o un tamaño similar.
3. Te recomiendo encarecidamente que no sustituyas Yukon Gold por otro tipo de papa aquí. Las papas doradas mantienen muy bien su forma y son suaves y resbaladizas cuando se hornean. Las patatas Russet tienden a volverse un poco polvorientas y perder forma. Probé esta receta usando Russets y prefiero Yukons.

Bueno, ¡hagamos esto!

Cómo hacer patatas vieiras sin gluten

Empiece por agregar Crema espesa, leche entera, sal de ajo, tomillo seco, y Pimiento fresco Ponlo en una olla grande o en un horno holandés y revuelve para combinar.

Siguiente pelar y cortar Patatas Yukon Gold 1/8 de pulgada de espesor. Esto es mandolina Lo uso, lo hemos tenido durante más de 10 años, ¡lo que realmente muestra su durabilidad!

Te recomiendo que peles cada papa y la cortes a la vez para que puedas poner las rodajas directamente en la olla para evitar que se doren.

Una vez que todas las papas se hayan pelado y cortado en rodajas, coloque la sartén a fuego alto, luego burbujee, revolviendo ocasionalmente. Una vez que burbujee, hierva durante 1 minuto, luego retire la olla del fuego y déjela enfriar un poco, aproximadamente 10 minutos (si derrama crema caliente y papas, ¡no se lastimará seriamente!)

Use una cuchara ranurada para colocar 1/3 de las papas en un molde para hornear de 9 × 13 pulgadas, extienda en una capa uniforme y luego espolvoree con Queso gruyere En la parte superior. Coloque el otro 1/3 de las papas encima, luego más queso.

Para la última capa, coloque la última papa en el plato y luego vierta uniformemente la salsa de crema restante en la sartén encima. Finalmente, espolvoree un poco más de queso gruyere rallado y coloque un trozo de papel de aluminio en aerosol antiadherente encima.

Hornee a 375 grados durante 40 minutos, luego retire con cuidado el papel de aluminio y hornee por otros 25-30 minutos, o hasta que pueda insertar fácilmente un cuchillo en la papa. Si desea que la parte superior se queme más, puede freír el asador durante uno o dos minutos.

Deje reposar las papas durante al menos 20 minutos para que se espesen y se enfríen, luego sirva y trague. ¡Espero que les guste esta guarnición clásica, completamente decadente y deliciosa! ¡disfrutar!

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Patatas Vieira Sin Gluten

describir

Las vieiras sin gluten son sedosas y cremosas, sin necesidad de harina. ¡Esta deliciosa guarnición de patatas es perfecta para las fiestas!

materia prima

• 2 tazas (1 pinta) de leche entera
• 2 tazas (1 pinta) de crema espesa
• 1 cucharada de sal de ajo
• 1 cucharadita de tomillo seco
• 1/2 cucharadita de pimienta molida
• 4 libras de papas doradas Yukon, peladas y cortadas en 1/8 de pulgada de grosor
• 8 onzas de queso gruyere, recién rallado

ruta

1. Precaliente el horno a 375 grados, luego rocíe un molde para hornear de 9×13 pulgadas con spray antiadherente y reserve.
2. Agregue la leche entera, la crema espesa, la sal de ajo, el tomillo seco y la pimienta en una olla grande o en una olla y revuelva para combinar.
3. Pele y corte las papas en rodajas; cuando las corte en rodajas, agréguelas a la mezcla cremosa en la sartén para evitar que se doren.
4. Ponga la olla a fuego alto, luego haga espuma, revolviendo ocasionalmente. Una vez que burbujee, cocine por un minuto más, luego retire la sartén del fuego y deje que la mezcla se enfríe un poco durante 10 minutos.
5. Use una cuchara ranurada para transferir 1/3 de las papas a la fuente para hornear preparada, luego espolvoree 1/3 del queso encima. Agrega 1/3 de las papas y 1/3 del queso.
6. Para la última capa, agregue las papas restantes y luego vierta uniformemente la mezcla de leche restante sobre las papas. Espolvoree el queso restante encima, luego cubra el plato con un trozo de papel de aluminio en aerosol antiadherente y hornee por 40 minutos. Retire con cuidado el papel de aluminio y hornee por otros 20-30 minutos, o hasta que el cuchillo insertado en la papa se inserte fácilmente (si desea una parte superior más profunda, puede hornear durante uno o dos minutos). Deje enfriar durante 20-30 minutos, luego servir.

notas

• Le recomiendo encarecidamente que no use otro tipo de papa en lugar de las Yukon Golden Potatoes, ya que son las mejores en forma y sedosas después de hornear. Las patatas Russet son un poco polvorientas y no conservan su forma.
• Utilizo mandolina para cortar patatas de forma más rápida y uniforme. Esta es mi mandolina>
• Un día antes: Hornee las papas de vieira, luego enfríe a temperatura ambiente, luego cubra el plato con papel de aluminio y refrigere. Al día siguiente, deje reposar el plato a temperatura ambiente durante 30 minutos, luego hornee, cubra con una tapa y espere 40 minutos o hasta que se caliente.

ser adaptado de Martha Stewart

Esta receta es proporcionada por Iowa Girls Eats, http://iowagirleats.com.