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Receta de pastel de batata

Esta versión de pastel de batata hecha desde cero tiene una corteza de coco y avena deliciosamente crujiente rellena con un suave y cremoso relleno de batata con especias cálidas de otoño. Esto debe servir en sus reuniones de acción de gracias.

pastel de camote amor

De niño, nunca me gustó el pastel de calabaza. Tal vez sea porque me topé con el nuestro un día (historia real), pero siempre ha sido mi menos favorito en la mesa de pasteles. Las galletas de calabaza y el pan eran mis favoritos, pero algo sobre el pastel de calabaza no me impresionó.

Un día ayudé a planificar y hacer pasteles navideños y decidí probar el pastel de camote. Tenía la esperanza de hacer algo que atrajera a todos los amantes del pastel de calabaza y tal vez incluso me atraiga a mí. ¡Y funcionó! El pastel de patata fue todo un éxito.

Primer plano de una rebanada de pastel de camote con el bocado arrancado del frente de la rebanada

Ingredientes necesarios para hacer pastel de boniato

Corteza

  • Avena: La avena instantánea y la avena tradicional funcionan bien en esta receta porque las pulsas.
  • Harina: Harina para todo uso
  • hojuelas de coco: Puede usar sin azúcar o endulzado dependiendo de qué tan dulce quiera que sea la corteza.
  • azúcar morena: El azúcar moreno claro es lo mejor para esta corteza.
  • Aceite de coco: le da a esta corteza una textura crujiente y un sabor delicioso.

relleno

  • batata: Auténtico camote con pulpa anaranjada y piel de color marrón rosado.
  • huevos
  • Canela
  • azúcar morena: Azúcar moreno claro.
  • Leche de coco: Leche de coco entera enlatada.
  • Harina: Harina para todo uso
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Pastel de boniato Ingredientes: boniato hervido, coco, harina, aceite de coco, leche de coco, canela, sal, huevos y azúcar moreno.

Cómo hacer pastel de camote

Cómo hacer avena:

Si conoce a personas a las que no les gustan las masas de pastel tradicionales, ¡entonces esta receta es definitivamente para usted!

  1. El primer paso es moler los ingredientes para la torta en un procesador de alimentos.
  2. Agrega el aceite de coco y bate hasta que se mezclen.
  3. Vierta la mezcla en un molde para pastel engrasado y presione hacia abajo hasta que cubra el fondo y los lados.
  4. Metemos en la nevera mientras hacemos el relleno.

Receta de pastel de batata

Cómo hacer relleno de pastel de camote

  1. Necesitará batatas precocidas. Puede cocinarlos el día anterior o comenzar a hornear antes de llegar a la corteza. De todos modos, hice el mío perforando, envolviendo en papel de aluminio y horneando durante unos 50 minutos a 425 * F.
  2. Una vez cocidos, déjalos enfriar o enjuágalos con agua fría hasta que puedas tocarlos. Retire la piel de la batata con los dedos; debería salir muy fácilmente.
  3. En un tazón grande o una batidora, combine todos los ingredientes del relleno: batatas peladas, canela, azúcar morena, 2 huevos, leche de coco y 2 cucharadas de harina. Batir hasta que esté bien combinado, asegurándose de que no queden grumos de camote. Vierta el relleno sobre la masa de pastel y alise la parte superior.
  4. Hornee a 375* F durante 50-60 minutos o hasta que la corteza esté ligeramente dorada y el centro esté firme. Si el centro no se ve firme pero la corteza se está poniendo demasiado dorada, coloque una hoja de papel de aluminio encima. Esto evitará que se queme y permitirá que se cocine en el medio.

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¿Qué hay en un pastel de batata tradicional?

El tradicional pastel de boniato tiene un relleno más parecido al de las natillas. Las yemas de huevo son un ingrediente importante para mantener todo unido y darle al relleno una textura de crema pastelera. Mi versión tiene huevos, por lo que definitivamente es espeso como natillas.

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¿Cómo se almacena el pastel de camote?

Dado que el pastel de camote contiene huevos, no debe dejarse a temperatura ambiente por más de 2 horas. Después de 2 horas, refrigere y cubra. Se mantiene bien en un refrigerador cerrado hasta por 5 días.

un trozo de pastel de camote con corteza de avena y una cucharada de crema batida en el fondo de un pastel entero

¿Sirve el pastel de papas tibio o frío?

Depende principalmente de la preferencia. Puedes servirlo recién sacado del frigorífico con una cucharada de nata montada fría, o también puedes servirlo a temperatura ambiente. Si prefieres que la torta esté tibia, puedes calentarla y servirla con helado de vainilla.

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Consejos y preguntas para hacer pastel de camote

Hornear batatas para un mejor sabor

Puede usar otras formas de cocinar batatas, pero hornear concentra la dulzura y el sabor naturales, lo que hace que el relleno sea mucho más rico y sabroso sin agregar una tonelada de azúcar adicional.

¿Esta receta es vegana?

La corteza es vegana, pero el relleno contiene huevos. Si desea que este sea un plato vegano, puede omitir los huevos y agregar 2 cucharadas de maicena al mezclar el relleno para espesar.

¿Puedo usar el aceite en la corteza?

Sí, puede reemplazar el aceite de coco con mantequilla en la corteza en cantidades iguales.

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Más recetas favoritas de camote

rebanada de pastel de camote con crema batida

relleno

  • 3 promedio batata 2 tazas de puré
  • 2 cucharaditas canela
  • 2 grande huevos
  • 1/2 una taza azúcar morena
  • 1 1/4 tazas leche de coco
  • 3 cucharada harina universal

Corteza

  • En un procesador de alimentos, muele la avena, la harina, el coco y la sal hasta obtener una consistencia gruesa. Agrega el aceite de coco y bate hasta que la mezcla esté combinada.

  • Engrase un molde para pastel de 9 pulgadas de profundidad. Presione el pastel en el plato para que cubra uniformemente el fondo y los lados. Pellizque los bordes con los dedos o con un tenedor. Coloque en el refrigerador hasta que esté listo para llenar.

relleno

  • Precaliente el horno a 375°F. Una vez que las batatas estén horneadas, déjelas enfriar o déjelas enfriar bajo agua fría hasta que estén lo suficientemente frías para manipularlas. Retire la piel de la batata con los dedos y agréguela a un tazón grande. Bátelos con una batidora hasta que quede suave.

  • Agregue la canela, los huevos, el azúcar moreno, la leche de coco y la harina. Mezcle bien hasta que no queden grumos de camote y todos los ingredientes estén bien combinados. Vierta sobre la masa de pastel y alise la parte superior.

  • Hornee durante 50-60 minutos, o hasta que un palillo salga limpio y la corteza esté dorada. Si la masa está lista antes de que el relleno esté listo, coloque un trozo de papel de aluminio encima del pastel para evitar que se queme.

  • Dejar enfriar antes de servir. Cubra con crema batida y espolvoree con canela adicional.

Calorías: 404kcal | Carbohidratos: 49gramo | Proteína: 6gramo | Grueso: 22gramo | Grasa saturada: Dieciochogramo | Grasas poliinsaturadas: unagramo | Grasas monoinsaturadas: 2gramo | Grasas trans: 0.01gramo | Colesterol: 47miligramos | Sodio: 222miligramos | Potasio: 479miligramos | Fibra: 5gramo | Azúcar: veintegramo | Vitamina A: 12092IU | Vitamina C: 2miligramos | Calcio: 66miligramos | Hierro: 3miligramos

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natalia monson

Soy dietista registrada, madre de 4 hijos, ávida amante de la comida y defensora activa de hábitos saludables. Aquí encontrarás toneladas de deliciosas recetas llenas de frutas y verduras, consejos para enseñar a tus hijos a comer mejor y ser comedores intuitivos, y muchos recursos para alimentar a tu familia.

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