Alimentos

Sopa De Pollo Y Cebada

materia prima

cantidad materia prima
3 cucharadas / 50ml aceite de colza
1 taza / 250ml cebolla picada
3 dientes de ajo, machacados
1 taza / 250ml Apio en cubitos
2 tazas / 500ml zanahorias en cuadritos
12 onzas/350 g Pechugas de pollo cocidas, cortadas en cubos de 2,5 cm (1 pulgada)
8 tazas/2 litros agua o caldo de pollo reducido en sodio
1/2 taza / 125ml Espíritu
1/2 taza / 125ml cebada perlada
2 cucharadas / 25ml salsa de soja reducida en sodio
1 cucharada / 15ml vinagre balsámico
1 cucharadita / 5 ml Sal marina gruesa, o al gusto
1/2 cucharadita / 2 ml romero seco
1/2 cucharadita / 2 ml albahaca seca

dirección

Caliente 2 cucharadas (25 ml) de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, agregue las cebollas y saltee durante 8 a 10 minutos.

Cuando las cebollas estén blandas y comiencen a dorarse, agregue 1 cucharada (15 ml) de aceite, apio, zanahorias y pollo; continúe salteando hasta que el pollo esté dorado, aproximadamente de 10 a 12 minutos. Agrega el ajo; saltea otro minuto.

Agregue agua, vino, cebada, salsa de soya, vinagre, sal, romero y albahaca. Tape y deje hervir; reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 45 minutos.

servicio 8

Por porción de 1 ¼ de taza (300 ml): 175 calorías, 12 g pro, 6 g de grasa total (1 g de grasa saturada), 16 g de carbohidratos, 2 g de fibra, 24 mg de colesterol, 487 mg de sodio

Fuente: Cocina saludable de Leslie Baker

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