Puré de patatas con ajo | El amo de casa
2 libras de papas doradas pequeñas
1/4 taza de aceite de oliva, dividida
1/4 cucharadita de tomillo seco
Sal y pimienta al gusto (aproximadamente 1/2 cucharadita cada una)
6 dientes de ajo picados
1. Ponga las patatas en una cacerola con sal con agua y déjelas hervir. Reduzca el fuego a medio y cocine hasta que el tenedor esté tierno, unos 12 minutos. Escurrir y dejar secar durante 10 minutos y dejar enfriar. Precaliente el horno a 425F.
2. Vierta la mitad del aceite de oliva en una bandeja para hornear con borde; Extienda el aceite uniformemente en la bandeja para hornear con una espátula. Coloque una papa en la hoja, luego tritúrela con un tenedor, un machacador de papas o la palma de su mano. Repita el proceso con las papas restantes, dejando algo de espacio entre cada papa.
3. Unte el aceite restante sobre el puré de papas, luego espolvoree con tomillo, sal y pimienta. Espolvorea el ajo sobre cada papa.
4. Ase en el medio del horno durante unos 25 minutos hasta que esté crujiente. Gire la bandeja para hornear aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción para permitir una cocción uniforme.
** Este proceso crea una corteza súper crujiente que es tierna por dentro y hace que cualquier papa quede ligeramente crujiente. Para garantizar una textura uniforme, dé la vuelta a las patatas a la mitad de la cocción; ambos métodos garantizan experiencias deliciosas.
