Receta de chocolate helado con gas (crema de huevo)

Receta para una crema de huevo a la antigua o «Chocolate helado con gas», la bebida fría perfecta en un día caluroso de verano. Hecho con jarabe de chocolate endulzado con frutas para un placer naturalmente bajo en carbohidratos.

Así que ahí estaba yo en la fila de la tienda de comestibles.

Ho-hum.

El hombre mayor frente a mí también estaba visiblemente aburrido por la larga fila. Después de unos minutos se volvió y comenzó a mirar mi carrito de compras.

No había mucho que ver ya que no compro mucho en la tienda de comestibles. Había una bolsa de manzanas Fuji orgánicas, agua mineral y varias bolsas de sal de Epsom.

Sí, prácticamente uno de los carritos de compras más aburridos que jamás hayas visto.

Este caballero fija su mirada en las burbujeantes botellas de agua y me cuenta una historia sobre su infancia en Queens, Nueva York, y esa deliciosa bebida que él y sus hermanos hicieron con gaseosa.

Curioso, le pregunté qué tipo de bebida estaba preparando.

¿Qué es el chocolate helado con gas?

Con un guiño me dijo que mezclaban agua mineral con gas, leche y jarabe de chocolate y que sabía tan bien en un caluroso día de verano. Continuó describiendo lo difícil que era conseguir alimentos de buena calidad, y esta bebida hizo que la leche creciera un poco más durante la depresión.

Aún más curioso, dado que esta bebida no me parecía particularmente sabrosa, le pregunté cuánta soda y leche se había usado.

Dijo que la bebida era principalmente agua carbonatada con solo un poco de leche y jarabe de chocolate.

Me aseguró que a mis hijos les encantaría y que debería intentarlo.

Más tarde ese día hice algunos exactamente como se describe y les di algunos a mis hijos para que los probaran. Les encantó y estuvieron de acuerdo en que era muy refrescante con el calor del verano.

Decidimos llamarlo chocolate helado espumoso. En otras partes del país aparentemente se conoce simplemente como «natillas».

Recomiendo usar jarabe de chocolate casero endulzado con frutas para esta receta. Si decides comprarlo, lo mejor es elegir orgánico. Esto evita el azúcar de remolacha blanca transgénica en las marcas convencionales (etiquetadas como «azúcar»).

Esta es una opción divertida cuando no tienes té de kombucha casero u otro tipo de bebidas cultivadas y quieres disfrutar de algo espumoso y sabroso.