Receta de pretzel suave – Super Healthy Kids

junio 3, 2023

0 1 7 minutos de lectura

Pretzel Bites on a white plate with cheese sauce and a green linen.

¡Los pretzels calientes y suaves como la mantequilla son un refrigerio casero increíble para cualquier ocasión! Hechos de masa esponjosa y horneados hasta que estén dorados, estos pretzels del tamaño de un bocado son el equilibrio perfecto entre masticable y suave. ¡Nuestra receta no requiere cocción, lo que las hace mucho más rápidas y fáciles de preparar sin sacrificar el sabor o la textura!

Tabla de Contenidos

¿Por qué amamos estos pretzels suaves y masticables?

No hay muchas delicias en nuestra casa más queridas que los pretzels caseros. Pequeños trozos suaves, masticables, mantecosos y salados de delicioso sabor. Es casi imposible no cocinar alimentos con ellos. He probado muchas recetas y técnicas diferentes a lo largo de los años, pero estos pretzels son LOS MEJORES.

No solo son absolutamente deliciosos, sino que esta variedad sin hervir es rápida y fácil de preparar, al tiempo que conserva todo el sabor y la textura que obtienes con el método clásico. Es de color marrón dorado y masticable por fuera, pero suave y esponjoso por dentro. Inmediatamente después de sacarlos del horno, pincelarlos con mantequilla derretida y listo. Tienes los trocitos más sabrosos que jamás hayan salido de tu horno. Tus hijos te declararán la mejor cocinera del mundo. Todas las peleas se detendrán, las tareas del hogar se realizarán con alegría y se sentará en una silla cómoda para relajarse en agradecimiento por sus esfuerzos. En cualquier caso, se puede esperar. Pero una cosa es segura. Tendrás comedores muy, muy felices.

Ingredientes que necesitará para hacer esta receta de pretzel suave:

Agua– Lo suficientemente caliente para activar la levadura – 100-110 grados.
azúcar morena– El azúcar moreno agrega un poco de dulzura y sabor a los pretzels y también ayuda a alimentar la levadura.
Levadura activa seca– La levadura seca activa debe activarse en agua tibia y hará que estos pretzels sean muy esponjosos y masticables.
Aceite– La mantequilla agrega el rico y delicioso sabor que deseas a los pretzels frescos.
Sal marinaAunque espolvoreamos sal sobre estos pretzels, aún necesita un poco de sal en la masa para darle sabor.
Harina– En la masa de pretzel, usamos harina común para todo uso.
Bicarbonato– El bicarbonato de sodio es el ingrediente principal de los pretzels caseros, lo que les da su característico color marrón oscuro, textura crujiente por fuera y masticable por dentro.
Huevo– Un huevo prehorneado ayudará a que los pretzels horneados adquieran un color dorado brillante.
sal gruesa– Para espolvorear pretzels terminados.

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Cómo hacer masa de pretzel:

Revisa la levadura. En el tazón de una batidora eléctrica, agregue agua tibia, levadura, azúcar morena y mantequilla derretida. Deje reposar durante 5-10 minutos o hasta que la mezcla esté agradable y burbujeante. El agua debe estar tibia al tacto, entre 100 y 110 grados. Si la levadura no burbujea, lo más probable es que la levadura no sea buena y querrás comenzar de nuevo con levadura fresca. Si está usando levadura instantánea, no necesita activarla. Simplemente puede agregar todos los ingredientes a un tazón y comenzar a mezclar. Sin embargo, desea que su agua esté un poco más caliente: 120-130 grados.
Amasar la masa. Una vez que su levadura esté correctamente activada, agregará la sal y la harina y comenzará a amasar la masa. Comience con menos harina, siempre puede agregar más después. Amasar 3-4 minutos. La masa debe verse suave y comenzar a separarse de los lados del tazón. En este punto, toca la masa con los dedos. Si todavía está pegajoso, agregue una cucharada de harina a la vez. No agregue demasiada harina o terminará con una masa dura. Quieres que sea suave pero no demasiado pegajoso.
Deja que la masa suba. Transfiere la masa a un recipiente aceitado (o sé perezoso como yo y déjalo en la batidora) cubierto con una envoltura de plástico aceitada o una toalla de cocina limpia. Deje crecer a temperatura ambiente durante aproximadamente una hora o hasta que la masa duplique su tamaño. El tiempo depende de la temperatura en la cocina. Para acelerar el proceso, puede poner el tazón en un horno tibio. Para hacer esto, suelo precalentar el horno a 400 grados en solo 1 minuto. Apaga el horno después de un minuto. Coloque el tazón en el horno para que suba.
Forma la masa. Cuando la masa haya subido, volcarla sobre una tabla ligeramente enharinada o engrasada. Divida la masa en 8 partes iguales y enrolle cada pieza en una cuerda larga de aproximadamente 20 pulgadas de largo. Con un cuchillo o un raspador, corte cada cuerda en trozos de 1 pulgada.

Cómo hacer galletas saladas:

Sumerge las piezas de pretzel en agua con bicarbonato de sodio. En un tazón pequeño o taza medidora, mezcle 1 taza de agua caliente y 1 cucharada de bicarbonato de sodio. Sumerja las piezas de pretzel en el agua con bicarbonato de sodio y colóquelas en una bandeja para hornear forrada con pergamino.

Pincelar con la mezcla de huevo. Bate 1 huevo y 1 cucharada de agua fría en un tazón pequeño. Con una brocha de repostería, cepille ligeramente todas las piezas de pretzel con la mezcla de huevo.

Espolvorear con sal. Después de pintar con la mezcla de huevo, espolvorea inmediatamente los pretzels con sal.

Hornea algunos pretzels. Hornee los pretzels en un horno precalentado a 450 grados durante 10-12 minutos o hasta que estén dorados.

Pincelar con mantequilla derretida. Tan pronto como los pretzels salgan del horno, úntelos generosamente con mantequilla derretida.

Consejos y sugerencias:

¿Qué tipo de sal se debe usar para los pretzels caseros?

Usar sal de pretzel es delicioso y divertido, y obtienes el aspecto clásico de un pretzel salado. Pero también puede usar sal gruesa, sal de roca o sal de bagel.

¿Por qué necesito sumergir los pretzels en agua con bicarbonato de sodio antes de hornearlos?

Este baño alcalino rápido es fundamental para darle el agradable color dorado, la textura masticable y el sabor a pretzel que está buscando. Esto ayuda a evitar que las piezas de pretzel crezcan demasiado, creando la textura masticable que amamos. También aporta el sabor característico que necesitamos en los pretzels caseros.

Cómo hacer pretzels de canela y azúcar

Puedes usar esta misma receta para hacer pretzels dulces de canela y azúcar. A veces parto una tanda de masa por la mitad para hacer la mitad salada y la otra canela y azúcar. Para hacer pretzels de azúcar y canela, sigue la receta como se indica: sumerge la masa en un baño de bicarbonato de sodio y pincela con huevo, pero no agregues sal para pretzels. Hornee según las instrucciones. En un tazón pequeño, mezcle 1/4 taza de azúcar y 1 cucharada de canela molida. Después de sacar los pretzels del horno, úntelos inmediatamente con aceite y páselos por la mezcla de canela y azúcar.

Cómo hacer pretzels caseros

¡Puedes usar esta misma receta para hacer giros! Si desea hacer pretzels en lugar de trozos de pretzel, divida la masa en 12 porciones. Enrolle cada parte en un paquete. Sumerja cada cuerda en agua con bicarbonato de sodio antes de darle forma. Para crear un giro, crea una forma de U con una cuerda. Luego conecte los extremos y gire una o dos veces. Lleve los extremos al fondo de la U y presione hacia abajo para que se peguen. Cepille con la mezcla de huevo y hornee durante 12-15 minutos o hasta que estén doradas.

¿Qué servir con pretzels suaves?

Estas piezas de pretzel son deliciosas por sí solas, pero si quieres llevarlas al siguiente nivel (no al resto de nosotros), estas son algunas de nuestras salsas favoritas para servir con pretzels suaves:

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receta de pretzels suaves

Tiempo de preparación15 minutos

Hora de cocinar10 minutos

hora de levantarse1 hora

Tiempo Total1 hora 25 minutos

Bien: Merienda, Tarde

Cocina: Americano

Porciones: 8 porciones

Calorías: 326kcal

pretzels

1 1/2 tazas agua tibia
2 cucharadas azúcar morena
2 1/4 cucharaditas Levadura activa seca
6 cucharadas mantequilla sin sal fundido
1 cuchara de té sal marina
4-4 1/2 tazas harina para todo uso

Adición

1 grande huevo
1 cucharada agua fría
sal gruesa
mantequilla derretida

En el tazón de una batidora de pie, combine el agua tibia, el azúcar moreno, la levadura y la mantequilla derretida con un gancho para masa. Dejar durante 5 minutos hasta que empiece a burbujear.
Agregue sal y harina y mezcle a baja velocidad hasta que quede suave. Continúe amasando durante 3-4 minutos hasta que la masa esté suave y comience a separarse de los lados del tazón. Si la masa parece demasiado pegajosa, agregue 1 cucharada de harina a la vez y continúe amasando en la batidora. Debe ser suave, pero no pegajoso.
Puedes transferir la masa a un tazón engrasado, o si eres como yo y no quieres lavar el otro tazón, simplemente quita el gancho para masa y cubre el tazón con una envoltura de plástico o una toalla limpia y seca. Deja que la masa suba a temperatura ambiente durante 1 hora o hasta que doble su tamaño.
Precaliente el horno a 450 ℉. Línea de horneado con papel pergamino. Posponer.
Cuando la masa haya subido, sácala del bol y colócala sobre una superficie limpia. Divida la masa en 8 partes iguales con una espátula. Enrolle cada pieza en una cuerda larga (alrededor de 21 pulgadas). Corta cada hilo de masa en trozos de 1 pulgada.
Vierta 1 taza de agua caliente (agua caliente del grifo servirá) en un tazón pequeño. Agregue bicarbonato de sodio y bata para combinar.
Sumerja cada pieza de masa en la solución de bicarbonato de sodio y agítela ligeramente para eliminar el exceso de líquido antes de colocar las piezas de pretzel en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Colóquelos a 2,5 cm de distancia en una bandeja para hornear.
Batir el huevo y el agua fría en un tazón pequeño. Cepille la parte superior de cada pieza de pretzel con la mezcla de huevo y espolvoree con sal gruesa.
Hornee hasta que estén doradas, 10-12 minutos. Retire del horno y cepille con mantequilla derretida. Sirva tibio con su salsa favorita. ¡Disfrutar!

Palabra clave: piezas de pretzel suave

www.superhealthykids.com

natalia monson

Soy dietista registrada, madre de 4 hijos, ávida amante de la comida y defensora activa de hábitos saludables. Aquí encontrarás toneladas de deliciosas recetas llenas de frutas y verduras, consejos para enseñar a tus hijos a comer mejor y ser comedores intuitivos, y muchos recursos para alimentar a tu familia.

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