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Cuencos de pollo y quinua BBQ Ranch

Si está buscando un almuerzo o cena fácil, delicioso, nutritivo, lleno de proteínas y saludable para preparar comidas… como siempre, lo tengo.

Empecé a hacer estas barbacoas. Cuencos De Pollo Y Quinua Como una cena fácil para Sidney cuando nació. Me recuerdan a la ensalada de pollo a la barbacoa de Panera con un toque del sudoeste, salsa barbacoa y aderezo ranchero simple. Simplemente ponga el pollo en la olla de cocción lenta (o póngalo en la parrilla), cocine la quinua en 15 minutos, pique las verduras mientras se cocina la quinua, ¡y listo! La cena está lista.

Bonificación: puedes usar cualquier aderezo ranchero que te guste, o prueba mi rancho de yogur griego, ¡está lleno de sabor y es muy fácil de preparar!

Ingredientes en tazones de quinoa con pollo a la barbacoa

Estos sencillos y deliciosos tazones de quinua y pollo a la barbacoa están rellenos con una variedad de vegetales en diferentes sabores y texturas. Para hacerlos necesitas:

  • pechuga de pollo: ¡Las opciones para asar o cocinar pollo en la olla de cocción lenta a continuación son fáciles! Para mantenerlos veganos, simplemente cambie a tofu o garbanzos.
  • Salsa BBQ: Me gusta usar salsa BBQ baja en azúcar y me encanta Picante de Stubb O Mango Habanero de Primal Kitchen. Estas ¡Otras delicias de Primal Kitchen!
  • Quinua: añadir proteína de uno de los míos cereal favoritoTambién puedes usar arroz regular, integral o arroz con coliflor si lo prefieres.
  • frijoles negros: Esta frijoles Agrega mucha fibra y proteína a estos tazones y dales el sabor de un tazón de burrito.
  • vegetal: Estos tazones están llenos de un verdadero arcoíris de vegetales. Me gusta agregar repollo rojo rallado, maíz dulce cortado de la mazorca (o descongelar un poco del congelador), cebolla roja para calentar más al triturar, jugosos tomates roma y jalapeños. ¡No olvides cubrir el tazón con aguacate cremoso!
  • pastar: ¡Siéntase libre de rociar en su rancho favorito, o pruebe mi rancho de yogur griego o rancho de chipotle!
  • Guarniciones: Para mayor frescura, me gusta agregar cilantro picado y cebollas verdes encima.
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Dos tazones de quinua de pollo saludables con frijoles, aguacate, maíz y repollo

Dos formas de cocinar pollo a la barbacoa

¡Vea a continuación las formas fáciles de cocinar pollo a la barbacoa, y asegúrese de consultar todas nuestras mejores formas de cocinar pollo aquí!

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  1. Pollo de cocción lenta: Ponga el pollo y la salsa BBQ en olla de cocción lenta Revuelva para cubrir el pollo con la salsa BBQ. Cocine a fuego alto durante 2,5-3 horas. Luego retire el pollo de la olla de cocción lenta, desmenúcelo con dos tenedores y vuelva a colocarlo en la olla de cocción lenta, revolviendo y calentando hasta que esté listo para servir.
  2. asa tu pollo: Marinar el pollo en un tazón con salsa BBQ durante 1 hora, luego asar el pollo a fuego medio durante 6-9 minutos por lado, o hasta que termómetro para carne La lectura es de 165 grados Fahrenheit. Retire de la parrilla y deje reposar el pollo durante 5 minutos para retener los jugos, luego córtelo en tiras o en trozos pequeños.

Cuencos de quinua y pollo a la barbacoa con verduras y aderezo ranchero

Cómo cocinar la mejor quinua esponjosa

¡Recuerde obtener todos nuestros mejores consejos y trucos para cocinar quinua aquí! Para lo básico:

  1. La proporción de quinua a líquido es de 1:2. En esta receta, cocinarás 1 taza de quinua en 2 tazas de agua, lo que hará unas 3 tazas de quinua cocida.
  2. Lleve el agua a ebullición, luego agregue la quinua. Reduzca el fuego a bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 15 minutos. Retire la sartén del fuego, cubra y deje reposar durante otros 5-10 minutos.
  3. La quínoa explotará y se expandirá a medida que se cocina. Para ayudar a separar los granos, esponje la quinua con un tenedor.

Tazón saludable de pollo con quinoa, verduras y aderezo ranchero

Personaliza tu Tazón de Quinoa y Pollo a la Barbacoa

Tazón de quinua y pollo BBQ Ranch con aguacate, repollo, maíz, tomate y frijoles negros

consejos de almacenamiento

Recomiendo mantener separados el pollo, la quinua, las verduras y el aderezo ranch. recipiente hermético En el refrigerador hasta que estés listo para armar tu tazón y disfrutarlo. ¡De esa manera todo se mantiene agradable y fresco!

Más formas de usar este pollo a la barbacoa

Si prepara estos tazones saludables de pollo y quinoa, asegúrese de etiquetar #ambitiouskitchen en Instagram. También nos encantaría que pudieras dejar un comentario a continuación y calificar la receta. ¡Te agradecemos! xo.

Cuencos de pollo y quinua BBQ Ranch

Tiempo Total 3 Hora 15 minuto

Los deliciosos tazones de quinua y pollo BBQ Ranch están rellenos con frijoles negros, repollo colorado crujiente, maíz dulce, tomates, cebollas, jalapeños, aguacate y su elección de aderezo ranch cremoso. ¡El pollo a la barbacoa en estos tazones saludables de pollo y quinua se puede preparar en la olla de cocción lenta o al horno para la cena o el almuerzo perfectos!

  • Para la olla de cocción lenta:
  • 1
    libras
    Pechuga de pollo deshuesada y sin piel
  • 1
    taza
    Salsa barbacoa baja en azúcar (me gusta Stubb’s Spicy o Primal Kitchen Mango Habanero)
  • Opcional: 1/4 taza de agua si tiene una salsa BBQ más fuerte
  • Para la quinua:
  • 1
    taza
    quinua sin cocer
  • 2
    taza
    agua
  • Para el cuenco:
  • 1
    (15 onzas) de frijoles negros enlatados
  • 2
    taza
    col roja rallada
  • 1
    taza
    maíz dulce (se puede usar fresco o congelado, pero me gusta ya hecho)
  • ¼
    taza
    cebolla roja picada
  • 2
    Tomates Roma, cortados en cubitos
  • 1
    jalapeños, en rodajas finas
  • 1
    Aguacate, cortado en cubitos o en rodajas
  • Para el aderezo:
  • 1
    Un lote de rancho de yogur griego saludable (o el rancho de su elección)
  • Guarniciones:
  • cilantro fresco picado
  • cebollín

  1. Pollo en olla de cocción lenta: Mezcle el pollo y la salsa BBQ en la olla de cocción lenta para que la salsa BBQ cubra el pollo. Cocine a fuego alto durante 2,5-3 horas. Luego retire el pollo de la olla de cocción lenta, desmenúcelo con dos tenedores y vuelva a colocarlo en la olla de cocción lenta, revolviendo y calentando hasta que esté listo para servir.

  2. Pollo a la parrilla: Marina el pollo en un tazón con salsa BBQ durante 1 hora, luego asa el pollo a fuego medio-alto durante 6-8 minutos por lado, o hasta que el termómetro para carne indique 165 grados Fahrenheit. Retire de la parrilla y deje reposar el pollo durante 5 minutos para retener los jugos, luego córtelo en tiras o en trozos pequeños.

  3. Una vez que el pollo esté cocido o cerca de él, puede cocinar su quinua: agregue agua y quinua a una olla mediana y colóquela a fuego alto. Llevar a ebullición, luego reducir el fuego a bajo, tapar y cocinar durante 15 minutos. Una vez que la quinua esté cocida, retírela del fuego, esponje con un tenedor, cubra, deje que la quinua se mantenga caliente y cocine al vapor en la olla durante 10 minutos mientras corta las verduras para hacer el aderezo ranchero de yogur griego (o siéntase libre de usar la tienda- pasto comprado).

  4. Prepare los tazones: agregue aproximadamente ¾ de taza de quinua a cada tazón, cubra con aproximadamente ⅓ de taza de frijoles negros, ½ taza de repollo rallado, 1/4 de taza de maíz, 1 cucharada de cebolla roja picada, tomates roma cortados en cubitos, unas rodajas de jalapeño y caimán. pera. Rocíe 1-2 cucharadas de aderezo ranch sobre el tazón. Adorne con cilantro fresco y cebollas verdes. ¡disfrutar!

¡Mira la publicación completa para conocer una manera fácil de personalizar los tazones de quinoa y pollo a la barbacoa!

Nutrición

Tamaño de la porción: 4 partes

Tamaño de la porción: 1 bol todos los ingredientes

Calorías: 551 kcal

grasa: 11,7 gramos

Grasa saturada: 1,5 g

carbohidrato: 77,2 gramos

fibra: 14,2 gramos

azúcar: 16,5 gramos

proteína: 37,5 gramos

Receta: Monique Volz // Cocina ambiciosa | Fotografía: comer amor

Este artículo se publicó originalmente el 21 de julio de 2020 y se volvió a publicar el 8 de marzo de 2022.

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