Stroganoff de ternera: lo delicioso se combina con lo saludable
Esta deliciosa receta de ensalada de carne es perfecta para una comida rápida entre semana. Listo para servir en 20 minutos, es muy rico y picante, y es muy fácil de hacer. Bajo en carbohidratos y sin gluten.
Cuando se trata de comida reconfortante, no puedes equivocarte con una clásica ensalada rusa de carne. Abundante y lleno de sabor, pero lo suficientemente rápido como para preparar una cena familiar después de un día ajetreado.
¡Todo se cocina en una sartén, por lo que la limpieza es fácil!
Más recetas de comida reconfortante asegúrate de revisar el mío Sartén De Pasta Italiana Con Salchicha Y Chili y Albóndigas suecas con mermelada de arándano rojo.
¡Por qué te encantará esta receta fácil de carne de res sharanoff!
- Las tiras de carne más tiernas: Esta es una receta infalible para las tiras de carne más tiernas y sabrosas. Comparto mis consejos de recetas y notas a continuación.
- Alimentos reconfortantes favoritos de la familia: Tiernas tiras de res cubiertas con una deliciosa salsa de champiñones sobre fideos, puré de papas o arroz. ¡La salsa es increíble!
- Rapido y Facil: Listo para servir en unos 30 minutos, este plato sustancioso y cremoso es una excelente opción después de un día ajetreado.
Ingredientes de Stroganoff de carne tradicional
- Bife: Usé bistec de solomillo de primera calidad cortado en tiras de 1/2 pulgada para esta receta de aderezo para ensalada de carne y champiñones.
- aceite de oliva: Yo uso aceite de oliva ligero, pero cualquier aceite neutro servirá.
- manteca: Use salado o sin sal.
- vegetal: Cebolla, ajo y cremoso de champiñones.
- harina: Espesar la salsa. Puedes usar harina para todo uso o sin gluten 1:1.
- Sopa de res: Haz una salsa rica y deliciosa.
- Condimento: Mostaza Dijon, salsa Worcestershire, sal y pimienta.
- Crema espesa y crema agria: Para una salsa rica y cremosa.
Cómo hacer aderezo para ensaladas de carne
- Sazone las tiras de bistec con sal y pimienta.
- Caliente 1 cucharada de aceite de oliva ligero en una cacerola grande a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, coloque la mitad de las tiras de carne de res en rodajas finas en la sartén en una sola capa y deje que la carne se dore intacta durante 30 segundos. Voltee rápidamente la carne para que se dore por el otro lado, espere otros 30 segundos y no vuelva a revolver. Inmediatamente, retírelo a un plato y cúbralo para mantenerlo caliente. (no te preocupes por los pedacitos rosados, quedará crudo). Agregue la cucharada restante de aceite de oliva, luego agregue la carne restante.
- Encienda el fuego a medio-alto y derrita la mantequilla en la sartén. Agregue la cebolla picada y los champiñones y cocine hasta que estén suaves y dorados. Agregue los dientes de ajo picados y saltee durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
- Agregue la harina y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregue la mitad del caldo mientras revuelve. Una vez que todo esté combinado, agregue el resto del caldo y vierta lentamente la crema espesa mientras revuelve.
- En un tazón pequeño, mezcle unas cucharadas de salsa con la crema agria para ablandarla y que no se cuaje. A continuación, se añadió la suspensión a la olla mientras se agitaba constantemente.
- Agregue la mostaza Dijon y sazone con sal y pimienta.
- Deje hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando hasta que la salsa espese. Pruebe la salsa y ajuste la sal y la pimienta al gusto.
- Regrese la carne y los jugos acumulados a la olla y cocine a fuego lento durante 1 minuto, luego retire inmediatamente del fuego.
¿Qué cortes de carne son mejores para el stroganoff?
Los mejores cortes de carne de res para el strogonoff son el solomillo superior de alta calidad, el filete de falda, el chuletón deshuesado, el solomillo o el filet mignon (o cualquier bistec marmolado tierno).
¿De qué está hecha la salsa Stroganoff?
La salsa Stroganoff es una salsa cremosa de champiñones hecha con champiñones asados, caldo de res, crema agria, aromáticos (mostaza Dijon, salsa Worcestershire, sal, pimienta negra) y un poco de almidón como agente espesante.
¿Por qué se llama Stroganov?
El famoso plato Stroganoff fue inspirado por el noble del siglo XVIII Pavel Stroganoff de San Petersburgo, Rusia. Más tarde, en las décadas de 1950 y 1960, se hizo popular en los Estados Unidos y en todo el mundo.
¿Qué usas para servirlo?
Me gusta usar fideos de huevo o espaguetis, puedes cocinarlo mientras haces un aderezo cremoso para ensaladas de carne.También puedes ponerlo en la cama. arroz blanco o con Puré de papas cremosoo bajo en carbohidratos Arroz Frito De Coliflor o zoológico.
Puedes servirlo con verduras si quieres, como Zanahorias asadas con melaza o coliflor con ajo asado.
¿Puedes hacerlo antes de tiempo?
¡Este es un excelente plato para preparar con anticipación que en realidad sabe aún mejor al día siguiente! Deje que se enfríe por completo antes de guardarlo en un recipiente hermético, se mantendrá durante 3 a 4 días en el refrigerador.
Vuelva a calentar suavemente en la estufa, revolviendo ocasionalmente, hasta que se caliente por completo.
¿Se congela bien?
Este aderezo casero para ensalada de res es perfecto para comidas congeladas y se mantendrá hasta por 3 meses en una bolsa para congelar o en un recipiente seguro. Descongele durante la noche en el refrigerador, luego vuelva a calentar en la estufa.
Variedad
Puede sustituir la carne magra por tiras de carne para esta sencilla ensalada de carne. También puedes usar nuggets de pollo en una receta clásica para darle un toque diferente.esta es mi versión Receta de Pollo Saranoff – ¡Otro favorito de la familia!
Consejos de la Cocina NELI
Instrucciones de recetas y consejos para el mejor aderezo para ensaladas de carne
- Use carne de res de alta calidad y asegúrese de que los cortes sean solomillo superior, bistec de falda, chuletón deshuesado, solomillo o filet mignon.
- Corta la carne de res a través de los granos cuando la cortes para ayudar a suavizarla.
- Para carne de res tierna, asegúrese de no cocinar demasiado la carne (alrededor de 30 minutos por lado). Basta con dorarla por todos lados con un poco de rosa y se seguirá cocinando más tarde.
- Dore la carne en lotes pequeños, si llena demasiado la sartén, se vaporizará y no obtendrá una gran corteza.
- Agregue la crema agria al final y caliente. No cocine la crema agria ya que hará que se cuaje.
- Para un aderezo para ensalada de carne sin gluten, use harina sin gluten o un poco de arrurruz para espesar la salsa.
- También puede usar carne molida si desea preparar un aderezo para ensaladas con carne molida.
Recetas de carne más fáciles
Si te gusta esta receta clásica de ensalada de carne de res, asegúrate de ver mis otras recetas de carne de res:
solomillo de ternera rusa
Esta deliciosa receta de ensalada de carne es perfecta para una comida rápida entre semana. Listo para servir en 20 minutos, es muy rico y picante, y es muy fácil de hacer. sin gluten.
Evitar que la pantalla se atenúe
tamaño de la porción 4 tamaño de la porción
calorías 607kcal
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Sazone las tiras de bistec con sal y pimienta.
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Caliente 1 cucharada de aceite de oliva ligero en una cacerola grande a fuego alto. Cuando el aceite esté caliente, coloque la mitad de las tiras de carne de res en rodajas finas en la sartén en una sola capa y deje que la carne se dore intacta durante 30 segundos. Voltee rápidamente la carne para que se dore por el otro lado, espere otros 30 segundos y no vuelva a revolver. Inmediatamente, retírelo a un plato y cúbralo para mantenerlo caliente. (no te preocupes por los pedacitos rosados, quedará crudo). Agregue la cucharada restante de aceite de oliva, luego agregue la carne restante.
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Encienda el fuego a medio-alto y derrita la mantequilla en la sartén. Agregue la cebolla picada y los champiñones y cocine hasta que estén suaves y dorados. Agregue los dientes de ajo picados y saltee durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
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Agregue la harina y cocine por 1 minuto, revolviendo constantemente. Agregue la mitad del caldo mientras revuelve. Una vez que todo esté combinado, agregue el resto del caldo y vierta lentamente la crema espesa mientras revuelve.
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En un tazón pequeño, mezcle unas cucharadas de salsa con la crema agria para ablandarla y que no se cuaje. Luego añádelo a la olla mientras revuelves constantemente.
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Agregue la mostaza Dijon y sazone con sal y pimienta.
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Deje hervir a fuego lento, luego reduzca el fuego a medio-bajo y continúe cocinando hasta que la salsa espese. Pruebe la salsa y ajuste la sal y la pimienta al gusto.
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Regrese la carne y los jugos acumulados a la olla y cocine a fuego lento durante 1 minuto, luego retire inmediatamente del fuego.
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Sirva con fideos de huevo, pasta, arroz o una comida baja en carbohidratos como calabaza espagueti, zoodles o arroz con coliflor. Espolvorea con perejil, cebollino o cebolla verde.
- Use carne de res de alta calidad y asegúrese de que los cortes sean solomillo superior, bistec de falda, chuletón deshuesado, solomillo o filet mignon.
- Corta la carne de res a través de los granos cuando la cortes para ayudar a suavizarla.
- Para carne de res tierna, asegúrese de no cocinar demasiado la carne. Carbonizado por ambos lados, continúe cocinando más tarde.
- Para un aderezo para ensalada de carne sin gluten, use harina sin gluten o un poco de arrurruz para espesar la salsa.
- También puede usar carne molida si desea preparar un aderezo para ensaladas con carne molida.
Calorías: 607kcal | carbohidrato: 11GRAMO | proteína: 37GRAMO | gordo: 46GRAMO | Grasa saturada: veinticuatroGRAMO | colesterol: 190miligramos | sodio: 778miligramos | Potasio: 924miligramos | fibra: 1GRAMO | azúcar: 4GRAMO | Vitamina A: 1269IU | Vitamina C: 6miligramos | calcio: 97miligramos | planchar: 3miligramos
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Conoce al autor: Fuerza interior | Lo delicioso se encuentra con lo saludable
¡Bienvenidos a mi cocina! Soy Neli Howard y la bloguera de comida detrás de Delicious Meets Healthy. Empecé Delicious Meets Healthy en 2014 mientras trabajaba en contabilidad pública. Si bien todo lo que hago en el trabajo es muy analítico y orientado a los detalles, me encanta cocinar porque puedo usar mi creatividad y experimentar con diferentes sabores y texturas de alimentos.
