Resumen de la receta de ruibarbo bálsamo de limón + ruibarbo

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Esta es la época del año de la asombrosa abundancia de ruibarbo. Creo firmemente en plantar al menos algunas plantas perennes precisamente porque te proporcionarán alimento durante todo el año. Si no lo has visto mi video de youtube Vale la pena echar un vistazo a este tema.

Como tenemos varias plantas perennes, tengo seis plantas de ruibarbo que están llenas y abundantes. Estaba particularmente emocionado por dos de las plantas que fueron trasladadas de la antigua casa de mis padres. Vendieron y decidimos mantener vivo el linaje de estas plantas de ruibarbo en mi propiedad. Recuerdo a mi madre preparando ruibarbo estofado para nosotros los niños con estas mismas plantas, y ahora las uso cada primavera cuando pienso en esos recuerdos.

Hoy voy a compartir contigo nuestras recetas favoritas de ruibarbo. A diferencia de otras publicaciones de blog de resumen de recetas, en realidad he hecho y probado todo esto. Si solo desea la receta de arbustos, desplácese hacia abajo.

Resumen de la receta de ruibarbo



Lo único que odio de los blogs de recetas son las largas historias que tardan tanto en leerse o hojear. Te prometo que no te someteré a nadie. Solo un enlace de recetas probadas y probadas, amigo mío.

Algunas notas

  • A menudo reduzco el azúcar en estas recetas, así que te animo a que juegues.
  • Debido a los altos costos, reemplazo regularmente la mantequilla con leche de coco orgánica o mantequilla orgánica alimentada con pasto.
  • Estas recetas no son míos pero todos los enlaces correctos a los propietarios están en su lugar

Pastel de coco y ruibarbo de la décima cocina

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Muffins de ruibarbo de Fine Cooking

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Ruibarbo al vapor enlatado de la vida estacional casera

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Barra de ruibarbo de ensueño de Noshing with the Nolands

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Salsa Victoria (salsa de ruibarbo para barbacoa / para cocinar) de Healthy Canning

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Hidromiel de ruibarbo de la independencia práctica

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¿Qué es un arbusto?

También conocido como beber vinagre, un arbusto es un método antiguo para conservar la fruta que no necesita ser enlatada. Esencialmente un jarabe concentrado hecho de fruta, azúcar y vinagre, los arbustos se pueden disfrutar en agua con gas o como cócteles mixtos. La receta de arbustos que les comparto hoy combina los sabores agrios del ruibarbo con la cáscara de limón del bálsamo de limón (Melissa officinalis). Como acabo de mencionar, el ruibarbo es bastante ácido, por lo que el contenido de azúcar de este arbusto es un poco más alto que algunas de las otras recetas que puede encontrar. Pero también recuerde que usa 2-3 cucharaditas para preparar sus bebidas favoritas.

Esta receta es un arbusto procesado en frío, lo que significa que le tomará al menos 1-2 semanas antes de que pueda usar este arbusto. También tenga en cuenta que este es mi método para hacer arbustos. Encontrarás muchas recetas en las que se añade el azúcar a posteriori, pero personalmente, en el caso del ruibarbo, me parece realmente necesario utilizar el azúcar primero para resaltar los sabores del ruibarbo.

Un almíbar picante, ácido y dulce que combina el sabor de la primavera en un vaso.

Un almíbar picante, ácido y dulce que combina el sabor de la primavera en un vaso.

ingredientes


  • 2 tazas


    ruibarbo picado

  • 3 / 4-1 taza


    Azúcar de caña orgánico si lo quieres más picante, usa menos azúcar

  • 1/4 taza


    bálsamo de limón picado Puede omitir esto si no tiene bálsamo de limón.

  • 2-3 tazas


    vinagre de sidra de manzana crudo


Porciones:

manual

  1. Cosecha tu ruibarbo (necesitaba unos 5 tallos) y bálsamo de limón. Pica el ruibarbo en trozos de 1/4 de pulgada. Pica el bálsamo de limón en trozos grandes. Coloque sus 2 tazas de ruibarbo picado y su bálsamo de limón picado en un frasco de vidrio de un cuarto de galón. Agrega tu azúcar.

  2. Con un mortero, un mortero u otra herramienta similar, triture el ruibarbo y mézclelo con azúcar hasta que se forme un líquido. Para obtener la mayor cantidad posible del aroma de ruibarbo, coloque su vaso en el refrigerador durante 2-3 días.

  3. Después de 2-3 días, vuelva a llenar su frasco con vinagre de sidra de manzana crudo. Coloque un trozo de papel pergamino como barrera entre la tapa y el contenido. Una vez que se agrega el vinagre, la receta está bien para estar a temperatura ambiente. Déjelo reposar en un lugar fresco y oscuro durante al menos una semana (el refrigerador también está bien).

  4. Cuela el ruibarbo después de 1-2 semanas, extrayendo la mayor cantidad posible de sabor a ruibarbo. Desecha la pulpa de ruibarbo.

  5. ¡Vierta en un vaso de su elección, etiquete y disfrute! Pruebe 2 cucharaditas en un poco de agua con gas y agregue más si lo desea. Considere mezclar sus cócteles favoritos como el vodka.

¡Espero que disfrutes de este resumen de la receta de ruibarbo y de esta deliciosa receta de arbustos! Si tiene alguna receta favorita, déjela en los comentarios.

Mucho amor para todos ustedes,

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