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Arroz y pollo puertorriqueño de mamá

He amado el arroz y los frijoles de mi mamá toda mi vida. Como la mayoría de ustedes saben, mi mamá es puertorriqueña, al igual que mis abuelos. Cuando era más joven, básicamente comíamos arroz y frijoles. No me malinterpreten, mi mamá hizo cientos de recetas, pero esa es la que más recuerdo.

Años más tarde, descubrí que cocinar a partir de tu propia herencia es una excelente manera de aprovechar tus raíces, crear nostalgia y recordar esos momentos especiales con tu familia.

Esta Pollo y Arroz Puertorriqueño La receta es solo una de esas recetas reconfortantes y nostálgicas a las que sigo volviendo una y otra vez. Me encanta esta receta porque todo está hecho en una sartén, es fácil de cocinar y sorprende a la gente con su sabor único y delicioso que es perfecto para preparar comidas.

Ahora es importante recordar que la versión de arroz con pollo de cada persona es diferente: lo mejor de cocinar es que puedes hacerlo tú mismo. Aquí está nuestra opinión, ¡sé que te encantará!

¿Qué es el arroz con pollo?

Arroz con pollo significa literalmente «arroz con pollo» en español. ¡Este es un plato tradicional español y latinoamericano con el que crecí gracias a mis abuelos y mamá puertorriqueños! El pollo y el arroz se cocinan en una sartén u olla con una mezcla de especias y sofrito casero.

Todo lo que necesitas para hacer Arroz con Pollo Puertorriqueño

Te encantará lo deliciosa y nutritiva que es esta receta. Mi mamá le dio algunos giros especiales al especial puertorriqueño de arroz con pollo:

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  • Polluelo: Me gusta usar muslos deshuesados ​​y sin piel porque saben mejor.
  • Condimento Adobo Casero: Pondrás el pollo en el adobo sazonador, que consta de 9 deliciosas especias, entre ellas sal y pimienta.
  • Sofrito Casero: Aquí hacemos una trinidad de sabores que son la base de la mayoría de los platos puertorriqueños: pimientos, cilantro (o Courantero ¡Si puedes encontrarlo! ) y cebollas. Luego agregará su especia de sazon y ketchup y saludará a DELICIUSNESS.
  • Pino de arena casero: ¡Sazon es una especia puertorriqueña muy popular y me encanta prepararla desde cero con esta receta! Da sabor al arroz y mantiene unido todo el plato.
  • salsa de tomate: necesitas un poco más salsa de tomate (y agua) cocinar arroz con sofrito.
  • Metro: me gusta usar blanco Arroz basmati Porque el arroz se vuelve esponjoso.
  • guisante: Mung dal es una de mis cosas favoritas. Desafortunadamente, pueden ser difíciles de encontrar.Por lo general, los compro en la sección hispana de la tienda de comestibles, me dirijo a nuestra tienda hispana local o Compra en AmazonSin embargo, no se preocupe: si desea usar guisantes congelados, esa es una opción total, y generalmente lo hago porque a menudo los tengo a mano.

arroz con pollo en una sartén adornado con cilantro y lima

¿Puedo sustituir el arroz?

Recomiendo encarecidamente usar arroz basmati blanco para obtener la mejor textura, pero también puede usar arroz de coliflor o 2/3 de taza de quinua. No recomiendo usar arroz integral ya que lleva mucho más tiempo cocinarlo.

Cómo hacer arroz y pollo puertorriqueño en una olla

  1. Marina tu pollo. Comience colocando el pollo en un recipiente con aceite de oliva y especias para adobo. Cubra y deje marinar el pollo durante al menos 30 minutos.
  2. Dorar el pollo. A continuación, dorar el pollo. sartén grande Cocinar en aceite de oliva durante unos 4-5 minutos.Transferir el pollo a un plato
  3. Haz un sofrito. Agregue ajo, jalapeño, pimiento, cebolla y cilantro a la misma sartén y saltee durante 2-3 minutos. Agregue la especia de sazón, cocine por 30 segundos, luego agregue la pasta de tomate y el agua.
  4. Agrega arroz. Lleve la mezcla a ebullición, luego agregue el arroz, los guisantes y las aceitunas (si las usa). Pon tu pollo dorado encima.
  5. Cocine a fuego lento y sirva. Baja el fuego, tapa la olla y deja que todo se cocine durante 20-25 minutos, hasta que el arroz esté completamente cocido. ¡Adorne con cilantro y una pizca de jugo de limón fresco y sirva!

Arroz con pollo puertorriqueño y guisantes, adornado con cilantro y lima

Consejos de mantenimiento y almacenamiento

  • Atender: Esta receta de arroz con pollo es perfecta para servir a una multitud porque fácilmente puedes duplicar la receta.
  • Almacenamiento: Simplemente guarde el pollo y el arroz sobrantes en recipiente hermético Hasta 4-5 días en el frigorífico. ¡Esta receta es perfecta para preparar comidas!

arroz con pollo en un recipiente de preparación de comida adornado con cilantro

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Si haces esta receta puertorriqueña de pollo y arroz, asegúrate de etiquetar #ambitiouskitchen Instagram O deje un comentario a continuación y califíquelo para que sepa que le gusta. Gracias por estar aquí, ¡que tengas una excelente semana! xo.

Arroz con Pollo Puertorriqueño de Mamá (Arroz con Pollo)

El famoso pollo y arroz puertorriqueño de mi mamá, también conocido como arroz con pollo, está hecho con sofrito de pollo sazonado con adobo casero y delicioso arroz en una sola sartén. Este plato reconfortante es fácil de preparar y es la comida nutritiva perfecta entre semana. ¡Harás esta receta una y otra vez!

  • Para pollo:
  • 2
    cuchara
    aceite de oliva, dividido

  • libras
    Muslos de pollo deshuesados ​​y sin piel
  • Para el condimento del adobo:
  • 1
    cucharilla
    comino
  • 3/4
    cucharilla
    chile
  • 1/2
    cucharilla
    pimenton
  • ½
    cucharilla
    Chile rojo
  • ½
    cucharilla
    cebolla en polvo
  • ½
    cucharilla
    polvo de ajo
  • ¼
    cucharilla
    cilantro
  • ½
    cucharilla
    Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Para el sofrito y el arroz:
  • 3
    Clavo
    ajo picado
  • ¼
    taza
    pimiento verde
  • ¼
    taza
    cebolla blanca picada
  • ¼
    taza
    cilantro picado
  • opcional: 1 jalapeño, cortado en cubitos
  • ¼
    cucharilla
    cilantro picado
  • ¼
    cucharilla
    comino
  • ¼
    cucharilla
    Polvo de cúrcuma
  • ¼
    cucharilla
    polvo de ajo
  • ¼
    cucharilla
    orégano
  • ¼
    cucharilla
    Sal
  • ¼
    cucharilla
    Pimienta negra
  • 1
    taza
    salsa de tomate

  • taza
    agua
  • 1
    taza
    Arroz blanco basmati (no use arroz integral, cocine demasiado tiempo) **

  • taza
    guisantes congelados (o dal enjuagados y escurridos)
  • Opcional: ½ taza de aceitunas verdes sin hueso

  1. Ponga el pollo en un tazón grande. Agregue 1 cucharada de aceite de oliva y sazonador de adobo: comino, pimentón, paprika, pimentón, cebolla en polvo, ajo en polvo, cilantro, sal y pimienta. Con las manos limpias, vierta el pollo en la mezcla. ¡Cubra y deje marinar el pollo durante 30 minutos, o puede omitir esto por completo y comenzar el proceso de cocción!

  2. Luego, vierta la cucharada restante de aceite de oliva en una sartén grande de 10 pulgadas de profundidad a fuego medio-alto. (Si no tiene una sartén, ¡una sartén grande también funciona bien!) Una vez que el aceite esté caliente, agregue el pollo y sazone con un poco más de sal y pimienta. Cocine hasta que se dore de 4 a 5 minutos, luego voltee y cocine por 4 a 5 minutos adicionales. Retire de la sartén y transfiera a un plato.

  3. En la misma sartén (ya debe estar lo suficientemente aceitada para freír), agregarás el ajo, el jalapeño, el pimiento verde picado, la cebolla picada y el cilantro picado para hacer tu sofrito.

  4. Saltee durante 2-3 minutos, luego agregue las especias (también conocidas como sazon caseras): comino, cúrcuma, cilantro, ajo en polvo, orégano, sal y pimienta y cocine por 30 segundos. Luego agregue la pasta de tomate y el agua y mezcle bien.

  5. Deje hervir a fuego lento, luego agregue el arroz, los guisantes y las aceitunas (si se usan), asegurándose de distribuirlos uniformemente. Agregue el pollo dorado encima.

  6. Reduzca el fuego a bajo, cubra inmediatamente y cocine durante 20-25 minutos.

  7. Después de 20-25 minutos, la mayor parte del líquido debe absorberse y el arroz debe estar cocido. Servir inmediatamente. Adorne con hojas de cilantro y sirva con jugo de limón fresco.

  8. Preparación de comidas: esta comida sirve para cuatro. Coloque el arroz en un recipiente de preparación de comida y cubra con 1 muslo de pollo. Adorne con cilantro.

No uses arroz integral. Tarda más en cocinarse y no lo recomiendo. El arroz de coliflor funciona bien en esta receta.

Si está buscando una alternativa a los cereales, le recomiendo alrededor de 2/3 de taza de quinua. El tiempo de cocción y la proporción de líquido seguirán siendo los mismos.

Nutrición

Tamaño de la porción: 4 partes

Tamaño de la porción: 1 porcion

Calorías: 485kcal

grasa: 18,8 gramos

Grasa saturada: 4,1 gramos

carbohidrato: 46,8 gramos

fibra: 4,6 gramos

azúcar: 5 gramos

proteína: 37,6 gramos

Este artículo se publicó originalmente el 16 de abril de 2018 y se volvió a publicar el 12 de marzo de 2022.

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