Backyard Patch Herbal Blog: Excelentes maneras de disfrutar las cebollas verdes

Inmediatamente después de que mis cebollas verdes terminan de florecer, les hago un corte de pelo. Los corté a aproximadamente 2 pulgadas de alto y luego los dejé crecer nuevamente. Hay tallos de flores muertas, daños por heladas, especialmente este año, ya que tuvimos heladas fuertes tres o cuatro veces después de que brotaran las cebolletas. Si está interesado en aprender más sobre las cebolletas, consulte mi publicación original Hierbas de la semana.

Han pasado algunas semanas desde la esquila y las cebollas verdes están listas para ser cosechadas. Cuando corte cebollas verdes, siempre corte la parte inferior del tallo, no solo la parte superior. Estos tallos morirán y las cebollas verdes quedarán con tallos marrones o tostados.

¿Qué hacer con todas estas bombillas?

Puedes secar cebollas verdes. Lo mejor es colocar los tallos picados en una bolsa de papel marrón y colocarlos en la parte trasera del refrigerador. La circulación del aire y las temperaturas frescas secarán estas suculentas hojas a la perfección. Una vez que las hojas estén secas, puede cortarlas a la medida y guardarlas en un frasco bien cerrado.

O puede cocinar con hermosas hojas con sabor a cebolla. Las cebollas verdes le dan a los platos un sabor dulce, parecido al de la cebolla, que no es tan fuerte y ácido como las cebollas normales y, a menudo, no es tan molesto para el sistema digestivo como lo pueden ser las cebollas para algunas personas.

Recetas para probar con cebollas verdes

Crema de queso y cebolla para untar

Esta pasta para untar es fácil de hacer y perfecta para sándwiches o galletas saladas.

• 4 onzas de queso crema
• 2 cucharadas de cebollas verdes recién picadas
• 1 cucharada de crema agria
• sal
  

Mezclar todo juntoqueso crema, cebolletas, crema agria y una pizca de sal con un tenedor hasta que estén bien combinados. Untar sobre pan o galletas y ¡disfrutar!

Tortilla con cebollas verdes y queso cheddar

• 2 huevos
• 2 cucharadas de cebollas verdes recién picadas
• 1/4 taza de queso cheddar rallado

Batir los huevos, la cebolla verde y el queso cheddar. Caliente una sartén antiadherente a fuego medio, agregue una pequeña cantidad de mantequilla o aceite vegetal. Vierta la mezcla de huevo en la sartén y fría durante unos 2-3 minutos por cada lado. Servir caliente.

Mantequilla de puerro y ajo

• 1/2 taza de mantequilla, ablandada
• 1/4 taza picado cebolla verde
• 2 dientes de ajo, picados

Con ayuda de un tenedormezcle el aceite, la cebolla verde y el ajo con una pizca de sal. Extiéndelo sobre pasta, verduras o pan y disfruta.

Sopa de cebolla y patata

Esta sopa es una excelente manera de usar las papas sobrantes.

• 2-3 papas
• 2 tazas de caldo de pollo o vegetales
• 1/4 taza de cebollas verdes
• sal y pimienta al gusto

Pelar y cortar las patatas y freírlas en una cacerola con un poco de mantequilla o aceite vegetal. Agrega el caldo de pollo o vegetales y lleva a ebullición. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Retire del fuego y haga puré la sopa con una licuadora de inmersión. Agregue las cebollas verdes picadas y sazone con sal y pimienta al gusto.

Champiñones rellenos de cebolla verde y queso crema

Este es un gran aperitivo para cualquier ocasión.

8-10 champiñones grandes

4 onzas de queso crema
2 cucharadas de cebollas verdes picadas
1 cucharada de queso parmesano, rallado. Limpiar los champiñones y quitarles los tallos. Cúbralos con una mezcla de queso crema, cebollas verdes y queso parmesano. Disponer en una bandeja para hornear y hornear en el horno a una temperatura de 350 grados durante unos 15-20 minutos.