Galletas de chispas de chocolate con aceite de coco
Estas galletas de chispas de chocolate con aceite de coco espesas y masticables están hechas con aceite de coco en lugar de mantequilla, ¡y el resultado es una receta absolutamente deliciosa!
Galletas de chispas de chocolate sin mantequilla
Si nunca antes has probado las galletas de chispas de chocolate con aceite de coco, te espera un verdadero placer.
Las galletas son suaves, dulces, mantecosas e irresistibles. La receta no es en absoluto inferior a cualquier galleta con chispas de chocolate clásica.
¡Lleva la fiesta a tu próxima fiesta o evento y verás lo rápido que desaparecen!
A los lectores también les encanta este bizcocho de chocolate.
Mire el video de arriba para ver la receta de galletas con chispas de chocolate y mantequilla de coco.
Ingredientes de la galleta de chocolate con mantequilla de coco
Para hacer esta receta súper fácil, necesitarás harina, azúcar, bicarbonato de sodio, sal, chispas de chocolate, aceite de coco, extracto puro de vainilla y la leche de tu elección.
La receta puede ser sin huevo, sin lácteos, sin gluten, sin azúcar refinada y vegana.
La harina de espelta, la avena y la harina blanca para todo funcionan aquí. No he probado la harina de trigo integral en esta receta.
Para las galletas bajas en carbohidratos y cetogénicas de aceite de coco, pruebe estas galletas de harina de coco o las galletas cetogénicas de chispas de chocolate con harina de almendras que se mencionan en el cuadro de recetas a continuación.
El azúcar puede ser azúcar de coco, azúcar turbinado sin refinar o jugo de caña evaporado, azúcar morena o azúcar blanca normal. Los gránulos de xilitol o eritritol probablemente también funcionen para las galletas sin azúcar, pero aún no he probado ninguna de esas opciones.
¿Te gustaría agregar cacao en polvo? Prueba estas galletas con chispas de chocolate veganas de doble chocolate.
O para las galletas de avena con pasas, use avena como la harina de su elección. Reemplace algunas o todas las chispas de chocolate en sus galletas de avena con pasas o incluso arándanos secos.
Cómo hacer galletas de aceite de coco
Antes de comenzar, asegúrese de que todos los ingredientes (especialmente la leche) estén calientes.
El aceite de coco debe ser líquido. Si está dura como una piedra o tiene una textura similar a la mantequilla de maní, colócala en un lugar cálido o en el microondas durante unos segundos para que se ablande.
Precaliente el horno a 325 grados Fahrenheit y retire la bandeja para hornear antiadherente.
En un tazón grande, mezcle todos los ingredientes secos para combinar. Luego agregue el resto de los ingredientes para crear la textura de masa para galletas.
La masa estará seca al principio, así que sigue revolviendo. Después de aproximadamente uno o dos minutos, debería convertirse mágicamente en masa para galletas.
Forme la masa de galletas de aceite de coco en una bola grande. Ahora rompa pedazos más pequeños y enróllelos en bolas de galleta con sus manos.
Coloque las bolas en una bandeja para hornear. No se extenderán mucho, por lo que puede darles forma de galleta antes o después de hornear. O déjelos como bolas de masa para galletas con chispas de chocolate. Esta es completamente su elección.
Hornee durante once minutos en la rejilla central del horno. Retire del horno y deje que las galletas recién horneadas se enfríen por completo (al menos diez minutos). Esto es importante porque se endurecerán considerablemente a medida que se enfríen.
Consejos para almacenar galletas con chispas de chocolate
La mejor manera de almacenar las galletas con chispas de chocolate es dejar que se enfríen primero.
Una vez que se enfríen, me gusta transferir las galletas a un plato para servir o un recipiente hermético y sellar todo el plato con un cierre hermético grande o cubrir el recipiente con una tapa.
Esto hace que las galletas de coco sean suaves y masticables incluso sin aceite.
Las galletas de coco son excelentes para fiestas o eventos porque son fáciles de transportar. Empáquelos en un recipiente grande, cubriendo una capa de papel pergamino entre cada capa de galletas.
¡También son excelentes regalos!
Si tiene poco tiempo, puede hacer la masa de galleta de coco con anticipación y enrollarla en bolas de galleta. Coloque las bolas de masa cruda para galletas en un recipiente hermético para que no se toquen entre sí. Agregue una hoja de papel pergamino entre cada capa y congele hasta que esté listo para usar. No es necesario descongelar antes de cocinar. Simplemente aumente el tiempo de horneado en dos minutos.
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¿Sientes el sabor del aceite de coco?
Lo bueno del aceite de coco es que puedes controlar el sabor del coco o no.
Si desea que sus galletas no se parezcan en nada al coco, compre aceite de coco refinado. Está hecho de pulpa de coco seca y procesada a fuego alto. Este tipo de aceite tendrá un sabor neutro.
El aceite de coco virgen sin refinar está hecho de pulpa de coco fresca y se somete a un procesamiento mínimo. Le dará a tus productos horneados un toque de coco tropical.
Busque aceite de coco en la mayoría de las tiendas naturistas o supermercados en general, incluidos Whole Foods, Trader Joe’s, Target, Walmart, Giant y Safeway.
Consejos para hornear con aceite de coco
A diferencia del aceite de oliva o vegetal, el aceite de coco puede estar tanto en forma líquida como sólida.
Tiene un punto de fusión de alrededor de 75 grados Fahrenheit y se solidifica a temperaturas más bajas, lo que lo convierte en un excelente sustituto de la mantequilla en las recetas.
Cuando hornee con aceite de coco, asegúrese de que todos los demás ingredientes estén a temperatura ambiente. Por ejemplo, usar leche fría puede hacer que el aceite de coco se solidifique cuando se mezcla con leche.
Si necesita calentar el aceite de coco en el microondas hasta que se vuelva líquido, déjelo reposar durante unos minutos antes de agregarlo a la masa para galletas. De lo contrario, las chispas de chocolate en la masa pueden derretirse, dando como resultado un efecto marmoleado. Por otro lado, ¿quién puede decir que no a las galletas marmoladas con chispas de chocolate?
Después de agregar la mantequilla y darle forma a la masa, recomiendo hacer bolitas y hornear de inmediato. Si refrigera la masa, se endurecerá debido al aceite de coco, lo que dificultará enrollar las bolas hasta que vuelva a la temperatura ambiente.
Preparar una receta con balanzas para alimentos
Si prefiere hacer galletas con chispas de chocolate usando una balanza para alimentos, usando medidas de gramos en lugar de tazas y cucharadas, use las siguientes cantidades:
120 g de harina, 100 g de azúcar, 60 g de aceite de coco, 15 g de leche de tu elección y 40 g de pepitas de chocolate. Tampoco olvides agregar bicarbonato de sodio y sal.
La receta fue adaptada de mi galleta de tahini y mi galleta saludable con chispas de chocolate.
- 1 taza blanco, espelta o avena (para carbohidratos bajos, pruebe estas galletas cetogénicas)
- 1/2 cuchara de te bicarbonato
- 1/4 cuchara de te sal
- 1/2 taza azúcar, sin refinar bajo pedido
- 1/4 taza chips de chocolate
- 1/3 taza Aceite de coco
- 1 cucharada leche de tu preferencia
- 1/2 cuchara de te extracto puro de vainilla
- * Mida una taza de harina, sin apretar. Luego retire y deseche una cucharada. (Mida 110 gramos si tiene una báscula de cocina). Asegúrese de leer los consejos para hornear con aceite de coco antes de hacer esta receta.Precaliente el horno a 325 F. Mezcle los ingredientes secos en un tazón. Agregue los ingredientes restantes para hacer una masa. Estará seco, así que siga revolviendo durante al menos un minuto y de repente se convertirá en una textura de masa para galletas. Enrolla las bolas. Coloca las bolas de masa para galletas en la bandeja para hornear galletas y dales forma de galletas. Hornear 11 minutos. Deja que la galleta de aceite de coco se enfríe por completo antes de manipularla, ya que se endurecerá considerablemente a medida que se enfríe. Cuando están completamente fríos, me gusta transferirlos a un plato y cubrir todo el plato con un ziploc grande. ¡Al día siguiente son muy suaves y masticables!Ver información nutricional
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