Nutrición y Salud

Carne roja procesada vinculada a insuficiencia cardíaca en hombres

Más malas noticias para la carne procesada. Los hombres que informaron un alto consumo de salchichas y fiambres tenían más probabilidades de ser hospitalizados por insuficiencia cardíaca, según un gran estudio sueco. Comer mucha carne roja aumenta el riesgo de enfermedad cardíaca y accidente cerebrovascular, pero se han realizado menos investigaciones sobre la insuficiencia cardíaca.

La insuficiencia cardíaca, también conocida como insuficiencia cardíaca congestiva, ocurre cuando el músculo cardíaco se debilita y no puede bombear sangre lo suficientemente rápido para satisfacer las necesidades del cuerpo. Como resultado, se puede acumular líquido en los pulmones, las manos, los tobillos u otras partes del cuerpo.

La insuficiencia cardíaca se considera el final del continuo de enfermedades cardíacas y, a menudo, precede a sus principales factores de riesgo, que incluyen presión arterial alta, ataque cardíaco, diabetes y obesidad.

Las personas con insuficiencia cardíaca a menudo experimentan dificultad para respirar y cansancio general. La insuficiencia cardíaca suele ser progresiva y prolongada, pero se puede controlar con medicamentos, ejercicio y una dieta baja en sodio.

Las carnes procesadas tienen un alto contenido de sodio y también pueden incluir aditivos que contienen nitrito y fosfato. Asimismo, las carnes procesadas ahumadas y las carnes a la parrilla son fuentes de HAP. Se ha demostrado que estos productos químicos tienen algunos efectos adversos para la salud.

Para el estudio, los investigadores utilizaron datos de unos 37,000 hombres suecos que no tenían problemas cardíacos conocidos cuando fueron evaluados por primera vez en 1997 y tenían entre 45 y 79 años. Ese año, completaron un cuestionario sobre su dieta.

Estas personas notaron con qué frecuencia comían carnes sin procesar, como cerdo, res y carne molida, y con qué frecuencia comían carnes procesadas, como salchichas, fiambres, morcilla o salsas de carne.

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Durante los siguientes 12 años, casi 3000 hombres experimentaron insuficiencia cardíaca y 266 murieron a causa de la enfermedad.

Y consuma menos de 25 gramos (alrededor de 1 onza) por día.

Los hallazgos sugieren que incluso a niveles bajos de consumo, el riesgo de insuficiencia cardíaca comienza a aumentar.

Una porción de jamón deli suele ser de dos onzas o 57 gramos. Por cada aumento de 50 gramos en la ingesta diaria de carne procesada, el riesgo de insuficiencia cardíaca aumentó en un 8 % y el riesgo de muerte por insuficiencia cardíaca aumentó en un 38 %.

Los hallazgos deberían aplicarse también a las mujeres, dijeron los investigadores.

fuente: Circulación: insuficiencia cardíacaEn línea el 12 de junio de 2014.

Toda la investigación en este sitio es propiedad de Leslie Beck Nutrition Consulting Inc. y está protegida por derechos de autor. Tenga en cuenta que la investigación sobre estas preguntas continúa todos los días y puede cambiar. La información proporcionada no reemplaza el tratamiento médico. Está diseñado para proporcionar apoyo continuo para sus prácticas de estilo de vida saludables.

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