Ensalada de pasta con rollo de langosta
La ensalada de pasta con rollo de langosta, inspirada en uno de mis sándwiches de verano favoritos, un rollo de langosta, ¡está cargada de langosta en cada bocado!
Ensalada de pasta con rollo de langosta
Esta ensalada de pasta con rollo de langosta es ideal para ocasiones especiales, una compañía impresionante y para cuando desea una comida ligera y refrescante entre semana en los meses más cálidos. Cocine un poco de pasta, mezcle todo junto y ¡listo! La ensalada de pasta fría, más una copa de rosado, es la cena ligera de verano perfecta, o séquela como acompañamiento para su próxima fiesta. Más recetas de langosta, pruebe esta ensalada Cobb de langosta y ensalada de langosta fría con maíz y tomates para obtener más ideas para la cena.
Cómo hacer la ensalada
Langosta: Puede usar langosta fresca o congelada, lo que esté disponible para usted. Aquí en Long Island, tenemos muchas granjas de langosta que a menudo tienen ofertas especiales. Usé cuatro langostas vivas enteras y las pedí al vapor para mí.
Si no tiene langosta fresca, puede recoger cuatro colas congeladas más grandes, que puede descongelar y luego cocinar al vapor hasta que estén recién cocidas. Una vez que la langosta esté cocida, déjala enfriar y haz tu ensalada.
Pasta: Por supuesto, si va a gastar un buen dinero en langosta, también querrá usar pasta de buena calidad. Me asocié con Delallo, mi pasta preferida y la única marca que uso. Se importa de Italia y se elabora con solo dos ingredientes: trigo molido hasta obtener harina y agua. Usé el cavatappi de DeLallo, “un ‘sacacorchos’ retorcido con un agujero”, en esta ensalada de pasta con langosta.
Cómo lo hago más ligero: Esta ensalada de pasta es pesada en langosta y más ligera en pasta. Lo cargué con langosta, por lo que está lleno de proteínas en cada bocado. También utilizo menos mayonesa agregando un poco de yogur griego 0% de grasa para mantenerlo cremoso sin la grasa agregada.
Variaciones:
- Si no hay langosta disponible cerca de usted, puede usar carne de cangrejo cocida, cangrejo de río o camarones en su lugar.
- Sub cavatappi con fusilli, macarrones o pajaritas.
- Cambie la cebolla roja por más cebolletas.
Receta de langosta que te encantará:
Ensalada de pasta con rollo de langosta
Tiempo de preparación: 10 minutos
Hora de cocinar: 15 minutos
Tiempo Total: 25 minutos
La ensalada de pasta con rollo de langosta, inspirada en uno de mis sándwiches de verano favoritos, un rollo de langosta, ¡está cargada de langosta en cada bocado!
- dieciséis onz carne de langosta cocida, de (4) langostas enteras de 1-1 / 4 lb o (4) colas de 4 oz
- 1/2 taza apio picado y hojas
- 1/3 taza mayonesa ligera
- 1/4 taza 0% yogur griego
- 1/4 taza cebollino fresco
- 1/4 taza cebolla morada picada
- 1/2 cucharilla sal de apio
- 1/4 cucharilla sal kosher, más más para pasta
- 8 onzas Pasta DeLallo Cavatappi
- Prepara todos los ingredientes, si tu langosta está cruda, cocínala al vapor hasta que esté cocida.
- Ponga a hervir una olla grande de agua con sal. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones, prefiero cocinarla de 1 a 2 minutos más que al dente cuando cocino para una ensalada de pasta fría.
- Escurrir y dejar correr bajo agua fría.
- Retire la langosta cocida del caparazón y córtela en trozos grandes, aproximadamente 1 pulgada. Mezcle con los ingredientes restantes y sirva frío. Rinde 10 tazas
Cantidad por porcion:
Puntos verdes: 4
Puntos azules: 3
Puntos morados: 3
Calorías: 141 calorías
Grasa total: 2,5 g
Grasa saturada: 0,5 g
Colesterol: 68,5 mg
Sodio: 383 mg
Hidratos de carbono: 17,0 g
Fibra: 1,0 g
Azúcar: 1.0g
Servicio: 2tazas, Calorías: 282kcal, Carbohidratos: 34gramo, Proteína: 23,5gramo, Gordo: 5.5gramo, Grasa saturada: 0,5gramo, Colesterol: 137mg, Sodio: 766mg, Fibra: 2gramo, Azúcar: 1,5gramo
Puntos inteligentes azules: 6
Puntos inteligentes verdes: 7
Puntos inteligentes morados: 6
Palabras clave: ensalada de pasta fácil, pasta de langosta, recetas de langosta
Receta creada en asociación con Delallo Foods, una marca que amo y uso en mi cocina.
