Coliflor frita marroquí con pescado a la plancha

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¡Especias! Puede convertir un plato simple en una comida llena de sabor que desee agregar a su repertorio habitual. Este plato de coliflor asado marroquí con pescado a la plancha de Bridget Davis se repite en nuestra casa. Es rápido y fácil, y usa algunas de tus combinaciones favoritas. Puede preparar este plato con Ras el Hanout (mezcla de canela, semillas de cilantro, pimienta negra, jengibre molido) o una mezcla de especias marroquíes (comino, sal del Himalaya, pimienta, canela, todas las especias, cilantro, chile, clavo, nuez moscada y cúrcuma) que le dan a la coliflor una mano tan maravillosamente edificante. No se deje abrumar por las mezclas de especias, puede comprarlas premezcladas a voluntad en el supermercado. Si te gusta hacer desde cero o hacer los ingredientes desde cero, Bridget también tiene algunas recetas de mezclas de condimentos excelentes en su libro.

Receta de coliflor frita marroquí con pescado a la parrilla

Esta receta es sin gluten, sin lácteos y sin azúcar.

Coliflor frita marroquí con pescado a la plancha

Autor:

Tipo de receta: Almuerzo cena

Cocina: australiano

Tiempo de preparación:

Hora de cocinar:

Tiempo Total:

ingredientes

  • 140 g de cogollos de coliflor crudos
  • Sal del Himalaya y pimienta negra recién molida
  • 2 cucharaditas de mezcla de especias marroquíes (página 42)
  • 1 cucharada de wakame molido (página 40)
  • 1 cucharadita de perejil plano (italiano) finamente picado
  • 125 g pieza de filete de pescado blanco
  • ½ lima rallada y exprimida
  • 1 puñado pequeño de hojas de menta, cilantro (cilantro) o albahaca
  • 1 rodaja de lima para servir

manual

  1. Precaliente el horno a 200 ° C y forre una bandeja para hornear pequeña con papel pergamino.
  2. Coloque los floretes de coliflor en una cacerola pequeña y cubra con solo agua. Agregue una pizca de sal y hierva la cacerola. Deje que la coliflor se cocine durante 5 minutos, luego escurra la coliflor.
  3. Seque la coliflor con una toalla de papel, luego espolvoree con la mezcla de especias marroquíes, la mitad del wakame molido y el perejil finamente picado. Condimente con un poco de sal y pimienta y coloque la coliflor en una capa sobre la bandeja para asar, dejando espacio para el pescado.
  4. Seque el filete de pescado con papel de cocina, rocíe con el jugo de lima y rocíe con la piel. Cubrir con el resto del wakame molido y sazonar con sal y pimienta.
  5. Coloque el pescado en la bandeja para asar junto a la coliflor y cocine en el horno durante 8-10 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna y el pescado esté bien cocido. El pescado debe desprenderse fácilmente cuando se toca suavemente con un tenedor.
  6. Sirve la coliflor y el pescado con hierbas frescas y una rodajita de lima al lado.

Información nutricional

Tamaño de la porción: 1

3.5.3251

Coma magro y saludable por Bridget Davis

Imágenes y texto de Eat Your Way Slim and Healthy de Bridget Davis, fotografía de Rebecca Elliott. Libros de Murdoch MSRP $ 35.00. Coliflor marroquí frita con pescado a la plancha se puede encontrar en la p. 172.

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