Coliflor frita marroquí con pescado a la plancha
¡Especias! Puede convertir un plato simple en una comida llena de sabor que desee agregar a su repertorio habitual. Este plato de coliflor asado marroquí con pescado a la plancha de Bridget Davis se repite en nuestra casa. Es rápido y fácil, y usa algunas de tus combinaciones favoritas. Puede preparar este plato con Ras el Hanout (mezcla de canela, semillas de cilantro, pimienta negra, jengibre molido) o una mezcla de especias marroquíes (comino, sal del Himalaya, pimienta, canela, todas las especias, cilantro, chile, clavo, nuez moscada y cúrcuma) que le dan a la coliflor una mano tan maravillosamente edificante. No se deje abrumar por las mezclas de especias, puede comprarlas premezcladas a voluntad en el supermercado. Si te gusta hacer desde cero o hacer los ingredientes desde cero, Bridget también tiene algunas recetas de mezclas de condimentos excelentes en su libro.
Receta de coliflor frita marroquí con pescado a la parrilla
Esta receta es sin gluten, sin lácteos y sin azúcar.
Coliflor frita marroquí con pescado a la plancha
Autor: Bridget Davis
Tipo de receta: Almuerzo cena
Cocina: australiano
Tiempo de preparación:
Hora de cocinar:
Tiempo Total:
ingredientes
- 140 g de cogollos de coliflor crudos
- Sal del Himalaya y pimienta negra recién molida
- 2 cucharaditas de mezcla de especias marroquíes (página 42)
- 1 cucharada de wakame molido (página 40)
- 1 cucharadita de perejil plano (italiano) finamente picado
- 125 g pieza de filete de pescado blanco
- ½ lima rallada y exprimida
- 1 puñado pequeño de hojas de menta, cilantro (cilantro) o albahaca
- 1 rodaja de lima para servir
manual
- Precaliente el horno a 200 ° C y forre una bandeja para hornear pequeña con papel pergamino.
- Coloque los floretes de coliflor en una cacerola pequeña y cubra con solo agua. Agregue una pizca de sal y hierva la cacerola. Deje que la coliflor se cocine durante 5 minutos, luego escurra la coliflor.
- Seque la coliflor con una toalla de papel, luego espolvoree con la mezcla de especias marroquíes, la mitad del wakame molido y el perejil finamente picado. Condimente con un poco de sal y pimienta y coloque la coliflor en una capa sobre la bandeja para asar, dejando espacio para el pescado.
- Seque el filete de pescado con papel de cocina, rocíe con el jugo de lima y rocíe con la piel. Cubrir con el resto del wakame molido y sazonar con sal y pimienta.
- Coloque el pescado en la bandeja para asar junto a la coliflor y cocine en el horno durante 8-10 minutos, o hasta que la coliflor esté tierna y el pescado esté bien cocido. El pescado debe desprenderse fácilmente cuando se toca suavemente con un tenedor.
- Sirve la coliflor y el pescado con hierbas frescas y una rodajita de lima al lado.
Información nutricional
Tamaño de la porción: 1
3.5.3251
Coma magro y saludable por Bridget Davis
Imágenes y texto de Eat Your Way Slim and Healthy de Bridget Davis, fotografía de Rebecca Elliott. Libros de Murdoch MSRP $ 35.00. Coliflor marroquí frita con pescado a la plancha se puede encontrar en la p. 172.
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