Cómo «dividir el ganado» y ahorrar en grande con caldos de res
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Cómo dividir una vaca y estimar la cantidad de espacio en el congelador necesario para almacenar adecuadamente una o más porciones de carne de res alimentada con pasto para almacenar carne de la más alta calidad para su familia de manera económica.
La práctica de «dividir el ganado», también conocida como comprar existencias de carne de res, existe desde hace décadas.
En esta era de alimentos inflacionarios y escasez esporádica de carne, ¡esta forma frugal de abastecerse de carne de res de calidad es más popular que nunca!
La leche y la crema de pasto congelada también se están convirtiendo en una cosa debido a la mayor demanda junto con los problemas de suministro estacional que a menudo ocurren al permitir que las vacas deambulen y pasten libremente durante todo el año.
¿Qué es «picar la vaca» y cómo se hace?
En 2002, otros tres amigos y yo compramos o «dividimos» mi primera vaca entera de un rancho local.
Por cada 1/4 de porción de carne de res comprada, nuestros congeladores almacenan suficiente carne alimentada con pasto de alta calidad para durar de 6 a 12 meses.
Como beneficio adicional, tenemos trozos de mantequilla para hacer en casa, vísceras ricas en nutrientes y muchos huesos para hacer caldo de res casero rico en gelatina.
Eso es lo que significa «comprar una vaca». Obtienes todo, no solo músculo.
Coordinar con el carnicero.
La desventaja de dividir una vaca por su cuenta o con algunos amigos es que debe coordinarse con su carnicero local para cortar todo de la manera que desee.
Hay muchas preguntas que deben hacerse para que este proceso sea correcto.
Por ejemplo, un carnicero querrá saber cuántos bistecs quiere, no asados, guisos y carne molida. También debe decidir qué tan grueso desea cortar el bistec, etc.
Para los compradores primerizos, el proceso puede ser un poco abrumador. ¡Esto es para mí, por supuesto!
Las acciones de carne simplifican el proceso
Para facilitar las cosas, las granjas locales de carne ahora ofrecen «porciones de carne».
Esta es una forma más fácil de comprar una porción de una vaca entera, todo ya cortado y empacado correctamente y puede almacenarse durante meses sin que se queme en el congelador. Los consumidores simplemente eligen la cantidad de carne que quieren.
Esto podría ser tan pequeño como una caja de 10 libras y tan grande como media carne de res o entera (vaca entera).
Si no tiene una granja de carne de rancho cerca de usted, ahora puede comprar acciones de carne de res en línea para mayor comodidad.
ahorra en grande
Comprar carne de res, especialmente de una granja local cerca de usted, que puede recoger usted mismo significa que puede ahorrar mucho dinero.
La incorporación de este método sostenible de almacenamiento frugal de carne cocida puede marcar la diferencia con un presupuesto ajustado.
¿Qué tamaño de refrigerador necesito para una porción de carne?
Un elemento disuasorio común para los clientes potenciales que compran acciones de carne de res es la incertidumbre sobre cuánto espacio de congelador se necesita.
Si esto ha sido una preocupación para usted en el pasado, aquí hay un desglose simple de lo que necesita para cada porción grande y pequeña de carne.
- Las cajas de carne de res de 10 y 20 libras caben fácilmente en un congelador normal.
- 1/8 Beef Share también se puede colocar en el congelador normal del refrigerador.
- 1/4 porción de carne de res requiere de 3 a 4 pies cúbicos de capacidad en el congelador (congelador pequeño).
- 1/2 porción de carne de res requiere de 6 a 8 pies cúbicos de capacidad en el congelador (congelador pequeño a mediano).
- Un corte entero de carne de res (vaca entera) requiere de 12 a 16 pies cúbicos de capacidad en el congelador (congelador grande).
¡Consigue más espacio a un precio muy asequible!
Si actualmente no tiene la capacidad adicional del refrigerador para almacenar caldo de res, permítame sugerirle algunos consejos para actualizarlo de una manera asequible.
tienda de electricidad usada
Cuando compré mi parte de 1/4 de carne de res en 2002, primero fui a mi tienda local de Scratch Appliance. Rápidamente encontré un refrigerador pequeño con una capacidad de 5 pies cúbicos por $25.
¡Este congelador usado tiene 15 años!
Ventas de casas y bienes raíces existentes
Cuando este pequeño refrigerador se rompió, reemplazamos el espacio perdido del refrigerador ayudando a un vecino que compró una casa cercana con un refrigerador extra en el garaje que no quería.
Aquí vamos, quítalo, ¡y listo! Tenemos más espacio libre en el congelador.
opciones en línea
Si bien los refrigeradores o refrigeradores usados son más caros hoy en día, vale la pena llamar a su tienda local de electrodomésticos usados. También puede escanear Facebook Marketplace o Craigslist para encontrar congeladores a la venta.
Compré un refrigerador usado del tamaño de una oficina por $50 en Facebook Marketplace en excelentes condiciones para el dormitorio universitario de mi hijo. El mismo modelo nuevo cuesta $250.
¡Lo mejor de todo es que no tiene que comprar un congelador nuevo para almacenar sus porciones de carne!
¿Ha dividido una vaca en una forma más sostenible y asequible de comprar carne de res? ¡Comparta cualquier consejo que pueda tener de sus propias experiencias personales!
