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Ensalada De Frijoles Negros Y Aguacate Con Aderezo De Comino Asado

materia prima

cantidad materia prima
ensalada
2 latas (19 oz/540 ml cada una) Frijoles negros, escurridos y enjuagados
1 taza / 250ml Pimiento rojo picado (alrededor de 1 mediano)
1/2 taza / 125ml cilantro picado
1/4 taza / 50ml cebolla picada (alrededor de 1 cebolla)
2 aguacate, cortado en cubitos
vendaje
1 cucharada / 15ml semillas de comino
1/3 taza / 75ml jugo de lima recién exprimido
2 cucharadas / 25ml aceite de oliva
2 dientes de ajo, machacados
1/2 cucharadita / 2 ml Hojuelas de pimienta roja
1/2 cucharadita / 2 ml sal marina gruesa
Pimienta negra recién molida, al gusto

dirección

En un tazón grande combine los frijoles negros, el pimiento rojo, el cilantro, las cebolletas y el aguacate; mezcle suavemente para combinar. archivado

Caliente la sartén a fuego medio-alto; agregue las semillas de comino y tueste hasta que estén fragantes, aproximadamente 2 minutos. Retirar del fuego y dejar enfriar.

En un tazón pequeño, mezcle las semillas de comino tostadas, el jugo de lima, el aceite de oliva, el ajo, las hojuelas de pimiento rojo, la sal y la pimienta.

Vierte el aderezo sobre la mezcla de frijoles negros; revuelve para cubrir.

servicio 8

Por porción de 3/4 de taza (175 ml): 207 calorías, 9 g de proteína, 10 g de grasa total (1,5 g de grasa saturada), 25 g de carbohidratos, 9 g de fibra, 0 mg de colina, 80 mg de sodio

Fuente: Cocina saludable de Leslie Baker

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