Cómo descubrir y cocinar alcachofas con niños

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Artichoke Fresh and Canned

Descubre, cocina y disfruta de las alcachofas con tus hijos.

A significa alcachofa, una flor comestible. Sí, es cierto, ¡las alcachofas son una flor sin florecer!

Esta semana comienza una nueva serie de blogs donde compartiré lecciones y actividades divertidas y fáciles para ayudarlo a presentar y aprender sobre nuevos alimentos a niños de todas las edades. Ya sea que sea padre, abuelo, niñera o maestro, esta serie es para usted.

Este mes conocemos, exploramos y cocinamos alcachofas. Usaremos todos nuestros sentidos para descubrir esta deliciosa verdura. A continuación se muestran algunas actividades divertidas y lecciones de nutrición para ayudarlo a explorar y aprender sobre las alcachofas con los niños. También se incluyen algunos consejos sencillos sobre cómo preparar, cocinar y disfrutar juntos una alcachofa fresca. A finales de este mes, compartiré una receta de alcachofas enlatadas e ideas sobre cómo presentarlas y servirlas incluso a los comensales más exigentes.

Datos interesantes sobre las alcachofas

  1. Flor no soplada
  2. Parte de la familia de los girasoles.
  3. La comida más antigua conocida.
  4. Originaria del Mediterráneo, cultivada hoy aquí en California.
  5. Rica en antioxidantes.
  6. 1 alcachofa es rica en fibra y contiene 6 g de fibra.

Para muchos niños, aceptar una nueva comida puede llevar tiempo y, a menudo, requiere exploración con todos los sentidos. 👀: La vista y el tacto son excelentes sentidos para comenzar con la investigación de alimentos, ya que hay poca presión sobre ellos para realizar actividades alimenticias. Esto incluye actividades como leer libros, ver videos, ver la comida, contar, construir con la comida o pintar con la comida. Luego viene la cocción de los alimentos, donde entran en juego los sentidos del olfato, el oído y el gusto. Si su hijo parece reacio a usar su sentido del gusto (¡también conocido como comida!), ¡Está bien! Evita presionarlos, solo ofréceles alcachofas de vez en cuando y de diferentes formas y algún día pueden sorprenderte.

Corte de alcachofa

10 divertidas actividades de alcachofa para niños

  1. ✋🏽 Utilice hojas de corazón de alcachofa como pincel o córtelas por la mitad a lo largo y úselas como sello.
  2. 👀 Cortar la alcachofa a lo largo e identificar las diferentes partes de la alcachofa (espino, tordo, corazón, tallo, hojas exteriores, hojas interiores)
  3. 👀 Vea videos sobre cómo se cultivan / cosechan las alcachofas
  4. 👀 Leer libros sobre alcachofas: A es para alcachofas (0-5 años) niño alcachofa (5-7 años)
  5. 👀 Identificación de colores: ¿qué colores ves en una alcachofa?
  6. 👀: Cuente el número de hojas de la alcachofa. Luego compárelo con otra alcachofa. (¿Y lo que es más?)
  7. 👄 ¡Prueba de sabor! Compara alcachofas frescas y enlatadas (¡¿Cuál te gusta más?!)
  8. 👀 ✋🏽 👃🏽 👂🏽👄 Utilice sus 5 sentidos para describir cómo se ven, se sienten, saben, suenan y huelen las alcachofas. (¿Qué colores ves? ¿Cómo se sienten las espinas? ¿Cómo se siente la candidiasis? ¿Qué sonidos hace una alcachofa cuando se corta o se quita las hojas? ¿Cómo huele una alcachofa cruda o cocida? Etc.)
  9. 👀 ✋🏽 👃🏽 👂🏽👄 Cocinar alcachofas frescas juntas (ver más abajo)
  10. 👀 ✋🏽 👃🏽 👂🏽👄 Cocinar con corazones de alcachofa

Cómo cocinar una alcachofa fresca con niños

  1. Cortar la parte superior / tallo de la alcachofa (trabajo para adultos o adolescentes)
  2. Retire las hojas inferiores (mayores de 18 meses, con algo de ayuda para niños pequeños y niños pequeños)
  3. Use tijeras de cocina para cortar las puntas de las hojas (niños 4+)

El producto final debería verse así 👇🏽Alcachofas preparadas

Las formas más fáciles de preparar alcachofas frescas con niños:

  1. Sordo: Coloque las alcachofas preparadas en una canasta para vaporera, coloque la canasta en una cacerola grande y vierta 1 taza de agua en el fondo. Cubra la cacerola, ponga la estufa a fuego medio y deje hervir, luego reduzca el fuego a fuego lento. Cocine durante ~ 30 minutos o hasta que las hojas exteriores estén tiernas.
  2. Microonda: Coloque la alcachofa preparada en un recipiente apto para microondas y vierta ½ taza de agua en el fondo. Cubra (usé una toalla de papel húmeda). Cocine durante 8 minutos para 1 alcachofa grande.
  3. Asado: Cortar a lo largo la alcachofa preparada por la mitad (¡trabajo adulto!). Retire el estrangulador (la parte peluda) con una cuchara. En el lado cortado, pida a los niños (mayores de 18 m) que ayuden a exprimir el limón, rociar con aceite de oliva, rellenar con 1 diente de ajo machacado y luego espolvorear con sal y pimienta. Dar la vuelta y rociar con jugo de limón y aceite de oliva por fuera, espolvorear con sal y pimienta. Cocine con el lado cortado hacia abajo a 400 grados sin tapa durante 15 minutos, luego cubra con papel de aluminio y cocine por otros 15 minutos (las alcachofas grandes pueden tardar entre 20 y 25 minutos)

A continuación se muestra un ejemplo de alcachofas asadas y al microondas con salsa. ¡Nuestro favorito fue la alcachofa asada!

Alcachofas cocidas

La mejor forma de disfrutar de las alcachofas frescas

  1. Pele las hojas, sumérjalas en la salsa y raspe el interior carnoso con los dientes. Las hojas internas son comestibles por sí solas. ¡Asegúrate de sacar el ahogo peludo (no comestible), debajo está el corazón de alcachofa que tiene una textura carnosa y es mi parte favorita!
  2. Mis salsas favoritas:
    1. ¼ de taza de mayonesa + 1 cucharada de jugo de limón o vinagre balsámico + pizca de sal y ajo en polvo. ¡Mezcla y disfruta!
    2. ¼ de taza de mantequilla derretida y 1 diente de ajo machacado y una pizca de sal

Para mi hija, las hojas se convirtieron en un recipiente para comerse el dip 😉😉

Alcachofas frescas y en conserva

¿No puedes conseguir alcachofas frescas? ¡No tener miedo! Las alcachofas enlatadas, de vidrio y congeladas son buenas opciones. Los alimentos enlatados y los frascos son los más fáciles de encontrar, las alcachofas congeladas son más difíciles de encontrar, pero Trader Joe las ofrece. Las alcachofas enlatadas y congeladas se preparan y se entregan listas para comer y son mucho más económicas. Una lata de alcachofas cuesta alrededor de $ 2.50 mientras que una alcachofa fresca cuesta aproximadamente lo mismo.

Add alcachofas enlatadas con variedad de platos como bocadillos, pizzas, pastas, ensaladas o platos combinados.

¡Estén atentos para una receta de alcachofas enlatadas que saldrá a finales de este mes! ¡Si aún no se ha suscrito a mi boletín mensual, que tiene folletos exclusivos, recetas e información para ayudarlo a cocinar más con sus hijos y alimentarlos de manera más segura!

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