Alimentos

Ensalada De Remolacha Asada, Aguacate Y Berros

materia prima

cantidad materia prima
6 remolachas rojas o amarillas grandes (alrededor de 4 1/2 libras)
1/4 taza agua
1 1/2 cucharaditas cáscara de naranja finamente rallada
1/3 taza jugo de naranja fresco
3 cucharadas Aceite de oliva virgen extra
2 1/4 cucharadas vinagre de jerez
3/4 de cucharadita azúcar
1/2 cucharadita Sal
1/4 de cucharadita Pimienta negra recién molida
1 aguacate grande, pelado
3 Manojo de berros (alrededor de 9 tazas recortadas)
3 tazas parte naranja (alrededor de 3 naranjas navel grandes)
3/4 taza Cebolla roja cortada verticalmente
3 cucharadas pecanas picadas, tostadas

dirección

Precaliente el horno a 375°.

Retire la remolacha y los tallos de 1 pulgada; frote con un cepillo. Corta las remolachas por la mitad; coloca las remolachas en un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas. agregar agua Cubra con papel aluminio y hornee a 375 ° durante 1 hora o hasta que esté suave. Enfriar; limpiar la piel. Cortar las remolachas en rodajas de 1/2 pulgada.

Combine la cáscara y los siguientes 6 ingredientes (a través de la pimienta) en un tazón pequeño. Mezcle la mitad de la mezcla de jugo con las remolachas.

Cortar el aguacate por la mitad a lo largo. Corta cada mitad en 12 rebanadas. Coloque los berros en un plato; cubra con remolachas, naranjas, cebollas y aguacate. Rocíe la mezcla de jugo restante sobre la ensalada y cubra con las nueces. Servir inmediatamente.

Rinde: 12 porciones (Porciones: 3/4 taza de berros, 1/3 taza de remolacha, 1/4 taza de rodajas de naranja, 2 aguacates, 3/4 cucharadita de nueces y 1 cucharada de aderezo).

contenido nutritivo

calorías 168
colesterol
carbohidrato veinticuatro
fibra 5
proteína 4
gordo 7.5
Grasa saturada 1.3
Grasas trans
Grasa no saturada 6.2
sodio 232
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Fuente: www.cookinglight.com

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