Ensalada De Remolacha Asada, Aguacate Y Berros
materia prima
| cantidad | materia prima |
|---|---|
| 6 | remolachas rojas o amarillas grandes (alrededor de 4 1/2 libras) |
| 1/4 taza | agua |
| 1 1/2 cucharaditas | cáscara de naranja finamente rallada |
| 1/3 taza | jugo de naranja fresco |
| 3 cucharadas | Aceite de oliva virgen extra |
| 2 1/4 cucharadas | vinagre de jerez |
| 3/4 de cucharadita | azúcar |
| 1/2 cucharadita | Sal |
| 1/4 de cucharadita | Pimienta negra recién molida |
| 1 | aguacate grande, pelado |
| 3 | Manojo de berros (alrededor de 9 tazas recortadas) |
| 3 tazas | parte naranja (alrededor de 3 naranjas navel grandes) |
| 3/4 taza | Cebolla roja cortada verticalmente |
| 3 cucharadas | pecanas picadas, tostadas |
dirección
Precaliente el horno a 375°.
Retire la remolacha y los tallos de 1 pulgada; frote con un cepillo. Corta las remolachas por la mitad; coloca las remolachas en un molde para hornear de 13 x 9 pulgadas. agregar agua Cubra con papel aluminio y hornee a 375 ° durante 1 hora o hasta que esté suave. Enfriar; limpiar la piel. Cortar las remolachas en rodajas de 1/2 pulgada.
Combine la cáscara y los siguientes 6 ingredientes (a través de la pimienta) en un tazón pequeño. Mezcle la mitad de la mezcla de jugo con las remolachas.
Cortar el aguacate por la mitad a lo largo. Corta cada mitad en 12 rebanadas. Coloque los berros en un plato; cubra con remolachas, naranjas, cebollas y aguacate. Rocíe la mezcla de jugo restante sobre la ensalada y cubra con las nueces. Servir inmediatamente.
Rinde: 12 porciones (Porciones: 3/4 taza de berros, 1/3 taza de remolacha, 1/4 taza de rodajas de naranja, 2 aguacates, 3/4 cucharadita de nueces y 1 cucharada de aderezo).
contenido nutritivo
| calorías | 168 |
| colesterol | |
| carbohidrato | veinticuatro |
| fibra | 5 |
| proteína | 4 |
| gordo | 7.5 |
| Grasa saturada | 1.3 |
| Grasas trans | |
| Grasa no saturada | 6.2 |
| sodio | 232 |
Fuente: www.cookinglight.com
