Ensalada con fideos de sésamo: ¡fresca, ligera y con verduras!
La ensalada de fideos con sésamo es fresca, ligera y contiene verduras frescas. ¡Sirva con la cena como una deliciosa guarnición o disfrute de estos fideos de sésamo fríos solos!
Estoy trabajando en un cóctel TDF para patio/piscina que compartiré con ustedes pronto y todo lo que se me ocurre cuando… pensando en ello… qué perfecto sería con un plato de pollo frito a la parrilla, un plato para servir. Ensalada con fideos de sésamoy una gran porción de pastel de ángel sin gluten con toneladas de crema batida fría y bayas.
Agregue una noche cálida más un buen libro y creo que se me ocurrió el plan perfecto para el Día de la Madre.
Dejando a un lado los grandes sueños, no veo la hora de probar esta ensalada fría de fideos con sésamo vestida con un aderezo de sésamo intensamente sabroso con el equilibrio perfecto entre salado, picante y dulce, y llena de hierbas y verduras crujientes y saludables.
Es la guarnición saludable perfecta para combinar con casi cualquier cena, y es especialmente refrescante a medida que nos acercamos a los meses de clima cálido (¡POR FIN, verdad?!)
Ensalada con fideos de sésamo
Todos conocen mi total devoción por la «Mejor ensalada de pasta»; mientras hablamos, tengo literalmente 4 latas de condimento para armas secretas en mi congelador, pero una ensalada fría de fideos con sésamo llena de sabores de sésamo tostado, soya, jengibre y ajo golpea de manera diferente
Como mencioné, esta ensalada de pasta fría combina perfectamente con pollo frito, camarones o incluso tofu frito. ¡La profundidad del sabor es lo que hace que esta ensalada de pasta sea tan divertida y verdaderamente deliciosa!
Ingredientes requeridos
Para ensalada:
- Pasta de cabello de ángel: Para ensaladas frías de pasta sin gluten, me encanta usar pasta de arroz integral porque no se vuelve tan firme como la pasta de maíz y arroz sin gluten en el refrigerador. Compartiré mi marca favorita a continuación. Si no necesita ir sin gluten, se puede usar pasta de cabello de ángel regular.
- Guisantes: Me encanta el crujido que los guisantes agregan a una ensalada de fideos con sésamo. Corte en diagonal para una hermosa presentación.
- Edamame con cáscara: Descongele el edamame rápidamente en un recipiente con agua tibia, luego escúrralo y agréguelo a una ensalada fría de fideos. Me encanta la textura cremosa que agregan y la proteína también.
- Zanahorias picadas: Siempre tenemos a mano una bolsa de zanahorias ralladas para agregar a ensaladas, sopas y salteados, muy conveniente.
- Pimiento rojo: pimiento rojo, cortado en tiras, da un hermoso crujido y color a los fideos de sésamo.
- Pepino: juliana o 1/4 de pepino inglés o pepino mini para agregar un sabor refrescante y crujiente.
- cilantro: asegúrese de enjuagar el cilantro fresco antes de cortarlo, es conocido por atrapar la suciedad.
- Cebolla verde: proporcionar sabor salado y crujiente.
Para el aderezo de sésamo:
- Tamari Sin Gluten: Uso tamari sin gluten reducido en sodio porque eso es lo que tengo a mano en la despensa. Si no necesita comer alimentos sin gluten, la salsa de soya tradicional servirá.
- Aceite de sésamo tostado: le da a los fideos el característico sabor a sésamo tostado. ¡TAN BUENO!
- Vinagre de Arroz + Zumo de Lima: atraviesa la riqueza del aceite de sésamo.
- Azúcar morena: Ayuda a equilibrar los sabores sabrosos y picantes del aderezo de sésamo.
- Semillas de sésamo: proporciona un toque de textura y sabor a sésamo.
- Pasta de jengibre: ME ENCANTA una cucharada sólida de jengibre rallado en un aderezo de sésamo. La pasta de jengibre Gourmet Gardens es mi favorita.
- Ajo: el ajo crudo sabe muy bien en este aderezo. Realmente puedes saborearlo en los fideos de sésamo fríos finales.
- Hojuelas de chile rojo: es opcional, pero me gusta un poco de calor en el aderezo. Alternativamente, puede agregar una cucharada de chile con ajo si lo tiene.
Consejos para ensaladas de pasta fría sin gluten
Si nunca ha preparado una ensalada de pasta fría sin gluten, tendrá que pensar en ella un poco más que en una ensalada de pasta normal hecha con fideos a base de trigo. Estos son mis mejores consejos para el éxito:
- Usa fideos de arroz integral. En mi experiencia, los fideos de arroz integral se mantienen más suaves y no se desmoronan después de ser cocinados y refrigerados, como lo hacen los fideos de maíz y arroz sin gluten. Me encantan los fideos de arroz integral Jovial.
- Servir inmediatamente. Incluso los fideos de arroz integral cocidos se volverán algo firmes cuando se refrigeren, así que para obtener la mejor textura, sirva la ensalada de pasta inmediatamente después de armarla. Si necesita refrigerarlo, no recomiendo la refrigeración por más de 2 horas.
- Deja un poco de aderezo. Al igual que con la ensalada de pasta regular, es una buena idea dejar un poco de aderezo para rociar sobre la ensalada de pasta fría si no planea servirla de inmediato, ya que la pasta cocida puede absorber parte del aderezo mientras está en el refrigerador. .
Muy bien, ¡sigamos adelante y sumérjase en este tazón de golosinas!
Cómo hacer ensalada de fideos con sésamo
Comience hirviendo un paquete de 12 oz. pasta cabello de ángel en una olla grande con agua hasta que esté al dente. Escurrir, luego correr bajo agua fría hasta que se enfríe.
Como dije, elijo la pasta de arroz integral para las ensaladas frías de pasta sin gluten, ya que tiende a permanecer más suave en el refrigerador en comparación con la pasta de mezcla de arroz y maíz sin gluten. ¡Me encanta este Jovial Capellini sin gluten!
Mientras los fideos se hierven a fuego lento, bata el aderezo de sésamo en un tazón o una taza medidora de vidrio. Este aderezo está EMPAQUETADO con sabor concentrado. Que hay dentro:
- Tamari Sin Gluten
- Aceite de sésamo tostado
- azúcar morena
- vinagre de arroz
- jugo de lima
- semillas de sésamo
- Pasta de jengibre
- Ajo
- Hojuelas de pimiento rojo O crujiente de chile con ajo
Agregue fideos fríos y escurridos a un tazón grande, luego rocíe la mitad del aderezo de sésamo sobre la parte superior y mezcle con pinzas para combinar.
Deje reposar los fideos durante 5 minutos para que empiecen a remojarse en el aderezo.
Mientras tanto, corte en dados las verduras y hierbas que agreguen frescura y crujido a los fideos de sésamo fríos. Tenemos:
- Guisantes
- edamame con cáscara
- zanahorias ralladas
- pimiento rojo
- Pepino
- cebollas verdes / cebollas verdes
- cilantro
El último paso es rociar con el aderezo de sésamo restante y luego mezclar para combinar. Sirva inmediatamente o refrigere por hasta una o dos horas antes de servir para mantener la textura de los fideos agradable y tierna.
Mmmm – ¡Estoy pensando en mi último lote de esta receta de fideos fríos con sésamo, chicos! Fresco, sabroso, crujiente, masticable – TODAS LAS COSAS – ¡Espero que lo pruebes para tu próxima parrilla o lo acompañes con tu plato principal para la cena de esta noche! ¡Disfrutar!
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Descripción
La ensalada de fideos con sésamo es fresca, ligera y contiene verduras frescas. ¡Sirva con la cena como una deliciosa guarnición o disfrute de estos fideos de sésamo fríos solos!
Ingredientes
- 12 oz de pasta de cabello de ángel sin gluten (me gusta Jovial Capellini)
- 1/2 taza de guisantes verdes, cortados en diagonal
- 1/2 taza de edamame congelado, sin cáscara, descongelado en un recipiente con agua tibia
- 1/2 taza de zanahorias ralladas
- 1/2 taza de cilantro, picado
- 1/2 pimiento rojo, sin semillas y picado
- 1/4 de pepino inglés o 1 mini pepino cortado en cubitos
- 2 cebollas verdes, picadas
- Para el aderezo de sésamo:
- 1/4 taza de tamari o salsa de soya sin gluten (el platillo no será SG si se usa salsa de soya tradicional)
- 3 cucharadas de aceite de sésamo tostado
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- 1 cucharada de pasta de jengibre (me gusta Gourmet Garden)
- jugo de 1/2 lima
- 2 dientes de ajo, prensados o picados
- 1/4 cucharadita de hojuelas de chile rojo, opcional
Direcciones
- Para el aderezo de sésamo: agregue los ingredientes a un tazón pequeño, luego mezcle para combinar. Posponer.
- Ponga a hervir una olla grande de agua, luego agregue 1 cucharada de sal. Agregue la pasta, luego cocine según las instrucciones del paquete. Escurra, luego enjuague con agua corriente fría hasta que la pasta se enfríe. Escurra muy bien, luego agréguelo a un tazón grande. Rocíe la mitad del aderezo por encima, luego mezcle con pinzas y deje reposar durante 5 minutos.
- Agregue los ingredientes restantes y el aderezo de sésamo al tazón, luego mezcle bien con pinzas. Servir inmediatamente.
notas
- Prefiero los fideos de arroz integral cuando preparo una ensalada fría de pasta sin gluten y recomiendo encarecidamente Jovial Brown Rice Capellini (cabello de ángel) para esta receta.
- ¡Esta receta es excelente cuando agrega una cucharada de chile crujiente al aderezo!
- Como la mayoría de las ensaladas de pasta hechas con fideos sin gluten, es mejor servir este plato inmediatamente después de cocinarlo.
Esta receta es cortesía de Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.
Foto de Ashley McLaughlin
