Panqueques de yogur esponjosos (altos en proteínas, sin gluten)

Originalmente, comencé a hacer estos panqueques de yogur para mi hijo de casi 1 año para agregar proteína y calcio adicionales a su desayuno después de que se cansó de los huevos.

Realidad: Pasé semanas perfeccionando esta receta de panqueques esponjosos de yogur para que quedaran completamente esponjosos y suaves por dentro. Quería que fueran tan fáciles y deliciosos como mis alguna vez populares panqueques de avena y plátano, y después de muchos intentos menos que perfectos, finalmente encontré una receta de la que estoy orgulloso: Tortitas De Yogur Suave y esponjoso por dentro.

¿La mejor parte? Estos panqueques de yogur con avena fueron una deliciosa bienvenida para mi hijo y mi esposo. A menudo agrego arándanos y los unto con mantequilla de maní para darles un poco más de chispa y los encuentro todos engullidos. Y buenas noticias: son excelentes para congelar, ¡así que puedes disfrutarlos en cualquier momento!

Todo lo que necesitas para hacer tortitas de yogur

Estos panqueques fáciles de yogur griego se mezclan con algunos ingredientes simples (¡las mañanas ocupadas ganan!) Sin harina, solo avena abundante. Esto es lo que necesitas para hacerlos:

• Yogur griego con toda la grasa: Me gusta usar leche natural o yogur griego de vainilla con toda la grasa para agregar proteínas deliciosas y una dosis de grasas saludables a estos panqueques. Puede usar cualquier sabor de yogur, pero el yogur griego con toda la grasa es el mejor.
• Leche: También necesitarás un poco de leche para darle a la masa la consistencia adecuada. Usualmente uso leche de almendras sin azúcar, pero puedes usar la leche que quieras.
• Huevo: Necesitas huevos en estos panqueques.
• oler: Endulzamos estas tortitas de yogur con tan solo un toque de azúcar de coco, añadimos vainilla y Extracto de almendra Sorprendente sabor a galleta.
• avena: Los fondos de estos panqueques están hechos con Avena Sin Gluten Manténgalos completamente gruesos y esponjosos.
• Grapas horneadas: Recuerda agregar un poco de polvo de hornear y sal.
• Mezclas opcionales: ¡Siéntete libre de elegir tu favorito! Me gusta agregar arándanos o chispas de chocolate.

Cómo hacer panqueques con yogur (¡directamente en la licuadora!)

1. Revuelva la masa. ¡No se requiere tazón ni batidora! Agregue todos los ingredientes húmedos y secos (excepto la mezcla) a una licuadora y mezcle a alta velocidad hasta que la masa esté suave.
2. déjalo reposar. Así es, ¡querrás que la masa se asiente en la batidora! Esto es importante porque permite que la masa se espese durante unos 10 minutos.
3. ¡Cocine, cubra y disfrute! ¡Finalmente, haz panqueques con la masa como de costumbre! Obtén todos mis consejos y trucos para hacer los mejores panqueques aquí.

¿Qué hace que estos panqueques de yogur sean especiales?

• Son ricas en proteínas. ¡Con casi 15 gramos de proteína por porción, estos panqueques de yogur son los panqueques altos en proteínas perfectos sin polvo! Un gran desayuno post-entrenamiento con carbohidratos complejos, proteínas y grasas saludables.
• No necesitan aceite. Dado que el yogur con toda la grasa contiene grasas naturales, no necesita aceite adicional. Tenga en cuenta que si no usa yogur alto en grasa, sus panqueques pueden volverse pegajosos.
• La masa se hace en una batidora. Esta receta de tortitas de yogur está lista en 30 minutos para un desayuno rápido y fácil cualquier día de la semana. ¡Puedes hacer masa fácilmente en una licuadora!
• Estos panqueques son ideales para adultos y niños. Los ingredientes de calidad los convierten en una excelente opción nutritiva, y agregar aderezos es divertido. ¡Nos encantan los arándanos o las chispas de chocolate!

El mejor yogur para panqueques de yogur

Para mantener tus panqueques deliciosos, livianos y esponjosos, te recomiendo usar Yogur griego con toda la grasaPuedes usar yogur con sabor si quieres, pero es especialmente importante usar uno que tenga algo de grasa para que tus panqueques no se vuelvan pegajosos o densos. ¡Confía en mí en esto!

No olvides toppings y mezclas.

¿Qué es un panqueque sin deliciosos ingredientes y coberturas? Me gusta mezclar arándanos frescos o chispas de chocolate directamente en la masa, son muy deliciosos con:

• moras frecas
• un trozo de yogur
• mantequilla de nueces
• Chispas de chocolate
• nueces picadas
• un poco de jarabe de arce

Manténgalos adelante + Mantenga calientes los panqueques

¡Siéntase libre de hacer estos panqueques de yogur con anticipación y manténgalos calientes en el horno! Simplemente configure el horno a 200 grados Fahrenheit, coloque los panqueques en una bandeja para hornear o en una fuente apta para horno y colóquelos en el horno hasta que esté listo para servir.

Consejos para congelar panqueques

Si desea hacer estos panqueques esponjosos de yogur de avena con anticipación y servirlos más tarde, puede colocar los panqueques en una bandeja para hornear para que no se toquen, póngalos en el congelador durante 30 minutos (esto se llama congelación instantánea), luego se colocan en recipientes aptos para el congelador y se congelan hasta por 3 meses. Una vez que esté listo para recalentar, simplemente coloque los panqueques en un plato y cocine en el microondas durante 30-60 segundos o hasta que estén calientes.

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¡Espero que disfrutes de estos panqueques de yogur fáciles y esponjosos! Si les preguntas, asegúrate de dejar un comentario y una calificación para que sepa que te gustan. ¡Disfrútalo, xo!

Panqueques de yogur esponjosos (altos en proteínas, sin gluten)

Las tortitas de yogur increíblemente esponjosas se preparan en una licuadora con avena y yogur griego rico en proteínas. ¡Estas tortitas de yogur de avena fáciles y sin gluten son un desayuno entre semana o un delicioso brunch de fin de semana! Agregue su mezcla favorita y rocíe jarabe de arce para una mañana perfecta.

materia prima

• ½
  taza
  Yogur griego entero (natural o de vainilla)
• ½
  taza
  Leche de vainilla y almendras sin azúcar (o leche sin lácteos de su elección)
• 1
  Huevo
• 1
  cuchara
  caramelo de coco
• 1
  cucharilla
  extracto de vainilla
• ¼
  cucharilla
  Extracto de almendra
• 1¼
  taza
  Avena a la antigua, si se desea, sin gluten
• 2
  cucharilla
  Levadura en polvo
• ¼
  cucharilla
  Sal
• mezcla opcional
• arándanos o chispas de chocolate
• mantequilla o aceite de oliva, para cocinar

instruir

1. Agregue todos los ingredientes (excepto la mezcla opcional) a una licuadora y mezcle a alta velocidad hasta que esté completamente suave, aproximadamente de 30 segundos a 1 minuto. Deje reposar la masa en la batidora durante 10 minutos; esto es importante para que la masa se espese adecuadamente, ¡así que no se lo salte!

2. Después de 10 minutos, unte ligeramente la mantequilla o el aceite de oliva en una bandeja para hornear y caliente a fuego medio. Una vez que la sartén esté caliente, agregue aproximadamente 1/4 taza de masa a cada molde para panqueques. Inmediatamente agregue 5-6 arándanos o chispas de chocolate a cada panqueque y cocine de 2 a 4 minutos, hasta que los panqueques estén ligeramente inflados y aparezcan algunas burbujas de aire alrededor de los bordes.

3. Voltee el pastel y cocine hasta que el fondo esté dorado. Si encuentra que los panqueques se están dorando demasiado rápido, entonces necesita bajar el fuego. Por lo general, empiezo a fuego medio y reduzco a medio bajo para que mis panqueques no se quemen. Si en algún momento su sartén comienza a humear o sus panqueques se queman rápidamente, significa que su sartén está demasiado caliente.

4. Limpie la sartén y repita con más aceite y la masa restante. Rinde 6 panqueques en total. Sirve para 2 o 3 tortitas.

notas de recetas

Es importante usar yogur griego con un poco de grasa para asegurarse de que los panqueques no se vuelvan pegajosos. ¡Siéntete libre de usar cualquier sabor que te guste!

Nutrición

Tamaño de la porción: 2 porciones

Tamaño de la porción: 3 panqueques

Calorías: 287 kcal

grasa: 9,5 gramos

Grasa saturada: 2,2 gramos

carbohidrato: 36,8 gramos

fibra: 5,6 gramos

azúcar: 1,8 gramos

proteína: 14,8 gramos

Receta: Monique Volz // Cocina ambiciosa | Fotografía: comer amor