Tazones de pollo griego bajos en carbohidratos

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Tazones de pollo griego bajos en carbohidratos

Los tazones de pollo griegos bajos en carbohidratos son ligeros, abundantes y están llenos de sabores e ingredientes frescos de inspiración mediterránea. Estado de la diosa de la salud = ¡logrado!

¡Hemos llegado oficialmente a Dog Days of Summer aquí en el corazón del Medio Oeste! Es como los niños y yo lo llamamos tamales calientes ahí fuera – WOOF.

Sin embargo, el deseo de cocinar sobre la estufa actualmente es bajo, por lo que estoy agradecido por los tazones de pollo griego bajos en carbohidratos, que, bueno, en parte chisporrotean y saltean, pero en su mayoría fríos, frescos y súper refrescantes. Te encantará este ligero pero abundante toque bajo en carbohidratos de la clásica ensalada griega. ¡Me mantiene harto durante HORAS!

Tazón de pollo griego bajo en carbohidratos con arroz de coliflor y pollo a la parrilla

Ensalada griega + algo

Una ensalada griega clásica incluye verduras picadas, aceitunas y queso rociados con vinagreta griega. Es fresco, crujiente y bastante irresistible, aunque he decidido modificar un poco las cosas y hacer que valga la pena con algunas sabrosas adiciones. Esto es lo que necesita:

  • Vegetales frescos: Tomates de uva o cherry, pepinos ingleses y cebollas rojas en rodajas finas echa un vistazo a las cajas de verduras frescas de este tazón de pollo griego.
  • Aceitunas Kalamata: Las aceitunas Kalamata son saladas, sabrosas y le dan a este plato una riqueza muy apreciada. Me gustan las aceitunas griegas sin hueso mezzetta que no contienen gluten.
  • Aderezo griego: Un aderezo griego con orégano y vinagre de vino tinto no solo sirve como adobo para el pollo a la parrilla, sino que se rocía sobre el tazón al final. Es maravillosamente picante y brillante.
  • Pollo a la parrilla: Las pechugas de pollo sin piel y deshuesadas se marinan en aderezo griego casero y luego se asan a la parrilla en el interior o al aire libre, ¡lo que sea más fácil para usted! Siéntase libre de preparar con anticipación y luego servir frío en estos tazones.
  • Salsa tzatziki: La salsa tzatziki es más conocida por combinar con giroscopios, pero ese sabor fresco y refrescante también combina perfectamente con el pollo asado chisporroteante en esos tazones griegos. Siéntete libre de hacerla casera, aunque me encanta esta salsa vegana estilo tzatziki. ¡Mi salsa de queso feta batida también sería perfecta!
  • Hierbas frescas: Pica eneldo fresco o perejil para espolvorear en estos tazones y agregar un toque de frescura a cada bocado.
  • Arroz de coliflor: Ahh, la estrella baja en carbohidratos entre los tazones de pollo griego bajos en carbohidratos. El arroz de coliflor congelado se saltea en aceite de oliva extra virgen y simplemente se sazona con sal de ajo, pimienta, una pizca de orégano seco y una pizca de jugo de limón fresco. Es un ancla ligera, baja en carbohidratos y saludable para esas conchas de pollo.

El plato de preparación de comidas PERFECTO

No solo me encantan estos tazones de pollo griegos como una cena agradable que desafía el calor, ¡sino que también son perfectos para los almuerzos de preparación de comidas! Coloque todos los ingredientes en una capa de Pyrex o en un recipiente de gladware o en un frasco de vidrio como un tazón, luego refrigere durante 3-4 días. Tome un almuerzo refrescante sobre la marcha, no se requiere calentamiento.

El arroz de coliflor es ideal para preparar comidas porque, a diferencia del arroz blanco cocido, se mantiene suave y agradable después de enfriarlo. Ok, basta de galimatías, come más: te encantarán estas conchas de pollo griego bajas en carbohidratos. ¡Hagamos esto!

Cuencos griegos bajos en carbohidratos con salsa tzatziki

Albóndigas de cilantro, lima y pollo con pico de gallo de maíz dulce y arroz cauli

Cómo hacer este plato

Empezar con eso Aderezo griego / adobo de pollo que son uno y el mismo. Dos pájaros y así … ¡guau! Agite en un vaso con tapa hermética:

  • Aceite de oliva virgen extra
  • vinagre de vino tinto
  • mostaza de Dijon
  • Miel o azucar blanca
  • ajo
  • Hierbas y especias secas: orégano seco, cebolla en polvo, sal, pimienta

Aderezo griego casero y adobo de pollo en un vaso.

A continuación, libra 2 pechugas de pollo, aproximadamente 1 libra en total, hasta un grosor uniforme. Coloco las pechugas de pollo en una tabla especial para cortar carne, las cubro con Glad Press ‘n Seal y luego las batido con un mazo de carne hasta que el pollo esté parejo y se ase uniformemente.

Pechugas de pollo machacadas sobre una tabla para cortar

Coloque el pollo en una bolsa grande con cierre hermético, luego agregue 1/3 de taza del aderezo / adobo griego preparado, más sal y pimienta adicionales. Selle, luego triture para crear una capa uniforme, luego colóquelo en el refrigerador para marinar durante 30 minutos o hasta varias horas.

Pechuga de pollo marinada con aderezo griego en una bolsa ziplock

Cuando sea el momento de cocinar, caliente una sartén para asar a fuego alto hasta que esté muy caliente, luego reduzca un poco el fuego, agregue el pollo y ase hasta que las pechugas de pollo ya no se peguen al fondo de la sartén / se salgan fácilmente. Vierta un poco de la marinada de la bolsa sobre las pechugas de pollo, luego voltee, reduzca el fuego un poco más y cocine por el otro lado hasta que el pollo esté bien cocido.

Alternativamente, puede cocinar el pollo en una parrilla regular de gas o carbón; debe omitir el paso de colocar la marinada sobre el pollo antes de darle la vuelta, ya que esto provocará un brote.

Cocine la pechuga de pollo marinada en una sartén para parrilla.

Mientras se cocina el pollo, sofreír el arroz de coliflor congelado en una pizca de aceite de oliva virgen extra, sazonar con sal de ajo, orégano seco, pimienta y una pizca de jugo de limón fresco. Distribuya en tazones y cubra con pollo a la parrilla en rodajas o en cubitos, así como todas las delicias clásicas de ensalada griega: tomates frescos, pepinos, cebollas rojas y hierbas, aceitunas Kalamata y salsa tzatziki fresca y cremosa. Rocíe más aderezo griego sobre él, luego escarbe y USE.

Espero que te encanten estos tazones de pollo griego bajos en carbohidratos frescos y saludables: ¡disfrútalos, disfruta!

Cuencos griegos bajos en carbohidratos con muchas coberturas frescas

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Tazones de pollo griego bajos en carbohidratos

descripción

Los tazones de pollo griegos bajos en carbohidratos son ligeros, abundantes y están llenos de sabores e ingredientes frescos de inspiración mediterránea. Estado de la diosa de la salud = ¡logrado!

ingredientes

  • 2 pechugas de pollo (~ 1 libra), machacadas hasta que tengan un grosor uniforme
  • 1 pepino inglés, cortado en cuartos y luego picado
  • 1/2 cebolla morada, cortada por la mitad y luego en rodajas finas
  • Tomates de uva o cereza, cortados por la mitad
  • Aceitunas Kalamata, cortadas por la mitad
  • Queso feta desmenuzado
  • Salsa Tzatziki (me gusta la marca Good Foods)
  • Hierbas frescas picadas: eneldo o perejil
  • Para el aderezo / adobo griego
    • poco menos de 1 taza de aceite de oliva virgen extra
    • 1/4 taza + 2 cucharadas de vinagre de vino tinto
    • 2 cucharaditas de mostaza de Dijon
    • 1 cucharadita de cebolla seca picada O 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
    • 1 cucharadita de miel o azúcar blanca
    • 1 cucharadita de sal
    • 1 diente de ajo rallado, prensado o picado muy fino
    • 3/4 cucharadita de orégano seco
    • Pimienta al gusto
  • Para el arroz de coliflor:
    • Arroz de coliflor congelado (tanto como quieras)
    • Aceite de oliva virgen extra
    • Sal de ajo
    • pimienta
    • Pizca de orégano seco
    • Rodajas de limón fresco

Direcciones

  1. Para el aderezo / adobo griego: Ponga todos los ingredientes en un frasco con tapa hermética y agite hasta que todo esté bien mezclado.
  2. Coloque la pechuga de pollo en una bolsa grande con cierre hermético, luego agregue 1/3 de taza de aderezo / adobo griego y sal y pimienta adicionales, luego selle la bolsa y aplaste para cubrir. Deje marinar en el refrigerador durante 30 minutos o hasta varias horas.
  3. Precaliente una sartén para parrilla a fuego alto o precaliente una parrilla a fuego alto hasta que alcance al menos 500 grados. Agregue las pechugas de pollo, suba el fuego levemente a medio alto y cocine hasta que el pollo ya no se pegue a la sartén / parrilla y haya bonitas marcas de carbonización en la parte inferior. Si está utilizando una sartén para grill, Vierta un poco de la marinada sobre el pollo, luego déle la vuelta y reduzca un poco el fuego nuevamente. (Omita este paso si está usando una parrilla real, ya que la marinada causará llamaradas). Ase hasta que el pollo esté bien cocido, luego transfiéralo a un plato y déjelo reposar durante al menos 10 minutos antes de cortarlo o picarlo.
  4. Para el arroz de coliflor: Calentar un chorrito de aceite de oliva virgen extra en una sartén grande a fuego medio. Agregue el arroz de coliflor congelado, luego sazone con sal de ajo, pimienta y una pizca de orégano seco y saltee durante 5 minutos hasta que esté tierno. Agregue un chorrito de jugo de limón fresco y revuelva.
  5. Coloque el arroz de coliflor cocido en el fondo de 4 tazones, luego esparza el pollo asado en rodajas y el resto de los ingredientes encima: pepino, cebolla morada, tomates, aceitunas, queso feta, salsa tzatziki y hierbas frescas. Rocíe con aderezo / adobo griego adicional y sirva.

Esta receta es cortesía de Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

Collage de fotos hecho con conchas de pollo griego bajas en carbohidratos

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