Panqueques veganos de plátano: ¡la MEJOR receta de panqueques esponjosos!
¡Estas tortitas de plátano veganas son tan suaves y esponjosas que nunca creerás que no hay absolutamente ningún huevo en una receta de desayuno saludable!
Toda mi familia está enamorada de estas gruesas tortitas veganas de plátano.
¡No podemos dejar de hacer el desayuno!
Repleto de avena saludable y delicioso sabor a plátano, esta receta fácil de panqueques de plátano de un tazón es una excelente opción cuando se encuentra con demasiados plátanos en la encimera de su cocina y no sabe qué hacer con ellos.
A los lectores también les encantan estos rollos de canela veganos
Ingredientes para panqueques veganos de plátano
La receta de panqueques requiere avena, harina, levadura en polvo, bicarbonato de sodio, sal, canela, extracto puro de vainilla, edulcorante (como jarabe de arce puro o stevia), leche no láctea de elección, vinagre blanco y puré de plátanos.
Para plátanos: Puedes usar plátanos frescos o congelados. Deje que los plátanos se doren al menos parcialmente antes de pelarlos y machacarlos. Los plátanos que son en su mayoría marrones son mucho más dulces que cuando la fruta todavía está completamente amarilla.
Para la harina: Harina de espelta, blanca, sin gluten o de avena para todo uso. No he probado ninguna otra harina (como trigo integral, almendras o trigo sarraceno), así que no puedo responder por ellas. Si experimentas, ¡asegúrate de informarlo!
Para avena: Elija avena instantánea o avena arrollada en lugar de avena cortada en acero. Si desea panqueques de plátano simples en lugar de panqueques de plátano con avena, reemplace toda la avena con una cuarta taza de harina adicional.
Aquí hay más de 50 recetas de desayuno vegano
Consejos para hacer los mejores panqueques sin huevo
Al igual que mis panqueques veganos sin plátano, el truco aquí es agregar dos cucharaditas de vinagre de sidra de manzana o blanco a la masa vegana para panqueques.
Reacciona con el bicarbonato de sodio, haciendo que la mezcla burbujee y suba mientras se cocina. (¿Recuerdas el famoso experimento del volcán de vinagre y bicarbonato de sodio en la escuela primaria? La ciencia detrás de estos panqueques es básicamente la misma).
Para hacer tortitas veganas de plátano, empieza batiendo todos los ingredientes secos en un bol. A excepción de los plátanos en rodajas opcionales, todo lo demás se mezcla.
A veces, dependiendo del tipo de harina que uses, la masa para panqueques será demasiado espesa. Simplemente agregue un poco de leche extra o un poco de agua a la masa hasta que se vea como una masa para panqueques tradicional.
Para panqueques esponjosos, me gusta dejar reposar la mezcla de diez a quince minutos.
Engrasa una sartén antiadherente o para panqueques. Baje el fuego a medio. Cuando la sartén esté caliente, vierte una cucharada pequeña de la masa sobre la superficie. Presione, luego agregue más cucharas para llenar la sartén. Los panqueques más pequeños se cocinarán de manera más uniforme.
En este punto, puede presionar plátanos en rodajas encima de cada panqueque de plátano vegano. Cuando los bordes comiencen a secarse, voltea con una espátula. Luego cocine por uno o dos minutos más antes de retirar de la olla.
Vuelva a engrasar la sartén después de cada juego de panqueques para evitar que se peguen. Por lo general, bajo el fuego después de que se cocina el primer lote. Servicio y disfrute.
*Para panqueques sin granos, pruebe estos panqueques cetogénicos bajos en carbohidratos
Cómo servir y almacenar panqueques veganos de plátano
Pruebe los panqueques cubiertos con jarabe para panqueques, almendras o mantequilla de maní y rebanadas de plátano o mermelada de fresa, bayas frescas y crema batida de coco.
¡O conviértalos en panqueques de postre de banana split con helado de leche de almendras o helado de coco, jarabe de chocolate, nueces picadas y cerezas!
También puede agregar mini chispas de chocolate a la masa y omitir la cobertura por completo.
Cubra y almacene los panqueques de plátano restantes en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador. Refrigere por tres o cuatro días, o congele por dos meses.
Para ahorrar tiempo por la mañana, la masa para panqueques también se puede preparar la noche anterior y refrigerarla en un recipiente hermético con tapa.
Más recetas veganas de plátano
Helado de plátano
Budín de plátano vegano
Pan De Plátano Con Harina De Almendras
Pan De Plátano Saludable
Batido de plátano y mantequilla de maní
Arriba, mira el video sobre cómo hacer panqueques veganos de plátano
- 1 taza harina (o prueba estos panqueques sin harina)
- 6 cuchara avena, o 1/4 taza más de harina
- 2 1/2 cucharilla Levadura en polvo, y 1/4 de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 cucharilla Canela, Electivo
- 1/4 cucharilla + 1/8 cucharadita de sal
- 1/2 taza puré de plátano
- 2/3 taza Leche Seleccionada
- 1 cuchara aceite o puré de plátano extra
- 1 1/2 cucharilla extracto puro de vainilla
- 2 cucharilla Vinagre blanco o vinagre de sidra de manzana
- 1-2 cuchara edulcorante de elección
- Rebana los plátanos a tu gusto
-
La receta Vegan Banana Pancakes está disponible para harina de espelta, blanca, sin gluten para todo uso y de avena. Siéntase libre de probar otras harinas y, si lo hace, ¡asegúrese de comentar los resultados a continuación!Batir los ingredientes secos en un bol. Mezcle el resto de los ingredientes excepto las rodajas de plátano. Si la masa es demasiado espesa, agregue leche extra (a veces es necesario, especialmente cuando se usa harina blanca). Para los panqueques más esponjosos, deja reposar la masa durante 10 minutos. Engrasar una sartén antiadherente y calentar a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente (agregue una gota de agua para probar; si chisporrotea, está lista), vierta una cucharada pequeña de masa para panqueques. Presionar. Mantenga los panqueques pequeños para que no terminen en los bordes antes de que el centro esté completamente cocido. Si lo desea, presione plátanos en rodajas en cada panqueque. Cuando los bordes comiencen a verse secos, voltéelos con una espátula. Cocine por otro minuto más o menos antes de retirar del fuego. Para evitar que se pegue, vuelva a engrasar la sartén después de cada juego de panqueques. Baje el fuego después del primer lote. Puedes hacer la masa la noche anterior si quieres. Los panqueques sobrantes cocidos también se pueden congelar.Ver información nutricional
Ideas saludables para el desayuno vegetariano
Muffins De Puré De Manzana
Receta de frappuccino
cereales durante la noche
Gofres Veganos
Receta de salteado de tofu
Panqueques veganos de arándanos
