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Ensalada de brócoli: ¡un aderezo picante sin mayonesa!

esta salud Ensalada De Brócoli Hecho con sabrosos trocitos de tocino, semillas de girasol crujientes, canola masticable, queso cheddar y brócoli fresco y crujiente con un condimento casero dulce y picante, ¡sin mayonesa! Fresco, crujiente y delicioso, es el acompañamiento perfecto para una comida ligera y una de mis formas favoritas de comer brócoli.

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Ensalada Saludable De Brócoli

La ensalada de brócoli es la receta que me ayudó a aprender a amar el brócoli crudo como adulto. ¡El aderezo dulce y picante combinado con otras texturas y sabores interesantes realmente lleva el brócoli crujiente de bueno a increíble! Mi receta de ensalada de brócoli fresco tiene un cambio de imagen que elimina la mayonesa tradicional utilizada en el aderezo y la reemplaza con yogur griego para obtener un sabor cremoso y ácido.

La ensalada de brócoli es una de mis guarniciones favoritas para las fiestas de verano, la suerte o incluso una cena familiar normal. Es rápido y fácil de hacer, e incluso puede prepararse con anticipación y guardarse en el refrigerador hasta que esté listo para comer. ¡Esta receta es definitivamente tu nueva ensalada de brócoli!


Ensalada De Brócoli Con Queso Cheddar, Semillas De Girasol, Arándanos Secos, Cebollas Moradas, Tocino
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¿Qué hay en una ensalada de brócoli?

La ensalada de brócoli es excelente porque es muy versátil. Puedes agregar otros ingredientes u omitir algunos. Por lo general, una ensalada de brócoli incluye los siguientes ingredientes principales:

  • tocino: Los trocitos de tocino crujiente aportan un elemento delicioso y satisfactorio a la ensalada de brócoli. Me gusta comprar tocino de corte grueso y cocinarlo súper crujiente. Si eres vegetariano o vegano, puedes omitirlo y agregar nueces o semillas adicionales para compensarlo.
  • cebolla roja: Las cebollas rojas hacen que la ensalada quede crujiente, pero también tienen un picante muy suave que las cebollas agregan a la receta. Muchos niños (y adultos) tienen dificultades para comer cebollas crudas. Si cae en esta categoría, puede reemplazar el apio picado con cebollas para un crujido similar.
  • Semillas de nuez: Una ensalada de brócoli tradicional incluye mi favorito personal, semillas de girasol tostadas. También puedes utilizar almendras troceadas, piñones o pimientos.
  • fruta seca: En esta receta se requieren craisins (arándanos rojos secos). Dan una masticación dulce, y el rojo combina perfectamente con el brócoli verde. También puede sustituir las pasas o los albaricoques secos picados.
  • queso: El queso cheddar rallado combina bien con otros sabores en la ensalada de brócoli. Puede usar queso cheddar suave, medio o fuerte para esta receta. También puede usar cubos pequeños de queso en lugar de rallado si lo prefiere.
  • vendaje: El aderezo para la ensalada de brócoli es increíble y lo que lo hace tan delicioso.necesitará yogur griego, vinagre de sidra de manzana, un poquito azúcar, y Sal y pimienta negra intentarlo. ¡Suena simple, pero tiene una dulzura rica de otro mundo!
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Coberturas para ensalada de brócoli, cebolla roja, semillas de girasol, queso cheddar, arándanos secos, tocino en rodajas, floretes de brócoli, yogur griego
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¿Puedo usar brócoli congelado?

Técnicamente, puedes usar brócoli congelado, pero la textura y el sabor no serán los mismos que si usas floretes de brócoli fresco. Si decide usar brócoli congelado, primero deberá blanquearlo.

Para blanquear el brócoli, hierva una olla con agua. Agregue el brócoli y cocine durante 30-60 segundos, ¡no llevará mucho tiempo! Una vez que el brócoli pase de un color verde opaco a un verde brillante, estará listo. Retire inmediatamente el brócoli en un recipiente con agua helada. Escurrir y secar. Ahora puedes usarlo para ensalada de brócoli.

¿Debo cocinar el brócoli primero?

No es necesario cocinar brócoli para la ensalada de brócoli. Sin embargo, si usted o su hijo encuentran el sabor del brócoli crudo demasiado fuerte, pueden blanquear los cogollos de brócoli crudo para hacerlo más dulce. Tenga en cuenta que la textura no será tan crujiente.


Cambio de imagen saludable de ensalada de brócoli con aderezo de yogur griego
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Cómo hacer ensalada de brócoli

¡La ensalada de brócoli está lista en solo 15 minutos! Recuerde, si tiene poco tiempo, siempre puede estar un paso adelante.

  1. Comience cocinando su tocino hasta que esté súper crujiente. Déjalo a un lado mientras se enfría.
  2. Luego corta tu brócoli. Me gusta asegurarme de que esté cortado en trozos muy pequeños y uniformes. También me gusta cortar la mayoría de los tallos porque los floretes tienen una mejor textura y absorben más sabor. Coloque el brócoli picado en un tazón grande.
  3. Pica la cebolla roja y agrégala junto con el brócoli.
  4. Agregue arándanos secos, semillas de girasol y queso cheddar. Dale un revuelo.
  5. En un tazón pequeño, mezcle los condimentos. Vierta el aderezo sobre la mezcla de brócoli y revuelva para cubrir.
  6. Si lo va a servir de inmediato, desmenuce el tocino y agréguelo a la ensalada. Si lo va a guardar en el refrigerador para comerlo más tarde, desmenuce el tocino y guárdelo en un recipiente para agregarlo a su ensalada cuando esté listo para comerlo.
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Beneficios para la salud del brócoli

El brócoli está repleto de nutrientes y se puede comer crudo o cocido. ¡Muchas personas no se dan cuenta de que el brócoli contiene casi el doble de vitamina C que las naranjas por porción! El brócoli también te aporta:

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  • Vitamina A: ayuda a mantener los ojos sanos y los huesos fuertes
  • Ácido fólico: necesario para el crecimiento normal de los tejidos y la función celular
  • Calcio: el brócoli contiene una forma de calcio altamente absorbible, que es necesaria para tener huesos y dientes fuertes.
  • Fibra – Promueve la salud intestinal y te ayuda a mantenerte «normal» 😉
Ensalada de brócoli con rico aderezo de yogur griego
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Preguntas frecuentes y consejos para hacer una ensalada de brócoli

  • ¿Cómo debo almacenar la ensalada de brócoli? Conservar en el frigorífico en un recipiente hermético. El brócoli crudo puede tener un olor único e interesante, ¡así que siempre me gusta asegurarme de que el recipiente en el que lo almaceno sea hermético!
  • ¿Cuánto dura la ensalada de brócoli en el refrigerador? Se mantendrá en el refrigerador en un recipiente hermético durante 3-4 días.
  • cuantas calorias ¿En una ensalada de brócoli? Toda la información nutricional de esta receta de ensalada de brócoli se incluye en la parte inferior de la tarjeta de recetas. Esta receta rinde para 6 porciones y la información nutricional es para 1 porción.
  • ¿Qué servir con ensalada de brócoli? La ensalada de brócoli es un excelente acompañamiento para las comidas de verano. Algunas ideas de platos principales que van bien con la ensalada de brócoli son:
    • Hamburguesa
    • Sándwich de cerdo desmenuzado
    • pollo asado
    • control deslizante
    • bistec asado
    • Camarón a la parrilla
    • Caja torácica

Recetas favoritas de ensalada de verduras

Ensalada De Brócoli Con Aderezo De Yogur Griego

ensalada

  • 5 taza brócoli aproximadamente 1 libra picada pequeña
  • 1/2 taza arándanos, secos
  • 1/2 taza chalotes cortado en cubitos
  • 1/2 taza queso cheddar Cortado
  • 1/4 taza semillas de girasol sal asada
  • 4 rodaja tocino cocido picado

vendaje

  • 1 taza yogur griego, natural
  • 2 cuchara Vinagre de sidra de manzana
  • 1 1/2 cuchara azúcar
  • 2 cucharilla mostaza de Dijon
  • 1/4 cucharilla Sal
  • 1/4 cucharilla pimienta negra
  • Comience cocinando su tocino hasta que esté súper crujiente. Déjalo a un lado mientras se enfría.

  • Luego corta tu brócoli. Me gusta asegurarme de que esté cortado en trozos muy pequeños y uniformes. También me gusta cortar la mayoría de los tallos porque los floretes tienen una mejor textura y absorben más sabor. Coloque el brócoli picado en un tazón grande.

  • Coloque los arándanos secos, la cebolla roja picada, el queso cheddar y las semillas de girasol en un tazón grande con brócoli. Dale un revuelo rápido.

  • En un tazón pequeño, mezcle el yogur griego, el vinagre de sidra de manzana, la miel, la mostaza de Dijon, la sal y la pimienta. Vierta el aderezo sobre la mezcla de brócoli y revuelva para cubrir.

  • Si lo va a servir de inmediato, desmenuce el tocino y agréguelo a la ensalada. Si lo va a guardar en el refrigerador para comerlo más tarde, desmenuce el tocino y guárdelo en un recipiente para agregarlo cuando esté listo para comer. ¡disfrutar!

  • Si no va a servir la ensalada de inmediato, puede esperar hasta que esté listo para servir antes de agregar los trocitos de tocino para que se mantengan crujientes.
  • Esta ensalada se puede preparar el día anterior (sin el tocino) y guardar en el refrigerador. Cuanto más tiempo se asiente el aderezo sobre el brócoli, más sabroso será.

Calorías: 186kcal | carbohidrato: VeintidósGRAMO | proteína: 10GRAMO | grasa: 8GRAMO | Grasa saturada: 3GRAMO | Grasas poliinsaturadas: 2GRAMO | Grasas monoinsaturadas: 2GRAMO | colesterol: 12miligramos | sodio: 220miligramos | Potasio: 317miligramos | fibra: 3GRAMO | azúcar: 15GRAMO | Vitamina A: 593IU | Vitamina C: 69miligramos | calcio: 157miligramos | planchar: 1miligramos


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natalia monson

Soy dietista registrada, mamá de 4 hijos, ávida amante de la comida y gran defensora de los hábitos saludables. Aquí encontrarás muchas recetas deliciosas llenas de frutas y verduras, consejos para que tus hijos coman mejor y se vuelvan comedores intuitivos, y muchos recursos para alimentar a tu familia.

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