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Pasta Fresca – receta de pasta fresca y saludable en 15 minutos

La Pasta Fresca es un plato de pasta con verduras que se prepara en menos de 15 minutos. ¡Esta receta fácil para la cena es fresca, ligera y abundante!

vista superior de pasta fresca en sartén con cuchara

El mes pasado, algunos amigos y yo salimos a cenar y tomar algo, seguido de un programa de comedia protagonizado por el único e inigualable Trey Kennedy. ¡Era TAN divertido! No sabía si el comediante se convertiría en un buen comediante, pero lo hizo. También hay que apreciar cuando un comediante al estilo PG puede despertar a toda una audiencia sin pronunciar una sola palabrota.

Este es un talento que no tengo.

De todos modos, 10/10 + dos pulgares arriba + ¡muy recomendable!

Al día siguiente, uno de mis amigos y yo estábamos discutiendo el programa, y ​​ella dijo: «… fue tan agradable REÍR», y me golpeó en el alma. ¡Era tan agradable reírse! ¿Cuándo fue la última vez que te reíste durante una hora seguida? Demonios, incluso 5 minutos? Que todos tengamos más momentos para reír en nuestras vidas.

Hoy estoy compartiendo un punto dulce en forma de una receta de cena de pasta vegetal que no solo agrega un sabor fresco sino que se cocina en el mismo tiempo que se tarda en hervir una caja de pasta penne.

10/10 + dos puntos a favor + receta muy recomendable ¡Pasta Fresca!

ingredientes de pasta fresca en una sartén

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En los primeros días de mi matrimonio con Ben, comíamos en Noodles & Company todas las semanas. Tomé fideos japoneses Pan Noodles y él tomó Pasta Fresca. Sin rechazo. Siempre. Ni siquiera lo consideraría. Dado que los días de obtener pasta sin gluten quedaron atrás, decidí recrear el plato favorito de Ben aquí en casa, esta vez sin gluten.

Pasta Fresca es una pasta penne sin gluten mezclada con una mezcla de verduras frescas que incluyen cebollas rojas, espinacas tiernas y tomates, toneladas de ajo fresco, una salsa balsámica instantánea y una cobertura de queso de su elección.

¿Mencioné que se cocina al mismo tiempo que una caja de fideos? Esta receta fácil de pasta vegana es tan rápida y fácil como saludable y deliciosa.

plato de pasta al fresco con tenedor

Ingredientes requeridos

  • Pasta penne: Recomiendo el penne de arroz integral Jovial sin gluten. Siéntase libre de usar la pasta de su elección: rotini, ziti o rigatoni serían excelentes formas para usar.
  • Cebolla roja: La cebolla roja picada proporciona color y sabor.
  • Ajo: hay 6 – ¡sí, seis! Los dientes de ajo frescos en esta receta de pasta agregan toneladas de sabor a ajo. No dude en volver a llamar si es un amante del ajo.
  • Tomates: Rodajas de tomates maduros en vid o tomates roma ayudan a crear una salsa de pasta ligera. Los tomates cherry cortados por la mitad serían geniales si están en temporada.
  • Espinacas tiernas: Agrego la friolera de 5 onzas de espinacas frescas a este plato para darle vida a las verduras. Antes de freír, corte en trozos grandes las espinacas si sus hojas son grandes.
  • Vinagre balsámico: Vinagre balsámico comprado en la tienda, aderezo para ensaladas, sirve como una salsa de pasta ligera y sabrosa. Compartiré mi marca favorita a continuación.
  • queso parmesano o feta: Noodles & Company le ofrece la opción de queso parmesano rallado o queso feta desmenuzado para decorar su pasta Fresca. Prefiero queso feta ya Ben le gusta parm. Puedes usar queso vegetal para hacer este plato vegano.

Cómo agregar (más) proteínas

Tal como está escrito, la receta de Pasta Fresca es vegetariana y se puede hacer vegana si usa queso de origen vegetal. Sin embargo, la pasta de arroz integral, las espinacas y los tomates son excelentes fuentes de proteínas de origen vegetal. Si desea estirar un poco su plato, aquí hay algunas opciones de proteínas que puede agregar a su receta:

  1. Pollo: Antes de freír la cebolla roja, sazone 1 libra de pechuga de pollo picada con condimento italiano, ajo en polvo, sal y pimienta, luego saltee en aceite de oliva virgen extra hasta que estén tiernos. Transfiera a un tazón, luego reserve. Agregue a la olla de pasta en el paso 3.
  2. Camarón: Ase a la parrilla 1 libra de camarones o, antes de freír la cebolla roja, corte 1 libra de camarones grandes en trozos pequeños, luego sazone y saltee como en la opción de pechuga de pollo anterior.
  3. Salmón: un filete de salmón a la parrilla o frito al aire estaría divinamente servido junto a una bola de Pasta Fresca. Simplemente sazone con sal, pimienta y ajo en polvo.
  4. Salchicha italiana: Antes de saltear la cebolla roja, saltee 3/4 lb. de salchicha italiana picante o dulce, luego escurra, reserve y finalmente agregue a la olla.
  5. Frijoles: Por lo general, no me gusta una fuente dual de carbohidratos en una comida (como pasta + frijoles), pero si no tiene la misma receta muy específica, agregue un frasco de garbanzos secos y lavados o frijoles grandes del norte a su comida . olla con la mezcla de espinacas al final para calentar.
  6. Pasta alta en proteínas: ¡Use una pasta a base de frijoles o lentejas como Banza o Tolerant respectivamente, que contienen una TONELADA de proteína!
  7. ¡Más verduras! Los champiñones, los espárragos, los guisantes y/o el calabacín en rodajas son excelentes adiciones a este plato de pasta para aumentar la proteína de origen vegetal.

Bueno, ¿estás listo para cocinar?

fideos imitativos y fresco de pasta exclusivo en un plato

Cómo cocinar pasta al fresco

Paso 1: cocinar la pasta

Comience agregando una caja de 12 oz pasta penne sin gluten, o pasta en su forma favorita, en una olla grande de agua hirviendo con sal, luego cocine según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Luego drene el agua. Mantenga la olla de pasta alejada ya que la usaremos para combinar todos los ingredientes al final.

fideos de arroz integral en la encimera

Paso 2: asar las verduras

Cuando la pasta esté a medio hacer, caliéntala. aceite de oliva virgen extra en una sartén grande de 12 pulgadas a fuego medio. Agregar cebolla roja picada, Temporada con sal y pimientaluego saltee hasta que la cebolla esté crujiente, de 3 a 4 minutos.

cebolla roja picada frita en una sartén

Luego agrega mucho relleno. nuevo ajo luego saltee hasta que el ajo esté de color marrón claro, de 1 a 2 minutos, con cuidado de no quemarlo.

freír la cebolla y el ajo en una sartén

Añadir picado a la sartén nuevo Tomates luego saltee hasta que comiencen a ablandarse, de 1 a 2 minutos. Use una espátula para raspar cualquier trozo marrón del fondo de la sartén con el jugo de tomate.

tomates picados fritos en una sartén

Finalmente, agregue espinacas jóvenes, Picar en trozos grandes si las hojas son grandes, luego saltear hasta que la espinaca comience a marchitarse, de 1 a 2 minutos. En este punto, me gusta cambiar a pinzas para mezclar las cosas.

espinacas baby fritas en una sartén

¡Puedes ver que las espinacas realmente se están cocinando!

Ahora, si la pasta aún no está cocida, retira la sartén del fuego para que las espinacas no se cocinen demasiado.

los ingredientes de la pasta fresca se fríen en una sartén

Paso 3: Mezcla pasta y verduras con vinagreta

Agregue la pasta cocida nuevamente a la olla con la mezcla de espinacas y Vinagre balsámico, que creará una salsa para pasta ligera y sabrosa. ¡Me encanta el vinagre balsámico de vinagreta simple de Ken por el trabajo!

Reduzca el fuego a bajo, luego revuelva todo para combinar, caliente y marchite las espinacas por completo.

mano sosteniendo una botella de vinagreta balsámica

Paso 4: Cubra con queso.

Divida la Pasta Fresca entre los platos, luego cubra con queso feta desmenuzado o Queso parmesano rallado. Me gusta el queso feta porque hace una salsa ligera y cremosa, pero hay algo innegablemente delicioso en un simple aderezo de queso parmesano con nueces.

vista superior de pasta fresca en sartén con cuchara

Eso es todo lo que escribió: ¡te dijo que este sencillo plato de pasta es rápido y fácil de preparar!

Cómo almacenar y recalentar

Si tiene sobras, transfiéralas a un recipiente hermético con tapa y guárdelas en el refrigerador. Recalentar en el microondas. Por lo general, no me gusta la pasta sin gluten recalentada, pero las verduras y la vinagreta balsámica evitan que la pasta se endurezca demasiado en el refrigerador o se deshaga cuando se recalienta.

De cualquier forma que la sirvas, espero que disfrutes de esta deliciosa, rápida y fácil receta de pasta Fresca sin gluten. ¡Disfrútala!

plato de pasta al fresco con tenedor

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ingredientes de pasta fresca en una sartén

Descripción

La Pasta Fresca es un plato de pasta con verduras que se prepara en menos de 15 minutos. ¡Esta receta fácil para la cena es fresca, ligera y abundante!

Ingredientes

  • 12 onzas de pasta penne sin gluten (recomendado por Jovial)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 cebolla roja pequeña o 1/2 grande, en rodajas finas
  • sal y pimienta
  • 6 dientes de ajo, prensados ​​o picados
  • 1 libra de tomates maduros (2-3) o tomates Roma (3-4), sin semillas y luego picados
  • 5 onzas de espinacas tiernas, picadas en trozos grandes si las hojas son grandes
  • 1/4 taza + 2 cucharadas de vinagre balsámico (NO vinagre balsámico, ver notas)
  • queso parmesano rallado o queso feta desmenuzado

Direcciones

  1. Lleve a ebullición una olla grande de agua, luego sal generosamente y agregue el penne. Cocine hasta que esté al dente, luego escurra la pasta y reserve. Mantenga la olla alejada ya que la usará nuevamente al final.
  2. Cuando la pasta esté medio cocida, caliente el aceite de oliva virgen extra en una sartén grande de 12 pulgadas a fuego medio-alto. Agregue la cebolla roja, sazone con sal y pimienta, luego saltee hasta que esté crujiente y suave, de 3 a 4 minutos. . Agregue el ajo y saltee hasta que esté muy fragante y ligeramente dorado, de 1 a 2 minutos, teniendo mucho cuidado de no quemarse. Agregue los tomates y saltee hasta que estén suaves, 1 minuto, usando el jugo para raspar los trozos marrones. desde el fondo de la sartén. Agregue las espinacas tiernas, luego saltee hasta que comiencen a marchitarse, 1 minuto; prefiero cambiar a pinzas para mezclar todas las verduras. Si la pasta todavía se está cocinando en este momento, retire la sartén del fuego para evitar que las espinacas se cocinen demasiado.
  3. Coloque la olla de pasta nuevamente a fuego lento, luego agregue la vinagreta balsámica, la pasta seca y la mezcla de espinacas, luego revuelva hasta que se caliente por completo y las espinacas estén tiernas. Divida entre los platos, luego espolvoree con queso parmesano o queso feta.

notas

  • Use su vinagreta balsámica favorita para esta receta. Me gusta la vinagreta balsámica simple de Ken.
  • Lea la publicación para conocer las opciones de proteínas, cómo prepararlas y cuándo agregarlas a una receta.

Esta receta es cortesía de Iowa Girl Eats, http://iowagirleats.com.

collage de fotos de la receta de pasta al fresco

Foto de Ashley McLaughlin

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