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Pastel de crema de plátano – Super Healthy Kids

Los plátanos frescos se colocan en capas en una masa de pastel liviana e increíblemente hojaldrada, todo cubierto con deliciosas natillas caseras. Este pastel de crema de plátano es delicioso, digno de compañía, perfecto para las fiestas y adictivo.

La mejor receta de pastel de crema de plátano.

Es posible que haya notado que los postres de plátano son muy populares aquí. La textura y la dulzura natural de las bananas frescas las hacen ideales para pasteles, helados y galletas. Pero a veces solo queremos que esos plátanos brillen. Aquí es donde este pastel de crema de plátano es útil.

Está relleno con rodajas de plátano fresco, cubierto con una jugosa crema casera, y todo está doblado en una masa de pastel casera que es ligera, increíblemente hojaldrada y absolutamente deliciosa. Usamos aceite de coco en esta corteza para darle al pastel un toque de sabor a coco. Es absolutamente soñador con plátanos y crema. ¿No te gusta el coco? Se puede reemplazar con cualquier aceite de sabor neutro. De cualquier manera, este pastel de crema de plátano probado en el tiempo hará que todos rueguen por unos segundos.

Pastel de crema de plátano con crema batida en un plato de pastel de cerámica blanca.

Ingredientes necesarios para hacer el pastel de crema de plátano:

  • plátanosNecesitas plátanos maduros, pero no demasiado maduros. Nuestro punto óptimo es cuando el tallo ya no es verde, pero antes tiene muchas manchas marrones.
  • mitad y mitad– El uso de una pequeña cantidad de producto semielaborado con leche hace que la crema pastelera sea rica y cremosa.
  • Leche– Usamos leche al 2%, pero puedes usar lo que tengas a mano. Si está usando leche baja en grasa, también puede cambiar la proporción de leche y mitad a mitad. Simplemente mantenga la cantidad total de líquido igual.
  • Azúcar– El azúcar granulada regular es mejor para las natillas y le da la dulzura perfecta.
  • Maicena– La maicena se usa como espesante en las natillas.
  • yemas de huevo– Las yemas de huevo agregan riqueza, color y ayudan a que la crema se endurezca.
  • Aceite– La mantequilla le da a la crema un brillo brillante y un delicioso sabor a mantequilla.
  • Sal“Solo una pizca de sal realmente ayuda a redondear el sabor.
  • extracto de vainilla
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Masa de tarta casera

  • Harina para todo uso– La harina para todo uso es ideal para la masa de pastel.
  • Aceite de coco– El aceite de coco crea una corteza escamosa y agrega un toque deliciosamente sutil de sabor a coco.
  • Agua fríaMe gusta usar agua helada para mantener mi corteza fría.
  • Sal“Solo una pizca de sabor.”

Ingredientes necesarios para hacer pastel de plátano.

Cómo hacer masa de tarta casera:

  1. Mezcla los ingredientes secos. Agregue la harina y la sal a un tazón mediano y revuelva.
  2. Agrega aceite de coco. Picar el aceite de coco con la mezcla de harina hasta tener una miga del tamaño de un guisante.
  3. Agrega agua helada. Vierta lentamente el agua helada, revolviendo la mezcla de la corteza hasta que la masa se una.
  4. Forme la masa de pastel en una bola. Usando sus manos, rápidamente y con cuidado forme una bola con la masa, golpeándola varias veces para unirla.
  5. Estirar la masa. Estire la masa sobre una tabla ligeramente enharinada, papel pergamino o una estera para hornear. Desea que el círculo tenga aproximadamente 12 pulgadas de ancho.
  6. Transferir a una fuente de pastel. Transfiera con cuidado la masa de pastel a un molde para pastel. Usando un tenedor o los dedos, dobla los bordes de la masa y pellizca para sellar. Perfore el fondo del pastel varias veces con un tenedor para liberar el vapor.
  7. Hornear. Cubra la masa con papel de aluminio grueso y espolvoree con frijoles secos, arroz o pesas de pastel. Hornee a 400 grados durante 10 minutos. Retire el papel aluminio y hornee por otros 2-4 minutos o hasta que la corteza esté dorada.
  8. Enfriar. Deje que la corteza se enfríe mientras hace el relleno del pastel.

Metraje de proceso de cómo hacer masa de pastel casera.

Cómo hacer pastel de crema de plátano:

  1. Corre crema. En una cacerola mediana, combine el azúcar, la maicena y la sal. Agregue la leche y la crema y bata para combinar.
  2. Preparar. Cocine a fuego medio hasta que espese y esté suave, revolviendo constantemente.
  3. Huevos templados. Coloque las yemas de huevo en un tazón pequeño. Lenta y cuidadosamente vierta un poco de la crema espesa en los huevos, batiendo rápidamente. Agregue lentamente esta mezcla de huevo nuevamente a la cacerola, batiendo constantemente. Cocine por 2 minutos más. Su crema pastelera debe ser agradable y espesa.
  4. Agregar aceite y vainilla. Retire del fuego y agregue la mantequilla y la vainilla. Remover.
  5. Agrega plátanos. Rebane los plátanos y colóquelos en el fondo de la masa de pastel terminada.
  6. Crema encima. Vierta la crema sobre los plátanos. Cubra con una envoltura de plástico, presionando hacia abajo para eliminar las burbujas de aire y evitar que se forme una piel.
  7. Frío. Deje que el pastel se enfríe durante 1-2 horas o hasta que esté completamente frío y firme.
  8. Atender. Espolvoree el pastel terminado con crema batida fresca y cubra con rodajas de plátano si lo desea.
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El proceso de elaboración de la tarta de crema de plátano.

Consejos y sugerencias:

Cambia la masa de la tarta.

Nos encanta usar esta masa de pastel casera fácil en nuestro pastel de crema de plátano. ¡El suave sabor a coco es tan delicioso con los plátanos! Sin embargo, también puede usar una masa de pastel de mantequilla tradicional o una masa de pastel de galleta. También puedes sustituir el aceite vegetal por aceite de coco en esta receta si no te gusta el sabor del coco.

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Debido a que este pastel tarda en enfriarse, puede hacerlo temprano en el día, ahorrándole mucho tiempo por la noche. Sin embargo, los plátanos tienden a ponerse marrones después de un día más o menos. Seguirá siendo delicioso, pero no tan apetitoso. Si quieres hacer esta tarta antes del día que piensas servirla, te recomiendo hacer la crema pastelera y la base de la tarta por separado. Guarde las natillas en un recipiente hermético en el refrigerador. Envuelva sin apretar la masa de pastel con una envoltura de plástico y guárdela a temperatura ambiente. Cuando esté listo para servir, agregue los plátanos en rodajas a la masa de pastel y vierta sobre las natillas frías.

¿Cuánto dura la tarta de crema de plátano?

Guarde el pastel de crema de plátano sobrante en el refrigerador, cubierto sin apretar con una envoltura de plástico. Durará de 2 a 4 días.

¿Cómo servir el pastel de crema de plátano?

Nos encanta servirlo con crema batida fresca y rodajas de plátano fresco. ¡También delicioso con chips de coco frito! Si quieres ser creativo, puedes usar una manga pastelera con punta de estrella para colocar decoraciones encima del pastel.

Rebanada de pastel de crema de plátano con crema batida fresca y rodaja de plátano en un plato blanco.

Pastel de plátano casero con crema batida y rodajas de plátano.

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Pastel de crema de banana

Los plátanos frescos se colocan en capas en una masa de pastel liviana e increíblemente hojaldrada, todo cubierto con deliciosas natillas caseras. Este pastel de crema de plátano es delicioso, digno de compañía, perfecto para las fiestas y adictivo.

Tiempo de preparación25 minutos

Hora de cocinar15 minutos

Tiempo de enfriamiento2 mirar

Tiempo Total2 mirar 40 minutos

Bien: Postre

Cocina: Americano

Porciones: 8 porciones

Calorías: 493kcal

relleno

  • 5 cucharadas maicena
  • 1 taza azúcar
  • 1/4 cuchara de té sal
  • 2 1/2 tazas leche
  • 1/4 taza mitad y mitad
  • 3 grande yemas de huevo
  • 2 cucharadas aceite
  • 1 cuchara de té vainilla
  • 3 medio plátanos

Corteza

  • 1 1/2 tazas harina para todo uso
  • 1/2 cuchara de té sal
  • 3/4 taza Aceite de coco
  • 2 cucharadas agua fría

relleno

  • En una cacerola mediana, combine la maicena, el azúcar y la sal. Añadir leche y nata. Cocine a fuego medio hasta que esté suave y espesa, revolviendo constantemente.

  • En un tazón pequeño, mezcle las yemas de huevo. Vierta una pequeña cantidad de la mezcla de leche caliente sobre los huevos. Bate hasta que quede suave, luego vierte la mezcla de huevo en la cacerola.

  • Cocine por 2-3 minutos más. Retire del fuego y agregue la mantequilla y la vainilla. Remover. Deje que la mezcla se enfríe un poco mientras hace la corteza.

Corteza

  • Precaliente el horno a 400 ℉.

  • En un tazón mediano, agregue la harina y la sal y mezcle. Agregue aceite de coco y agua fría. Mezcle solo hasta que se combinen, teniendo cuidado de no exagerar. Usa tus manos para terminar de mezclar hasta que la masa forme una bola.

  • Coloque la masa sobre una superficie limpia y extiéndala en un círculo de 12 pulgadas. Coloque con cuidado en un molde para pastel de 9 pulgadas. Presione suavemente el fondo y los lados en el molde para pastel. Recorte los bordes y pellizque con un tenedor o con los dedos. Use un tenedor para perforar el fondo y los lados del pastel.

  • Coloque una hoja de pergamino sobre el pastel y espolvoree arroz, frijoles secos o pesas de pastel sobre el pergamino. Esto evitará que la corteza burbujee durante el horneado.

  • Hornee a 400 ℉ durante 10 minutos o hasta que estén doradas. Retire del horno y deje enfriar por unos minutos.

Asamblea

  • Cuando el pastel esté listo y se haya enfriado un poco, corta los plátanos y colócalos en el fondo del pastel.

  • Vierta el relleno sobre los plátanos y alise hasta que quede suave. Coloque en el refrigerador hasta que cuaje durante 1-2 horas. Para evitar que se forme una piel en el pastel, cúbralo con una envoltura de plástico.

  • Adorne con crema batida y rodajas de plátano fresco antes de servir. ¡Corta y disfruta!

Calorías: 493kcal | Carbohidratos: 62GRAMO | Proteína: 7GRAMO | Grueso: 26GRAMO | Grasa saturada: 20GRAMO | Grasas poliinsaturadas: 1GRAMO | Grasas monoinsaturadas: 3GRAMO | Grasas trans: 0.1GRAMO | Colesterol: 81miligramos | Sodio: 281miligramos | Potasio: 331miligramos | Fibra: 2GRAMO | Azúcar: 35GRAMO | Vitamina A: 391IU | Vitamina C: 4miligramos | Calcio: 125miligramos | Hierro: 1miligramos

Palabra clave: Pastel de crema de banana

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natalia monson

Soy dietista registrada, madre de 4 hijos, ávida amante de la comida y defensora activa de hábitos saludables. Aquí encontrarás toneladas de deliciosas recetas llenas de frutas y verduras, consejos para enseñar a tus hijos a comer mejor y ser comedores intuitivos, y muchos recursos para alimentar a tu familia.

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