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Ensalada de quinoa tailandesa con aderezo de maní

La ensalada tailandesa de quinua con aderezo de maní está repleta de proteínas de origen vegetal. ¡Te encantará cada gota de este plato saludable, saciante y delicioso!

Manos sosteniendo un plato de ensalada de quinua tailandesa y salsa de maní

Toma una servilleta porque después del último bocado de Ensalada de quinoa tailandesa y mantequilla de maní, ¡querrás limpiar el tazón con la lengua!Entre la mantequilla de maní para beber con una cuchara y los ingredientes frescos y saludables, esta ensalada es una absoluta Sueños desde la primera degustación, bueno, no digas que no te advertí cómo terminará esta experiencia gastronómica. 😉

La ensalada tailandesa de quinua es la comida de transición perfecta de una comida pesada y reconfortante a una ligera y elástica, y aunque la combinación de sabores, texturas e ingredientes es tan deliciosa, puedes preparar este plato durante todo el año.

Fotografía cenital de un plato de ensalada tailandesa de quinua con aderezo de maní

Ensalada De Quinoa Y Lechuga

Estuve trabajando con una nutricionista amiga mía durante los últimos meses para crear un libro electrónico de recetas para sus clientes y, a través del proceso, volví a conocer la quinua. La quinua es técnicamente una semilla, pero una vez preparada, puedes comerla como un grano, similar al arroz, por ejemplo. La quinua no solo no contiene gluten, sino que también es rica en proteínas y otros nutrientes, como fibra, ácido fólico, magnesio, zinc y hierro.

¡No lo llaman superalimento!

Usé quinua hace muchos años (¡son todas mis recetas con quinua!), pero perdí el hábito en algún momento. Para resumir, mi amiga Kim y yo hicimos algunas recetas de ensaladas para su libro electrónico, combinando quinua con lechuga para obtener proteínas y nutrición adicionales, ¡y el concepto sacudió por completo mi mundo!

Ensalada de quinoa tailandesa con aderezo de maní

En Ensalada tailandesa de quinua con aderezo de maní, la quinua cocida y luego enfriada se combina con lechuga y muchas hierbas y verduras frescas y crujientes, luego se rocía con mi aderezo de maní característico.si lo intentaras esta receta Hasta entonces, ya sabes lo delicioso que es este aderezo.

Rollos de sushi de verduras en un bol

El resultado es una ensalada que sabe como una comida real, y en serio, literalmente, eventualmente querrás lamer tu tazón para limpiarlo. ¡No digas que no te avisé!

ingredientes requeridos

  • Quinua: me gusta Bob’s Red Mill Quinoa Lo cocino en caldo de pollo o de verduras para obtener el máximo sabor. Independientemente de la marca que compre, asegúrese de que el paquete diga «preenjuague», ya que la quinua tiene una capa de amargura que debe enjuagarse antes de cocinar. Puede encontrar quinua en casi cualquier tienda de comestibles en estos días.
  • lechuga: Use lo que tenga en su refrigerador: mezcla de primavera, espinacas, lechuga romana, ¡lo que sea!
  • pimientos rojos: Los pimientos rojos aportan sabor, crujido y color a esta ensalada.
  • tiras de zanahoria: Compro una bolsa semanal de zanahorias previamente peladas porque son muy fáciles y convenientes de agregar a sopas, papas fritas y ensaladas.
  • Edamame: Edamame agrega proteína de origen vegetal a esta ensalada. Siempre tengo a mano una bolsa de edamame orgánico sin cáscara congelado para mezclarlo en un salteado o agregarlo a una ensalada después de descongelarlo en un recipiente con agua.
  • Cebollas verdes: Las cebolletas le dan un agradable toque crujiente a la ensalada.
  • maní: Los cacahuetes triturados añaden más sabor a antojo y crujiente a esta ensalada de quinua.
  • Cilantro fresco: El cilantro picado aporta frescura a cada bocado y combina muy bien con la mantequilla de maní.
  • mantequilla de maní: Saque los ingredientes cotidianos de su alacena para darle un giro a este aderezo simple pero emocionante. ¡Se convertirá instantáneamente en tu aderezo para ensaladas favorito!

hazlo una vez, cómelo dos veces

Esta receta de ensalada tailandesa de quinua es suficiente para dos ensaladas grandes, por lo que es perfecta para preparar comidas. Coma uno para el almuerzo, luego sirva el segundo en un plato de vidrio, o ponga los ingredientes en un frasco de vidrio (con la lechuga encima) y rocíe con la salsa uno o dos días después antes de servir.

tratarlo como un lado

La ensalada tailandesa de quinua también es un excelente acompañamiento con pollo o camarones a la parrilla oa la parrilla. De hecho, el aderezo sobrante es excelente para rociar sobre cualquier proteína caliente cocida.

Tan saludable y tan delicioso, ¡comencemos!

Tenedor en un bol de ensalada tailandesa de quinoa con hierbas frescas y gajos de lima

como hacer una ensalada

empezar con la cocina Quinua Obtenga el máximo sabor en caldo de pollo o vegetales, o simplemente en agua. Siga las instrucciones del paquete, pero normalmente agregará la quinua y el líquido a la olla en una proporción de 1:2, luego hierva, cubra, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10-15 minutos. Usa un tenedor y listo, ¡quinua cocida!

Deje que la quinua se enfríe un poco; puede prepararla con unos días de anticipación.

Quinoa cocinada en una olla

A la hora de comer, añade la quinoa cocida al bol Verduras mixtas, edamame sin cáscara, cebollas verdes, cilantro fresco, pimiento rojo, zanahorias ralladas, y Cacahuetes molidos.

Ingredientes para Ensalada de quinoa tailandesa en un tazón para mezclar

Cómo hacer mantequilla de maní

Luego mezcle la mantequilla de maní. Esta receta es suficiente para cubrir dos ensaladas con un poco de sobras. Úselo con otras ensaladas, o con verduras frescas, pollo frito o camarones a la parrilla. O, como dije, consigue una cuchara…

En un frasco o tazón con tapa hermética, agregue:

  • mantequilla de maní
  • Miel (o jarabe de arce puro para mantener la receta vegana)
  • Salsa de soja sin gluten (o salsa de soja – si se usa salsa de soja tradicional, esta receta no será sin gluten)
  • vinagre de arroz
  • semillas de sésamo tostadas
  • aceite de sésamo
  • jengibre en polvo
  • dientes de ajo frescos
  • jugo de limón fresco
  • sal y pimienta
  • agua caliente

Agite o revuelva el aderezo hasta que esté suave y cremoso. ¡completo!

Aderezo de ensalada de maní en un tarro de conservas

Rocíe la ensalada de quinua con mantequilla de maní, luego agregue un chorrito de jugo de limón fresco, si lo desea, y excave.Dios mío, te dije que esto es más nuevo, más La deliciosa ensalada de tu vida. ¡tan bueno! ¡Disfruta disfruta!

Tenedor en un bol de ensalada tailandesa de quinoa con hierbas frescas y gajos de lima

Recetas de ensaladas más saludables y abundantes.

Ensalada de quinoa tailandesa con aderezo de maní

describir

¡La ensalada tailandesa de quinua con aderezo de maní está repleta de proteínas de origen vegetal! ¡Te encantará cada gota de este plato saludable, saciante y delicioso!

materia prima

  • 1 taza de quinua cocida
  • 2 puñados grandes de verduras mixtas o espinacas
  • 1/2 pimiento rojo, picado o en rodajas finas
  • 1/2 taza de zanahorias ralladas
  • 1/2 taza de edamame sin cáscara
  • 2 cebollas, picadas
  • 3 cucharadas de maní, picado
  • puñado de cilantro fresco, picado
  • mantequilla de maní:
    • 1/4 taza de mantequilla de maní
    • 2 cucharadas de miel
    • 1-1/2 cucharadas de salsa de soja sin gluten
    • 1 cucharada de vinagre de arroz
    • 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas
    • 1 cucharadita de aceite de sésamo
    • colmado 1/4 cucharadita de jengibre
    • 1 diente de ajo grande o 2 pequeños, prensados ​​o picados
    • 1/2 jugo de lima (la otra mitad se corta en gajos)
    • 1/8 cucharadita de sal
    • 1/8 cucharadita de pimienta
    • 2 cucharadas de agua caliente

dirección

  1. mantequilla de maní: Agregue todos los ingredientes a un tazón o tarro de albañil con una tapa que cierre bien y revuelva o agite para combinar. archivado
  2. Divida los ingredientes restantes de la ensalada en dos tazones, luego rocíe con el aderezo y sirva con rodajas de lima.

notas

  • Cocine la quinua en caldo de pollo o vegetales para darle más sabor.
  • Siéntase libre de agregar proteínas para aumentar el volumen de la ensalada: me gustan los camarones salteados o a la parrilla, o el pollo desmenuzado a la parrilla.

Esta receta es de Iowa Girls Eats, http://iowagirleats.com.

Collage de fotos de Ensalada de Quinoa Tailandesa con Aderezo de Maní

foto de Ashley McLaughlin

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