Frittata de espárragos y queso suizo
¡Los espárragos primaverales, las chalotas y el queso suizo son una deliciosa combinación con huevos en esta frittata adelgazada que es perfecta para el desayuno, el almuerzo o la cena!
Frittata de espárragos y queso suizo
Las frittatas son la necesidad perfecta para el desayuno o el brunch. También es ideal para preparar la comida. Normalmente los hago con lo que tengo a mano. En primavera, los espárragos son maravillosos con queso suizo, pero también puedes usar mozzarella o Havarti. Algunos otros platos de huevo que te pueden gustar Frittata de tomate y calabacín, Frittata de espinacas y queso feta o Quiche de brócoli y queso.
Esto es realmente abundante, y las sobras son perfectas para el almuerzo o el desayuno del día siguiente. Son económicos y una excelente manera de limpiar el refrigerador. También es una excelente opción para la cena del lunes sin carne, con ensalada como acompañamiento.
Siempre que los espárragos están en temporada, los compro y los cocino al vapor de inmediato para usarlos en recetas rápidas durante toda la semana. Es genial para agregar a los huevos, ensaladas, servido frío con una simple vinagreta de Dijon o incluso para agregar a los paninis (¡ME ENCANTA este panini de prosciutto de espárragos)!
Los espárragos están cargados de nutrientes, son una gran fuente de fibra, vitamina A y C, y están llenos de antioxidantes, ¡lo que los convierte en una súper estrella en mi libro!
Variaciones
- ¡Hazlo sin lácteos! ¡Violife hace algunas opciones maravillosas de queso sin lácteos!
- Claras de huevo: Me gusta aligerar las frittatas usando parte de claras de huevo, pero también puedes usar todos los huevos enteros.
- ¡Enciéndelo! Se pueden usar cebollas o cebolletas en lugar de chalotes. Cambie el queso por lo que quiera o tenga a mano.
Receta de frittata que te encantará:
Frittata de espárragos y queso suizo
Espárragos primaverales, chalotes y queso suizo son una deliciosa combinación con huevos en esta frittata adelgazada que es perfecta para el desayuno, el almuerzo o la cena.
- 1/2 lb espárragos, extremos duros recortados
- 1/2 taza chalotes, Cortado
- 2 cucharaditas mantequilla salada
- 5 huevos grandes
- 4 claras de huevo grandes, (1/2 taza)
- 2 cucharada Pecorino Romano fresco rallado
- 3 onz queso suizo semidescremado
- 1/2 cucharadita sal kosher y pimienta fresca al gusto
- Cocine al vapor los espárragos crujientes y tiernos, aproximadamente de 3 a 4 minutos. Corta finamente en diagonal en trozos de 1/2 pulgada.
- Precaliente el horno a 350 ° F.
- Caliente la mantequilla en una sartén para horno de 10 pulgadas a fuego medio. Agregue las chalotas y saltee hasta que estén doradas, unos 4-5 minutos. Agregue los espárragos al vapor, sal y pimienta.
- En un tazón mediano, bata los huevos, las claras, el queso rallado, la sal y la pimienta. Agrega el queso suizo y mezcla bien.
- Agregue los huevos a la sartén asegurándose de que los huevos cubran los espárragos. Cocine a fuego medio durante unos 4 minutos, hasta que los bordes comiencen a endurecerse.
- Mueva la sartén al horno. Cocine de 16 a 18 minutos, o hasta que la frittata esté completamente cocida.
- Sirva caliente, corte en 4 gajos iguales.
Servicio: 1/ 4 de fritatta, Calorías: 243kcal, Carbohidratos: 9gramo, Proteína: 19gramo, Gordo: 15gramo, Grasa saturada: 7gramo, Colesterol: 259mg, Sodio: 386mg, Fibra: 1gramo, Azúcar: 3gramo
Puntos inteligentes azules: 2
Puntos inteligentes verdes: 4
Puntos inteligentes morados: 2
Puntos +: 4
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