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Panqueques de pan de jengibre esponjosos | Cocina ambiciosa

Estoy muy feliz de traerte especias esponjosas, cómodas y perfectas. Panqueques de jengibre Brunch para tus vacaciones. Sé que no celebramos como de costumbre, pero es importante tomarse un tiempo para hacer conexiones, ser creativos y crear algo agradable (¡y delicioso!). Estos panqueques de pan de jengibre esponjosos me hacen muy feliz, especialmente cuando se cubren con jarabe de arce puro y una taza de café.

Así que esto es lo que quiero que hagas: prepárate un brunch divertido que incluya estos panqueques (tal vez con estos pasteles de pavo para el desayuno + papas crujientes para el desayuno), y agrega Home Alone, Grinch o Christmas Old man, bebe algo caliente mientras estás envuelto en una manta. te deseo felicidad. te mereces tener!

Ahora comencemos a saborear delicioso …

Lo que necesitas para hacer panqueques de jengibre.

Estos panqueques de pan de jengibre más saludables son ricos en sabores deliciosos y agradables y no usan azúcar refinada. Los mantenemos integrales, ¡pero aún muy esponjosos! Esto es lo que necesitas para hacerlos:

  • harina: solía Harina de pastelería trigo entero Dale a estos panqueques una dosis saludable de granos integrales.
  • Alimentos básicos horneados: Debe agregar polvo de hornear (no soda) para mantener estos panqueques esponjosos y un poco de sal y extracto de vainilla al gusto.
  • Especias reconfortantes: Usamos canela, Jengibre en polvo y Polvo de cinco especias Dale a estos panqueques de jengibre un sabor cálido y agradable.
  • Huevo: Necesitas un huevo en esta receta de panqueques.
  • Edulcorante: Estamos usando algunos Melaza orgánica y caramelo de coco Endulza naturalmente estos panqueques de jengibre. Solo se necesitan unas pocas cucharadas para que estén perfectamente condimentadas.
  • Leche: Siéntase libre de usar la leche que desee (normalmente uso productos sin lácteos) para aumentar la humedad de la masa.
  • Ingredientes y mezcla: ¡Estos panqueques de pan de jengibre esponjosos son deliciosos con jarabe de arce puro, crema batida e incluso nueces confitadas! Siéntase libre de agregar algunas nueces o incluso chispas de chocolate.

Vierta la melaza en el bol de panqueques de jengibre.

Los beneficios mágicos + para la salud de la melaza

Si nunca has horneado con melaza antes de disfrutar de TREAT, porque es:

  • Naturalmente rico en hierro, vitamina B6, potasio, calcio y magnesio. De hecho, ¿sabía que 1 cucharada de melaza puede cubrir el 20% de sus necesidades diarias de hierro?
  • ¡Los productos horneados e incluso los adobos salados, las salsas para barbacoa y los chiles son excelentes!
  • Es muy adecuado para hacer pan de jengibre y pan de jengibre, y siempre es el alimento básico de la repostería navideña en mi armario.

Panqueques de pan de jengibre saludables apilados en el plato

Consejos para hacer panqueques de jengibre

Debe ser gY todos mis consejos y trucos para hacer los mejores panqueques (más video) aquí! Para lo básico, tenga esto en cuenta:

  • Una vez que hayas derretido el aceite de coco, asegúrate de que esté frío al tacto (no caliente) antes de mezclarlo con los demás ingredientes, de lo contrario coagulará los huevos. ¡También puedes usar mantequilla derretida a voluntad!
  • ¡No mezcles demasiado tu masa! Esto dará como resultado una textura de panqueque pegajosa.
  • Cocina los panqueques a fuego medio para que se cocinen de manera uniforme. Si voltea los panqueques y parece que se cocinan demasiado rápido, no dude en bajar la temperatura a media-baja para evitar que se quemen.

Vista desde arriba de una pila de panqueques de jengibre con mantequilla y jarabe de arce

Cómo mantener calientes los panqueques

Si los sirve en la mañana de Navidad o en el brunch de invierno, ¡puede hacer estos panqueques de jengibre con anticipación y mantenerlos calientes en el horno! Simplemente coloque el horno a 200 grados Fahrenheit, coloque los panqueques en una bandeja para hornear o una sartén para horno y colóquelos en el horno hasta que esté listo para comer.

Cómo congelar panqueques

Si quieres hacer estos panqueques de pan de jengibre más saludables con anticipación y comértelos después, puedes poner los panqueques en una bandeja para hornear para que no se toquen, y luego ponerlos en el refrigerador por 30 minutos (esto se llama congelación instantánea). ponerlos en Bolsa de seguridad para congelador O recipiente y congela hasta por 3 meses. Una vez que esté listo para recalentar, simplemente coloque los panqueques en un plato y caliéntelos en el microondas durante 30-60 segundos o hasta que estén calientes.

Una pila de panqueques de jengibre en un plato, dale un mordisco

Recetas de panqueques más deliciosas

¡Obtén todas nuestras increíbles recetas de gofres y panqueques aquí!

¡Espero que disfrutes de estos panqueques de jengibre simples y saludables! Si les pides que dejen una reseña y una calificación, sé cuánto te gustan. ¡Disfruta, xo!

Tortitas de pan de jengibre esponjosas

Tortitas de pan de jengibre increíblemente esponjosas hechas con harina de trigo integral, especias calientes y deliciosa melaza dulce. Estos panqueques de pan de jengibre más saludables no contienen productos lácteos y están perfectamente condimentados, ¡oh, tan esponjosos, el brunch navideño perfecto!

  • Ingredientes secos:
  • 1
    taza
    Harina de repostería integral o harina de trigo integral blanca (o use harina para todo uso *)
  • 2
    cucharilla
    Levadura en polvo
  • 3/4
    cucharilla
    Canela
  • 3/4
    cucharilla
    Jengibre
  • 1/4
    cucharilla
    Polvo de cinco especias
  • 1/4
    cucharilla
    Sal
  • Material húmedo:
  • 1
    Huevo
  • 3
    Cuchara
    Melaza
  • 1
    Cuchara
    caramelo de coco
  • 1
    cucharilla
    Extracto de vainilla
  • 1
    taza
    No leche (usé leche de almendras sin azúcar)
  • 2
    Cuchara
    Aceite de coco derretido y enfriado o mantequilla derretida

  1. En un tazón mediano, mezcle la harina de hojaldre integral, el polvo de hornear, la canela, el jengibre, la pimienta de Jamaica y la sal. Dejar de lado.

  2. En un tazón grande aparte, mezcle los huevos, la melaza, el azúcar de coco, el extracto de vainilla y la leche. Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y revuelva con una cuchara hasta que esté completamente mezclado. Revuelva suavemente el aceite de coco derretido o la mantequilla derretida. No mezcle demasiado la masa.

  3. Cubra ligeramente una sartén antiadherente grande o una bandeja para hornear con aceite de coco o mantequilla y caliéntela a fuego medio. Vierta 1/3 taza de la masa en la sartén, extienda un poco con una cuchara si es necesario. Cocine hasta que aparezcan burbujas en la parte superior, aproximadamente 2 minutos.

  4. Dar la vuelta al bizcocho y cocinar hasta que el fondo esté dorado, 2 minutos. Limpia la sartén y repite con más aceite de coco (o mantequilla) y el resto de la masa. Es posible que deba reducir el fuego a medio-bajo o bajo después del primer lote para evitar que se queme. Rinde 4 porciones, 2 por cada panqueque. Unte encima mantequilla y / o sirope de arce puro.

* Si usa harina para todo uso y encuentra que la masa para panqueques es demasiado delgada, puede agregar 1-2 cucharadas de harina para todo uso.

Nutrición

Tamaño de la porción: 4 partes

Tamaño de la porción: 2 tortitas

Calorías: 253 kcal

gordo: 9,6 g

Grasa saturada: 6,1 g

carbohidrato: 38,4 g

fibra: 4,5 g

azúcar: 10,9 g

proteína: 5,8 g

Este artículo se publicó originalmente el 13 de diciembre de 2020 y se volverá a publicar el 22 de diciembre de 2021.

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