Nutrición y Salud

Salchicha al curry

La salchicha al curry es un plato alemán popular y un elemento básico de la comida rápida en el país. Su influencia es tan profunda que este platillo incluso se sirve en McDonald’s y casi siempre va acompañado de su propio tenedor icónico (yo usé el tenedor en la foto, que es una buena elección).

La salchicha al curry apareció por primera vez como objeto de influencia occidental en Berlín en la década de 1950. La salsa de tomate se introdujo desde el Reino Unido después de la Segunda Guerra Mundial y luego se combinó con salchichas, papas fritas y curry en polvo, el elemento básico de la salchicha de curry.

Para la receta de hoy, haremos un kétchup instantáneo con especias sutiles y lo serviremos con la salchicha de su elección, desde salchichas hasta salchichas. Antes de hacer la salsa, asegúrese de poner algunas papas en el horno porque son el elemento que más tiempo consume en esta receta extremadamente simple.

Salchicha al curry (sin gluten, dieta perfecta y saludable, paleo original)

  • Tamaño de la porción: 4
  • tiempo: 1 hora
  • dificultad: sencillo

3 patatas, peladas y cortadas en patatas fritas
1/4 taza de manteca de cerdo, pato o aceite de coco
Sal al gusto

Salsa:
1 lata (15 onzas) de pasta de tomate
1 cucharada de miel
1/2 cucharadita de salsa Worcestershire o salsa de pescado
1/2 cucharadita de pimentón
1/2 cucharadita de curry en polvo ligero, más porción
1/4 de cucharadita de jengibre picado
1/4 de cucharadita de ajo cortado en cubitos
1/4 de cucharadita de pimienta negra para un sabor más fuerte
2 gotas de humo líquido
Sal al gusto

1 paquete de kielbasa o perrito caliente completamente cocido de su elección

1. Prepare papas fritas.Recomiendo usar la receta de «papas fritas perfectas al horno» Comida para llevar antigua (Página 290) Si posee este libro o esta receta de papa con grasa de pato asado. Ambos procesos demoran alrededor de una hora, así que prepáralos, mételos al horno y nosotros armaremos el resto mientras se cocinan.

2. En una cacerola, mezcle los ingredientes de la salsa y cocine a fuego medio, revolviendo con frecuencia, una vez que comience a hervir, reduzca el fuego para permitir que los sabores se fusionen, unos 20 minutos, revolviendo ocasionalmente.

3. A medida que las patatas fritas continúan cocinándose, la salsa se cuece a fuego lento y se preparan salchichas o salchichas. Añádelos a una cacerola y calienta a fuego medio-bajo, enrollando y exprimiendo cada pocos minutos hasta que estén gruesos y cocidos, unos 10 minutos. Transfiera a una tabla de cortar.

4. Una vez que las papas fritas estén listas, agregue sal al gusto y luego transfiéralas a un plato. Corta la salchicha en trozos pequeños, coloca la salsa de tomate en las rodajas de salchicha y espolvorea con un poco de curry en polvo antes de servir.

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