Backyard Patch Herbal Blog: Cazuela de pollo y verduras en forma de hoja

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Una receta final de pollo y otra receta de sartén. Planeo pasar todo el fin de semana afuera porque las camas tienen que estar preparadas y la venta de plantas comienza la semana que viene. Trabajaré en abono o capas de abono y mantillo y recogeré las últimas hojas de las camas.

Para mi decepción, no tuvimos más de 1/4 de pulgada de lluvia esta semana, pero llovió muchas veces para mantener la tierra húmeda para mis semillas en germinación. Planté mi Black-Eyed Susan Vine y Comfrey Seeds, dos plantas con las que estoy muy emocionado este año.

Como resultado de todos estos planes de jardín, estoy planeando dos cenas en sartén, esta y otra con cerdo, que eventualmente compartiré. Este tiene el toque de limón que me encanta con el pollo y las verduras ligeras que tengo a mano. Si no tiene chalotes, simplemente pique finamente una cebolla para obtener el gran sabor.


Cazuela de pollo y verduras en forma de hoja

  • 2 (8 oz) de pechuga de pollo deshuesada, sin piel, cortada por la mitad transversalmente
  • 12 onzas de papas Baby Yukon Gold, cortadas a la mitad a lo largo
  • 8 onzas de zanahorias, cortadas en diagonal en trozos de 1 pulgada
  • 8 onzas de apio, cortado en diagonal en trozos de 1 pulgada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, divididas
  • 2 cucharaditas de cilantro molido, dividido
  • 3/4 cucharadita de sal, dividida
  • 1/2 cucharadita de pimienta molida, dividida
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 cucharadas de chalotas picadas
  • 1 cucharada de mostaza integral de Dijon
  • 2 cucharaditas de miel
  • 2 cucharadas de perejil de hoja plana fresco picado
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • Rodajas de limón

Direcciones

Precaliente el horno a 375 grados F. Coloque el pollo en una superficie de trabajo limpia y cúbralo con una envoltura de plástico. Con un mazo de carne, machaque los trozos de pollo hasta que tengan un grosor uniforme de 1/2 pulgada. Disponga en la mitad de una bandeja para hornear grande con borde. Coloque las papas, las zanahorias y el apio en una capa sobre la otra mitad de la sartén. Rocíe el pollo y las verduras con 1 cucharada de aceite; Espolvoree con 1 cucharadita de cilantro, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Hornea por 15 minutos.

Mientras tanto, mezcle el jugo de limón, la chalota, la mostaza, la miel y las 2 cucharadas de aceite restantes, 1 cucharadita de cilantro, 1/4 de cucharadita de sal y 1/4 de cucharadita de pimienta en un tazón pequeño.

Saque la sartén del horno; enciende el horno a la parrilla. Agregue la mezcla de papa, zanahoria y apio. Extienda el jugo de limón y la mezcla de chalota uniformemente sobre el pollo y las verduras. Ase hasta que el pollo y las verduras estén ligeramente doradas y un termómetro insertado en la parte más gruesa del pollo marque 165 grados F, aproximadamente 10 minutos. Sacar del horno; Espolvorea uniformemente con perejil y eneldo. Sirve con rodajas de limón.

TEMA DE LA RECETA

Cada mes se elige un tema y se comparten varias recetas sobre el mismo tema de mi enorme archivo. Este año tenemos 12 temas nuevos que son diferentes a los temas del año pasado.

Puedes encontrar las recetas del año pasado aquí. Enlace de receta o busca en el blog con el tema Receta2018, Receta2019, o Receta2020.


Puede buscar el tema mensual buscando la palabra clave del tema en el cuadro de búsqueda y mostrará las recetas sobre ese tema tal como se publicaron. Así que mire al final de la receta en cada publicación la PALABRA CLAVE de cada mes. Todas las recetas de este año están marcadas. Receta2021 para que puedas encontrarlos todos.

Los temas son:
Enero de 2021 – productos horneados
Febrero de 2021 – Platos de desayuno
Marzo de 2021 – platos italianos
Abril de 2021 – Recetas de pollo
Mayo 2021 – principiantes
Junio ​​de 2021 – Platos mediterráneos
Julio de 2021 – Recetas de cerdo
Agosto de 2021 – Mariscos
Septiembre 2021 – Pizza
Octubre de 2021 – Platos mexicanos
Noviembre de 2021 – Cookies
Diciembre de 2021 – recetas de regalo

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