Alimentos

Ensalada De Soba De Tofu

materia prima

cantidad materia prima
4 tazas/1 litro Fideos soba cocidos (unos 250 g secos)
2 cucharadas / 25ml aceite de sésamo
1/3 taza / 75ml jugo de lima recién exprimido
3 cucharadas / 50ml salsa de soja reducida en sodio
2 cucharadas / 25ml azúcar morena
1 paquete (12 oz/350 g) Tofu extra firme, cortado en cubos de 1 cm (1/2 pulgada)
3 cucharadas / 50ml semillas de sésamo
2 tazas / 500ml zanahoria rayada
2 tazas / 500ml pepino cortado en cubitos
1 taza / 250ml pimiento rojo picado
1/2 taza / 125ml cilantro picado
1/2 taza / 125ml menta picada
pellizco hojuelas de pimiento rojo, o más al gusto

dirección

Cocine los fideos de acuerdo a las instrucciones del paquete. Escurra y agregue 1 cucharada (15 ml) de aceite de sésamo. Ponga a un lado para enfriar.

En un tazón pequeño, mezcle el jugo de lima, la salsa de soya, el azúcar morena y 1 cucharada (15 ml) de aceite de sésamo. Coloque el tofu en un plato grande y poco profundo; vierta la marinada sobre el tofu y reserve para marinar.

Precaliente el horno a 350°F (180°C). Coloque las semillas de sésamo en una bandeja para hornear, colóquelas en el horno y ase durante 5 a 7 minutos, o hasta que las semillas comiencen a dorarse. Ponga a un lado para enfriar.

En un tazón grande, mezcle las zanahorias, el pepino, el pimiento rojo, el cilantro, la menta y las hojuelas de pimiento rojo. Agrega los fideos fríos, el tofu y la marinada; revuelve para combinar. Espolvorea con semillas de sésamo tostadas; decora con cilantro fresco y menta. Servir frío.

servicio 6.

contenido nutritivo

tamaño de la porción por porción de 1,5 tazas (375 ml)
calorías 269
colesterol
carbohidrato 31
fibra 3
proteína 14
gordo 11
Grasa saturada 2
Grasas trans
sodio 352
LEER  Panqueques veganos de plátano: ¡la MEJOR receta de panqueques esponjosos!

Fuente: Cocina saludable de Leslie Baker

Publicaciones relacionadas

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Botón volver arriba