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Muffins de calabaza y especias – Niños súper saludables

Estos muffins de calabaza saludables hechos con harina integral, azúcar de coco, calabaza rica en nutrientes y llenos de deliciosas especias de calabaza. ¡Se congelan bien y son la merienda perfecta para los niños durante la temporada de otoño!

¿Alguna vez has intentado buscar muffins de calabaza con chispas de chocolate en Pinterest? Si sabe que aparecerán miles de recetas, pero después de haber probado esta receta, su búsqueda habrá terminado. Realmente es como comerse un muffin estilo panadero y es perfecto para un refrigerio o un desayuno.

Merienda perfecta de otoño

Muffins matutinos de calabaza y especias sin gluten

Esta receta de muffins es súper fácil y rápidamente se convertirá en tu favorita. Esta receta es lo suficientemente simple y divertida como para llevar a sus hijos a la cocina para que lo ayuden. Sin embargo, te advierto que estos no son muffins de los que solo puedes comer uno, ¡así que es bueno que sean saludables! Pude hornear 18 muffins de tamaño perfecto. Es posible que desee hacer algunos extras porque estoy seguro de que hará desaparecer algunos si se da la vuelta.

Muffins matutinos de calabaza y especias sin gluten

Cómo hacer muffins de calabaza y especias

Comience precalentando su horno a 375 grados. Forre el molde para muffins con forros de papel y engrase con aceite de coco o un aceite de su elección. Poner a un lado. Batir el lino y el agua juntos; En un tazón, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre. Poner a un lado. Derrita el aceite de coco y luego agréguelo a un tazón grande con la mezcla de vainilla y linaza. Agregue el azúcar y Puré de calabaza. Mezclar bien. Agregue gradualmente la mezcla de harina y revuelva hasta que esté combinado; Evite mezclar en exceso. Incorpora con cuidado las chispas de chocolate.

Extienda la masa uniformemente en moldes para muffins y hornee por 20 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio. Deje enfriar en un estante de enfriamiento durante 5-10 minutos. Sirva con una guarnición pequeña de yogur y rodajas de nectarina. Los muffins sobrantes se pueden almacenar en el refrigerador durante unos días o en el congelador durante un mes.

Delicioso y saludable

Estoy obsesionado con todo lo relacionado con el chocolate y la calabaza, pero ha pasado mucho tiempo desde que comí un muffin saludable que realmente sabía tan increíble. Prometo que estos muffins de especias de calabaza serán el complemento perfecto para cualquier desayuno o merienda y se convertirán en una de tus opciones de muffins favoritas. Es perfecto para un desayuno sencillo con yogur y fruta fresca, o como refrigerio durante toda la semana. El hecho de que sean más saludables que los típicos panecillos comprados en la tienda me obsesiona un poco más con ellos, pero sobre todo, a mis hijos les encantaron todos.

Me gusta comer mis muffins calientes del horno, ¿cómo te gusta comer los tuyos?

Muffins matutinos de calabaza y especias sin gluten
  • 18 defecto Forros para cupcakes
  • 2 cucharada Semilla de lino, molida
  • Sexto cucharada agua
  • 1 3/4 taza harina
  • 1 cucharilla Levadura en polvo
  • 1 cucharilla Bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharilla sal
  • 1 cucharilla canela
  • 1/2 cucharilla nuez moscada
  • 1/2 cucharilla Jengibre molido
  • 1/2 taza Aceite de coco
  • 1 cucharilla Extracto de vainilla
  • 3/4 taza Azúcar de flor de coco
  • 1 taza Calabaza, enlatada
  • 3/4 taza Chispas de chocolate, oscuro
  • Precalienta el horno a 375 grados. Forre el molde para muffins con papel y engrase con aceite de coco o un aceite de su elección. Poner a un lado.

  • Batir el lino y el agua juntos; dejar espesar.

  • Mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela, la nuez moscada y el jengibre en un tazón. Poner a un lado.

  • Derrita el aceite de coco y luego agréguelo a un tazón grande con la mezcla de vainilla y linaza. Agregue el azúcar y el puré de calabaza. Mezclar bien.

  • Agregue gradualmente la mezcla de harina y revuelva hasta que esté combinado; Evite mezclar en exceso. Incorpora con cuidado las chispas de chocolate.

  • Extienda la masa uniformemente en moldes para muffins y hornee por 20 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.

  • Deje enfriar en un estante de enfriamiento durante 5-10 minutos. Sirva con una guarnición pequeña de yogur y rodajas de nectarina. Los muffins sobrantes se pueden almacenar en el refrigerador durante unos días o en el congelador durante un mes.

Calorías: 153kcal | Carbohidratos: VigésimoGRAMO | Proteína: 2GRAMO | Gordo: OctavoGRAMO | Ácidos grasos saturados: SextoGRAMO | Grasa poli-insaturada: 1GRAMO | Ácidos grasos monoinsaturados: 1GRAMO | Colesterol: 1mg | Sodio: 165mg | Potasio: 48mg | Fibra: 1GRAMO | Azúcar: OctavoGRAMO | Vitamina A: 2119ES DECIR | Vitamina C: 1mg | Calcio: 22mg | Planchar: 1mg

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