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Ensalada de garbanzos de búfalo (idea de almuerzo vegetariano)

Ensalada de garbanzos de búfalo es una ensalada picante de garbanzos con todos los sabores de las alas de búfalo, solo que sin carne, ¡perfecta para el almuerzo!

Ensalada De Garbanzos De Búfalo
Ensalada De Garbanzos De Búfalo

Esta ensalada picante de garbanzos está hecha con garbanzos enlatados mezclados con una salsa de búfalo cremosa y picante hecha con yogur griego, Frank’s Red Hot, jugo de limón y tahini. Luego, los garbanzos se cubren con zanahorias crujientes y apio y queso azul fuerte y picante. El sabor de búfalo es uno de mis favoritos y tengo toneladas de recetas de búfalo en mi sitio. ¡También me encanta la ensalada de garbanzos! Para variaciones, pruebe mi ensalada de garbanzos con pepinos y tomates, la ensalada de garbanzos y aguacate o mi ensalada griega de garbanzos.

Wraps de lechuga de garbanzos de búfalo

¡Puedes mezclar casi cualquier cosa con salsa de búfalo y estará delicioso! Esta ensalada de garbanzos de búfalo es fácil de hacer y económica. Es ideal para preparar comidas y es fácil doblarlo si desea sobras.

Cómo preparar la comida

Para preparar la comida, cocine los garbanzos, agregue las zanahorias y el apio y cubra la mezcla con salsa. Exprima el jugo de limón sobre las zanahorias y el apio restantes. Guarde los garbanzos y las verduras en recipientes separados y refrigérelos hasta por cuatro días.

Cómo servir

Las posibilidades de servir son infinitas con esta ensalada de garbanzos de búfalo. Me encanta sobre la lechuga para hacer wraps, pero puedes comerlo de muchas maneras.

  • Envolturas de lechuga. Envuelva en lechuga, como una ensalada que se puede comer con las manos.
  • Wraps de tortilla. Haz una envoltura de garbanzos de búfalo con tu tortilla favorita.
  • Sandwich – Sándwich entre tu pan integral favorito.
  • Aperitivo – Úselo como salsa con chips de tortilla o verduras crudas, como tiras de pimiento morrón y rodajas de pepino.
  • Justo fuera de la nevera. Cómelo como está con una cuchara.
  • ¡Conviértalo en un cuenco! Haga un tazón de garbanzos de búfalo y sirva sobre arroz integral o quinua y agregue verduras, como tomates cherry y aguacates.

Variaciones:

  • El queso azul es tradicional, pero se puede omitir fácilmente o cambiar por algo más suave, como gorgonzola, si no es lo tuyo.
  • Haga esta ensalada sin lácteos utilizando yogur sin lácteos y omitiendo el queso.

Ensalada de garbanzos con salsa picante, apio y zanahoria.Ensalada De Garbanzos De BúfaloWraps de lechuga de garbanzos de búfalo

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Ensalada De Garbanzos De Búfalo

182 Cals 8.5 Proteína 27 Carbohidratos 5 Grasas

Tiempo de preparación: 20 minutos

Hora de cocinar: 10 minutos

Tiempo Total: 30 minutos

La ensalada de garbanzos de búfalo es una ensalada de garbanzos picante con todos los sabores de las alitas de búfalo, solo que sin carne, ¡perfecta para el almuerzo!

  • 15- onz garbanzos, escurrido y enjuagado (o 1 1/2 tazas cocido)
  • 1/2 Cucharada aceite de oliva
  • 1/2 cucharadita sal kosher
  • 1 Clavo ajo, picado
  • 1/3 taza zanahorias en cuadritos, dividido (1 zanahoria grande)
  • 1/3 taza Apio en cubitos, dividido (aproximadamente 1 tallo grande), más hojas de apio para decorar
  • 3 Cucharada Frank’s Red Hot Original
  • 1 Cucharada yogur griego natural
  • 1 Cucharada más 1/2 cucharadita de jugo de limón, dividido
  • 1/2 Cucharada tahini
  • 1/4 taza queso azul desmenuzado, Opcional
  • Hojas de lechuga romana o Bibb para servir
  • Caliente una sartén antiadherente grande a fuego medio-alto y agregue el aceite.
  • Una vez que comience a brillar, agrega los garbanzos, untándolos en una sola capa, y déjalos cocer sin molestar de 1 a 2 minutos, o hasta que se doren un poco.
  • Revuelva, agregue el ajo y la sal, y cocine por un minuto más.
  • Transfiera los garbanzos a un tazón grande y agregue 1/4 taza de zanahorias y 1/4 taza de apio.
  • Incorpore el Frank’s, yogur, 1 cucharada de jugo de limón y tahini; revuelva suavemente hasta que esté combinado.
  • En un tazón aparte, mezcle el apio y las zanahorias en cubitos restantes con la 1/2 cucharadita de jugo de limón restante y reserve.
  • Para servir los garbanzos, cúbralos con queso azul (si se usa), el apio y las zanahorias reservados y un gran puñado de hojas de apio. Coloque la ensalada en una hoja de lechuga, envuélvala y cava.

Servicio: 1/ 6 de receta, Calorías: 182kcal, Carbohidratos: 27gramo, Proteína: 8.5gramo, Gordo: 5gramo, Grasa saturada: 0,5gramo, Colesterol: 0,5mg, Sodio: 821mg, Fibra: 6gramo, Azúcar: 2.5gramo

Puntos inteligentes azules: 1

Puntos inteligentes verdes: 5

Puntos inteligentes morados: 1

Palabras clave: salsa de búfalo, receta de ensalada de garbanzos, garbanzos

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