Nutrición y Salud

Pudin de arroz con batata –

¡Este arroz con leche de batata es una deliciosa versión de arroz con leche y está lleno de ingredientes saludables y mucho sabor!

Esta es una de esas recetas únicas para el postre. o ¡Desayuno! La mayoría de los pudines de arroz no son los más saludables (cargados de crema y azúcar), pero mi versión es vegana y sin gluten y definitivamente podría pasar como un desayuno saludable.

Si nunca antes ha comido arroz con leche, ¡se lo está perdiendo! Es similar a la avena, pero en lugar de cocinar avena, cocinas arroz. Agregué puré de batatas a mi receta para darle un toque divertido al otoño, pero puedes omitir eso si solo quieres una receta clásica.

Usted necesita que

  • Arroz integral – Yo uso arroz integral de grano corto. Puede usar arroz integral o blanco de grano largo, pero deberá ajustar el tiempo de cocción.
  • Leche sin Leche – Utilizo una mezcla de leche de coco y almendras. Asegúrese de que la leche que está usando no esté endulzada, a menos que realmente le guste dulce.
  • miel – para endulzar naturalmente el plato. Puedes usar jarabe de arce o agave si eres vegano.
  • Extracto de vainilla – realza todos los sabores.
  • canela – la combinación perfecta de especias para esta receta.
  • batata – ¡el ingrediente «secreto» de esta receta que la lleva al siguiente nivel! Agregue fibra, sabor y color adicionales con puré de camote.
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Cómo hacer arroz con leche de batata

PASO 1: Lava bien tu camote, pínchalo un par de veces con un tenedor, envuélvelo en papel de aluminio y saltea durante 40-50 minutos a 400 ° F. Retira del horno y déjalo enfriar antes de cortar 1 taza de pulpa como se saca el pozo y se tritura con el dorso de un tenedor. También puede calentar la papa en el microondas en la posición más alta durante 4-5 minutos.

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PASO 2: Coloque el arroz y la leche no láctea en una cacerola grande. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 40-50 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cocinamos el arroz lenta y lentamente para darle una consistencia de pudín.

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PASO 3: Una vez que se haya absorbido todo el líquido y se haya logrado la consistencia del pudín, agregue miel, vainilla, puré de camote y canela. Agrega un chorrito de leche si el pudín está demasiado espeso para tu gusto.

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Sirva arroz con leche

Puede disfrutar de esta receta tal cual o agregar estos ingredientes:

  • Chorrito de leche
  • Más canela
  • Mantequilla de nueces o nueces
  • Fruta seca
  • Hojuelas de coco

Guarde las sobras y caliente

Deje que el arroz con leche sobrante se enfríe un poco antes de transferirlo a un recipiente hermético. Conservar en el frigorífico durante 3-5 días. Recomiendo recalentar en una cacerola con un chorrito extra de leche, pero si tienes prisa puedes recalentar en el microondas.

Para presionar

Arroz con leche de batata

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¡Este arroz con leche de batata es una deliciosa versión de arroz con leche y está lleno de ingredientes saludables y mucho sabor!

  • Autor: Davida Lederle
  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Hora de cocinar: 60 minutos
  • Tiempo Total: 1 hora 10 minutos
  • Producir: Cuarto Porciones 1X
  • Categoría: bocadillo
  • Método: cocinera
  • Dieta: Sin gluten
  • 1/2 taza arroz integral de grano corto *
  • 4 tazas leche no láctea sin azúcar (me gusta una mezcla de leche de coco y de almendras)
  • 2 cucharadas Miel (o jarabe de arce si es vegano)
  • 1 1/2 cucharadita Extracto de vainilla
  • 1/2 cucharadita canela
  • 1 taza Puré de camote (aprox. 1 Medio)**

  1. En una cacerola grande, agregue el arroz y la leche vegetal.
  2. Llevar a ebullición antes de reducir el fuego a fuego lento.
  3. Cocine a fuego lento durante 40-50 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  4. Una vez que se haya absorbido todo el líquido y se haya alcanzado la consistencia del pudín, agregue miel, vainilla, puré de camote y canela.
  5. Agregue más leche si el pudín está demasiado espeso.
  6. Retirar del fuego y servir.
  7. Puede conservarse en un recipiente hermético en el frigorífico durante varios días.

* También puede usar arroz integral o blanco regular, pero los tiempos de cocción pueden variar.
** Si está asando batatas, precaliente el horno a 400 grados F. y saltee envuelto en papel de aluminio durante 50-60 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar, luego cortar y quitar 1 taza y machacar con el dorso de un tenedor. O cocine en el microondas a temperatura alta durante 4-5 minutos sobre una toalla de papel o un recipiente apto para microondas. Deje enfriar y corte para sacar 1 taza.

Palabras clave: Arroz con leche de batata, arroz con leche, arroz con leche integral

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