Pudin de arroz con batata –

¡Este arroz con leche de batata es una deliciosa versión de arroz con leche y está lleno de ingredientes saludables y mucho sabor!

Esta es una de esas recetas únicas para el postre. o ¡Desayuno! La mayoría de los pudines de arroz no son los más saludables (cargados de crema y azúcar), pero mi versión es vegana y sin gluten y definitivamente podría pasar como un desayuno saludable.

Si nunca antes ha comido arroz con leche, ¡se lo está perdiendo! Es similar a la avena, pero en lugar de cocinar avena, cocinas arroz. Agregué puré de batatas a mi receta para darle un toque divertido al otoño, pero puedes omitir eso si solo quieres una receta clásica.

Usted necesita que

• Arroz integral – Yo uso arroz integral de grano corto. Puede usar arroz integral o blanco de grano largo, pero deberá ajustar el tiempo de cocción.
• Leche sin Leche – Utilizo una mezcla de leche de coco y almendras. Asegúrese de que la leche que está usando no esté endulzada, a menos que realmente le guste dulce.
• miel – para endulzar naturalmente el plato. Puedes usar jarabe de arce o agave si eres vegano.
• Extracto de vainilla – realza todos los sabores.
• canela – la combinación perfecta de especias para esta receta.
• batata – ¡el ingrediente «secreto» de esta receta que la lleva al siguiente nivel! Agregue fibra, sabor y color adicionales con puré de camote.

Cómo hacer arroz con leche de batata

PASO 1: Lava bien tu camote, pínchalo un par de veces con un tenedor, envuélvelo en papel de aluminio y saltea durante 40-50 minutos a 400 ° F. Retira del horno y déjalo enfriar antes de cortar 1 taza de pulpa como se saca el pozo y se tritura con el dorso de un tenedor. También puede calentar la papa en el microondas en la posición más alta durante 4-5 minutos.

PASO 2: Coloque el arroz y la leche no láctea en una cacerola grande. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a fuego lento. Cocine a fuego lento durante 40-50 minutos, revolviendo ocasionalmente. Cocinamos el arroz lenta y lentamente para darle una consistencia de pudín.

PASO 3: Una vez que se haya absorbido todo el líquido y se haya logrado la consistencia del pudín, agregue miel, vainilla, puré de camote y canela. Agrega un chorrito de leche si el pudín está demasiado espeso para tu gusto.

Sirva arroz con leche

Puede disfrutar de esta receta tal cual o agregar estos ingredientes:

• Chorrito de leche
• Más canela
• Mantequilla de nueces o nueces
• Fruta seca
• Hojuelas de coco

Guarde las sobras y caliente

Deje que el arroz con leche sobrante se enfríe un poco antes de transferirlo a un recipiente hermético. Conservar en el frigorífico durante 3-5 días. Recomiendo recalentar en una cacerola con un chorrito extra de leche, pero si tienes prisa puedes recalentar en el microondas.

Para presionar

Arroz con leche de batata

¡Este arroz con leche de batata es una deliciosa versión de arroz con leche y está lleno de ingredientes saludables y mucho sabor!

• Autor: Davida Lederle
• Tiempo de preparación: 10 minutos
• Hora de cocinar: 60 minutos
• Tiempo Total: 1 hora 10 minutos
• Producir: Cuarto Porciones 1X
• Categoría: bocadillo
• Método: cocinera
• Dieta: Sin gluten

• 1/2 taza arroz integral de grano corto *
• 4 tazas leche no láctea sin azúcar (me gusta una mezcla de leche de coco y de almendras)
• 2 cucharadas Miel (o jarabe de arce si es vegano)
• 1 1/2 cucharadita Extracto de vainilla
• 1/2 cucharadita canela
• 1 taza Puré de camote (aprox. 1 Medio)**

1. En una cacerola grande, agregue el arroz y la leche vegetal.
2. Llevar a ebullición antes de reducir el fuego a fuego lento.
3. Cocine a fuego lento durante 40-50 minutos, revolviendo ocasionalmente.
4. Una vez que se haya absorbido todo el líquido y se haya alcanzado la consistencia del pudín, agregue miel, vainilla, puré de camote y canela.
5. Agregue más leche si el pudín está demasiado espeso.
6. Retirar del fuego y servir.
7. Puede conservarse en un recipiente hermético en el frigorífico durante varios días.

* También puede usar arroz integral o blanco regular, pero los tiempos de cocción pueden variar.
** Si está asando batatas, precaliente el horno a 400 grados F. y saltee envuelto en papel de aluminio durante 50-60 minutos. Sacar del horno y dejar enfriar, luego cortar y quitar 1 taza y machacar con el dorso de un tenedor. O cocine en el microondas a temperatura alta durante 4-5 minutos sobre una toalla de papel o un recipiente apto para microondas. Deje enfriar y corte para sacar 1 taza.

Palabras clave: Arroz con leche de batata, arroz con leche, arroz con leche integral

¿Te gusta esta publicación? Aquí hay otros que le pueden gustar: