Nutrición y Salud

Fin de semana de espaguetis sin gluten con salsa de carne | Ama de llaves

2 cucharadas de aceite de oliva, divididas
1/2 cebolla, picada
3 dientes de ajo finamente picados
1 libra de carne molida
1/2 cucharadita de sal, más condimento
1/2 cucharadita de pimienta para un sabor más fuerte
1 lata (14 onzas) de pasta de tomate
1/2 cucharadita de orégano seco
1/2 cucharadita de albahaca seca
2 hojas de laurel
1 paquete (8 onzas) de pasta sin gluten (u otra pasta vinculada anteriormente)
1 libra de tomates pequeños (cerezas, uvas o delicia roja), cortados por la mitad

Guarniciones:
1/2 jugo de limón (~ 1 cucharada)
1/2 taza de hojas de albahaca fresca picadas
1/2 taza de perejil fresco picado
Pimienta roja molida
Queso parmesano rallado

1. En una sartén grande, caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agregue la cebolla y fríalo hasta que esté suave, aproximadamente 4 minutos, luego agregue el ajo; fría hasta que esté fragante, aproximadamente 30 segundos. Agregue la carne, sal y pimienta; saltee hasta que la mayor parte esté bien cocida, partiéndola en trozos grandes mientras camina, aproximadamente 6 minutos. Agregue la salsa de tomate, el orégano, la albahaca y la hoja de laurel, revuelva para combinar; cocine a fuego lento, luego reduzca el fuego.

2. Con la salsa hirviendo, preparar la pasta y los tomates. Ponga a hervir una olla con agua con sal, luego cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones de la caja (generalmente alrededor de 9 minutos). Cuando la pasta esté lista, escurrir y enjuagar con agua fría hasta que se sienta fría al tacto. Cuando la pasta esté cocida, ajuste el horno a la parrilla y coloque una rejilla cerca de la parte superior. Unte los tomates con la cucharada restante de aceite de oliva, luego ase los tomates hasta que estén tiernos y comiencen a dorarse, aproximadamente 5 minutos.

3. Retire las hojas de laurel, luego agregue la pasta a la sartén y revuelva para combinar. Agregue tomates y guarniciones: jugo de limón, hojas de albahaca, perejil, pimiento rojo triturado y queso parmesano. Pruebe y agregue sal o pimienta según sea necesario.

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